Svinjska džigerica u belom vinu

Svinjska džigerica u belom vinu je savršen obrok ako nekoga želite fino da ugostite. Kada se iskombinuje saft od crnog luka i vina, pa u sve to lepo ukrčka džigerica nema ničeg lepšeg i ukusnijeg. Spremali smo svinjsku džigericu jer smo njeni ljubitelji, ali na isti ovakav način se može spremiti i juneća, u svakom slučaju rezultat je isti.

Džigerica je vrlo zdrava i hranljiva, prebogata vitaminima i mineralima, što je, pored specifičnog i divnog ukusa još jedan dobar razlog zašto bi se trebala naći na trpezi. Mi predlažemo sledeći način pripreme…

Potrebni sastojci:

  • 400 g crne svinjske džigerice
  • 2 srednje glavice crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 100 ml belog vina
  • vegeta
  • peršun
  • biber

Bešamel:

  • komadić putera
  • 1 ravna kašika brašna
  • oko 150 ml mleka
  • 2 čena belog luka
  • malo soli

Prilog:

  • bareni pirinač

Priprema:

Glavice crnog luka sitnije iseckati i prodinstati na malo ulja. Crni luk treba dinstati sasvim malo, samo dok ne zamiriše tj. postane staklast. Za to vreme džigericu lepo operite i isecite na šnicle oko 1cm debljine.

Svinjska džigerica u belom vinu

Svinjska džigerica u belom vinu - džigericu isecite na režnjeve

Nakon što je luk prodinstan, šnicle džigerice poređajte preko luka i na tihoj vatri pržite po nekoliko minuta sa obe strane.

Svinjska džigerica u belom vinu

Svinjska džigerica u belom vinu - prodinstajte džigericu sa lukom

Sada kada se je džigerica malo propržila vreme je da se dinsta. Vinom preliti džigericu i dinstati poklopljeno na tihoj vatri. U toku dinstanja vino će ispariti pa ako procenite da jelo još uvek nije gotovo može se doliti i malo vode. Dinstanje je završeno kada džigerica postane mekana i sočna, a luk i vino će stvoriti pedivan saft.

Negde na pola dinstanja džigericu začinite sitno seckanim belim lukom, vegetom i biberom po ukusu i pospite peršunom.

Svinjska džigerica u belom vinu

Svinjska džigerica u belom vinu - pred kraj dinstanja začinite

Pred kraj dinstanja džigerice stavite pirinač da se kuva, a onda možete početi sa pripremom bešamela.

U šerpicu staviti komadić putera da se zagreje. Mera je kao za jednu punu kašičicu. Na zagrejanom puteru propržiti jednu ravnu kašiku brašna. Poželjno je to raditi na umerenoj temperaturi da brašno ne bi zagorelo inače će bešamel biti gorak. Brašno treba samo lepo da se sjedini sa puterom.

Svinjska džigerica u belom vinu

Svinjska džigerica u belom vinu - istopite puter u tiganju

Kada se to desi, polako dodavati mleko uz neprestano mešanje da bi se izbeglo stvaranje grudvica od brašna. Onda dodati i izgnječene čenove belog luka i malo posoliti. Gustina bešamela pre svega zavisi od ukusa, ali je najlepši kada je kremast. Ako je previše gust (možda ste dodali više brašna), slobodno dodati još malo mleka dok se ne dobije željena gustina. Dovoljno gusto je kada pređete varjačom i ostane trag.

Svinjska džigerica u belom vinu

Svinjska džigerica u belom vinu - napravite bešamel

Na tanjir servirajte bareni pirinač, pored njega dodajte džigericu sa kašikom safta i na kraju sve lepo povežite bešamelom. Ovako pripremljena svinjska džigerica je vrlo sočan, hranljiv i ukusan obrok.

Svinjska džigerica u belom vinu

Svinjska džigerica u belom vinu - poslužite toplo uz bareni pirinač

Prijatno!

Slični recepti
Pohovane svinjske šnicle i paprike
Ma koliko da svi znamo da pohovane svinjske šnicle i uopšte, pohovana jela nisu zdrava, jednom u mesec dana pripremiti ovakav ručak nije greh. Pohovane svinjske šnicle imaju poseban šmek. ...
READ MORE
Piletina u saftu od piva
Mnogi kažu da, kako god da se sprema, piletina je piletina. Ništa novo… Naprotiv! Piletina je izuzetno značajna u kulinarstvu jer dozvoljava razne kombinacije, a samim tim i veliki broj ...
READ MORE
Gingerbread cookies - Kolačići sa đumbirom
Ovo su vrlo lepi, fini, mirisni keksići i u vreme zimskih praznika savršeni su za svako posluženje. Sem toga možete nekog veoma prijatno da iznenadite tako što ćete mu pokloniti ...
READ MORE
Prženo svinjsko meso sa povrćem
Prženo meso i nije, rećićete, neko iznenađenje. Međutim,  prženo svinjsko meso sa povrćem može biti potpuno novo jelo ako samo malo promenite ustaljeni način pripreme. I što je najvažnije, dobićete ukusan ...
READ MORE
Krem čorba sa ćurećim knedlama
Verujem da vas je naslov zaintrigirao. Čorba i ćuretina,  odvojeno nam je pojmljivo, ali u kombinaciji – priznaćete, nije nešto na šta smo često navikli. Sve dok jednom ne budete ...
READ MORE
Đuveč sa slaninom
Đuveč je jedno od onih jela u koja stavljate od svega po malo i na kraju ispadne puno. Osnovni sastojci svakog đuveča su: crni luk, malo svinjskog mesa, malo junetine, ...
READ MORE
Krem čorba od pečuraka sa kranjskim kobasicama
Krem čorba sa kranjskim kobasicama je vrlo izdašno jelo koje se jednostavno sprema. Puno sastojaka, od svega pomalo, da bi na kraju ispao bogati ručak koji će zadovoljiti i najveće ...
READ MORE
Pileći ražnjići iz rerne
Pileći ražnjići su najukusniji kada se spremaju u prirodi. Okupi se društvo, upali vatrica, namotaju pileći ražnjići i vrlo brzo krene da se širi predivan miris prirodom. Međutim, nema baš ...
READ MORE
Piletina u sosu od limuna i spanaća
Sos od spanaća i limuna je samo još jedan sos za piletinu, ali se vrlo lako može desiti da vam postane omiljen. Piletina u sosu od spanaća i limuna se ...
READ MORE
Pasta sa junetinom
Junetina je najukusnija dinstana u sosu ili sa povrćem. Pasta sa junetinom je još jedan oblik dinstane junetine, ali na svoj način drugačije i jedinstveno jelo. Kao i većina naših ...
READ MORE
Sendvič sa tunjevinom
Ne verujem da postoji jednostavniji način za pripremu fantastične večere, koja mnoge istog trenutka vraća u detinjstvo. Potrebni sastojci: konzerva tunjevine glavica crnog ili crvenog luka srednje veličine nekoliko kriški toplog domaćeg hleba Priprema: Luk sitno ...
READ MORE
Kuvana boranija sa piletinom
Ako niste u skorije vreme spremali boraniju, preporučujemo da je probate po jednom od naših omiljenih recepata. Još ako uspete da nađete mladu boraniju (nebitno koja je sorta u pitanju), ...
READ MORE
Pohovane svinjske šnicle i paprike
Piletina u saftu od piva
Gingerbread cookies – Kolačići sa đumbirom
Prženo svinjsko meso sa povrćem
Krem čorba sa ćurećim knedlama
Đuveč sa slaninom
Krem čorba sa kranjskim kobasicama
Pileći ražnjići iz rerne
Piletina u sosu od limuna i spanaća
Pasta sa junetinom
Tunjevina za večeru
Kuvana boranija sa piletinom

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*