Kroketi od krompira sa sirom

Kroketi od krompira su staro, ali na svu srecu, jelo koje se ne zaboravlja. Da biste napravili dobre krokete ne treba neka velika muka. Najduži proces u pripremi je kuvanje krompira, a posle toga je sve za nekoliko trenutaka gotovo. Osnovno testo za pripremu kroketa od krompira ne razlikuje s mnogo od testa od koga najčešće pravite njoke (mada mi za njoke preporučujemo pečeni krompir). Potrebno je još samo mrvica truda i dobićete fine, ukusne krokete od krompira, koji, iako spadaju po nekima isključivo u predjelo, uz neki fini umak mogu potpuno zameniti glavno jelo.

Potrebni sastojci:
  • 1 kg krompira (po želji belog ili crvenog, ali što je slađi krompir, ukusniji su kroketi)
  • oko 150 g brašna
  • 50 g margarina ili putera
  • 1 veće jaje
  • 1 ravna kašika soli
  • oko 100 g tvrdog kravljeg sira
  • ulje za prženje
Za paniranje:
  • brašno
  • 1 jaje
  • 4 kašike mleka
  • prezle

Priprema:

Krompir sa ljuskom dobro oprati i staviti da se kuva. Najbolje je da svi budu približno iste veličine i ne previše krupni, ne bi li svi za relativno kratko vreme bili istovremeno skuvani. Kuvani krompir ocediti od vode i samo malo prohladiti. Pažljivo ga oljuštiti, vodeći računa da se ne opečete. Oljušteni krompir ručnom pasirkom dobro ispasitrati, a ako ostane poneka grudvica to nije problem, ipak je krompir glavni sastojak u kroketima.

Kroketi od krompira sa sirom

Kroketi od krompira sa sirom - skuvajte i ispasirajte krompir

Ispasirani krompir ostaviti da se prohladi. Nakon toga dodati jaje, posoliti, staviti margarin i pasirkom sve dobro sjediniti.

Kroketi od krompira sa sirom

Kroketi od krompira sa sirom - dodajte jaje i margarin

Kada ste to uradili, pasirka vam više neće biti potrebna, već postepeno dodavajte brašno i rukom umesite testo koje je mekano, lepi se.

Kroketi od krompira sa sirom

Kroketi od krompira sa sirom - umesite testo

Nema potrebe dodavati više brašna jer će kroketi biti gletavi. Potrebno tek toliko brašna koliko je potrebno da se dobije testo od koga mogu da se oblikuju kroketi. Komadić dobijenog testa, mera količene testa je recimo jedna kašika, stavite na pobrašnjenu površinu i blago ga ispritiskajte u disk. Na sredinu stavite komadić sira, pa onda testo oblikujte u valjak, odnosno kroket.

Kroketi od krompira sa sirom

Kroketi od krompira sa sirom - svaki kroket napunite sirom

U međuvremenu pripremite šta treba za paniranje.

U jedan tanjir sipajte malo brašna.

U drugi umutite jaje sa mlekom.

U treći sipajte prezle.

Oblikovani kroket od krompira najpre uvaljati u brašno, zatim provući kroz jaja i na kraju uvaljati u prezle. Krokete spuštati u duboko zagrejano ulje i pržiti dok ne porumene sa svih strana.

Kroketi od krompira sa sirom

Kroketi od krompira sa sirom - pržite dok ne porumene

Služiti tople ili hladne, kao predjelo ili prilog uz glavno jelo.

Kroketi od krompira sa sirom

Kroketi od krompira sa sirom - poslužite toplo ili hladno kao prilog

Prijatno!

Slični recepti
Vlaške palačinke
Ko nije probao vlaške palačinke nije ni svestan šta je propustio. Nekako uvek prvo posegnemo za komplikovanim testima ili pitama, a postoji nešto što je jednostavnije i može da se meri ...
READ MORE
Domaći rezanci sa sirom
Ostaviću skromnost na stranu i reći da mi je uspelo da spremim najbolju testeninu sa sirom! Toliko mi se dopala da se prosto pitam gde mi je ova ideja bila ...
READ MORE
Sočni pirinač sa pavlakom i šampinjonima
Pred vama je još jedna fantastična kombinacija pirinča i pavlake, ali ovaj put obogaćena sa još par mirisnih i sočnih dodataka. Poznati sastojci, a novo jelo, a i još jedan ...
READ MORE
Sibirski peljmeni (pelmeni)
Ako bi Vam neko usmeno detaljno ispričao postupak pravljenja peljmena, verovatno biste rekli sebi da je to previše mučenja za šaku zadovoljstva. To može da znači samo jedno, a to ...
READ MORE
Brze kiflice sa sirom
Taman ste isplanirali mirno veče, odabrali željeni film, kad ono, zvoni telefon! Prijatelji samo što nisu zazvonili, a vi nemate ni trunčicu posluženja. A onda se setite... Zar postoji neko ...
READ MORE
Puter kiflice sa sirom
Za sve one koji obozavaju testo i sir, puter kiflice sa sirom su prava poslastica. Spolja hrskave, a unutra mekane kao oblak... A testo ukusno, da lepše sigurno niste probali. ...
READ MORE
Uštipci sa mlevenim mesom
Koliko puta vam se desilo da gledate utakmicu ili sta već volite, uz to pijuckate omiljeno pivo, a pored svega toga  biste nešto pojeli, onako, u jednom zalogaju. Puno puta ...
READ MORE
Pržena pileća džigerica
Kada je u pitanju pileća džigerica stoji da nije nimalo zahtevna za pripremu. Sigurno ste je probali u različitim varijantama, prema tome znate koliko se brzo sprema. Pored toga što ...
READ MORE
Dinstano pečenje
Složićemo se da je pečenje kod nas oličenje svake malo svečanije trpeze. Praseće, jagnjeće, zar je bitno? Važno da je pečenje. Ali vrlo često u tom poduhvatu pečenja mesa desi ...
READ MORE
Njoke od krompira (Gnocchi)
Njoke od krompira (Gnocchi) su, u svim radnjama, namirnica koja godinama „drži cenu“. A kada malo razmislite, svi mi u kuci imamo malo brašna i malo krompira, a njoke su ...
READ MORE
Pileće nogice na kineski način
Ko ih ne voli verovatno će samo odmahnuti glavom. Međutim, mi tipujemo na one koji su već okusili ove mekane, sočne, hrskavičaste, želatinozne zalogaje. Ovo je recept za one strpljive, ...
READ MORE
Rigatoni u kremastom paradajz sosu
Iznenadite porodicu! Rigatoni u kremastom paradajz sosu osvojiće srca vaših najdražih. Ovi rigatoni spremaju se lako, brzo, a kada ih budete probali samo zažmurite i činiće vam se da ste ...
READ MORE
Vlaške palačinke
Domaći rezanci sa sirom
Sočni pirinač sa šampinjonima i pavlakom
Sibirski peljmeni (pelmeni)
Brze kiflice sa sirom
Puter kiflice sa sirom
Uštipci od mlevenog mesa
Pržena pileća džigerica
Dinstano pečenje
Njoke od krompira (Gnocchi)
Pileće nogice na kineski način
Rigatoni u kremastom paradajz sosu

1 thought on “Kroketi od krompira sa sirom”

  1. commented on February 1, 2013 by Milan

    SLicno nesto sam jeo, samo sa mrvljenim sirom. Da duzim… sjajno je. Hvala na receptu 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*