Svinjska džigerica u belom vinu

Svinjska džigerica u belom vinu je savršen obrok ako nekoga želite fino da ugostite. Kada se iskombinuje saft od crnog luka i vina, pa u sve to lepo ukrčka džigerica nema ničeg lepšeg i ukusnijeg. Spremali smo svinjsku džigericu jer smo njeni ljubitelji, ali na isti ovakav način se može spremiti i juneća, u svakom slučaju rezultat je isti.

Džigerica je vrlo zdrava i hranljiva, prebogata vitaminima i mineralima, što je, pored specifičnog i divnog ukusa još jedan dobar razlog zašto bi se trebala naći na trpezi. Mi predlažemo sledeći način pripreme…

Potrebni sastojci:

  • 400 g crne svinjske džigerice
  • 2 srednje glavice crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 100 ml belog vina
  • vegeta
  • peršun
  • biber

Bešamel:

  • komadić putera
  • 1 ravna kašika brašna
  • oko 150 ml mleka
  • 2 čena belog luka
  • malo soli

Prilog:

  • bareni pirinač

Priprema:

Glavice crnog luka sitnije iseckati i prodinstati na malo ulja. Crni luk treba dinstati sasvim malo, samo dok ne zamiriše tj. postane staklast. Za to vreme džigericu lepo operite i isecite na šnicle oko 1cm debljine.

Svinjska džigerica u belom vinu

Svinjska džigerica u belom vinu - džigericu isecite na režnjeve

Nakon što je luk prodinstan, šnicle džigerice poređajte preko luka i na tihoj vatri pržite po nekoliko minuta sa obe strane.

Svinjska džigerica u belom vinu

Svinjska džigerica u belom vinu - prodinstajte džigericu sa lukom

Sada kada se je džigerica malo propržila vreme je da se dinsta. Vinom preliti džigericu i dinstati poklopljeno na tihoj vatri. U toku dinstanja vino će ispariti pa ako procenite da jelo još uvek nije gotovo može se doliti i malo vode. Dinstanje je završeno kada džigerica postane mekana i sočna, a luk i vino će stvoriti pedivan saft.

Negde na pola dinstanja džigericu začinite sitno seckanim belim lukom, vegetom i biberom po ukusu i pospite peršunom.

Svinjska džigerica u belom vinu

Svinjska džigerica u belom vinu - pred kraj dinstanja začinite

Pred kraj dinstanja džigerice stavite pirinač da se kuva, a onda možete početi sa pripremom bešamela.

U šerpicu staviti komadić putera da se zagreje. Mera je kao za jednu punu kašičicu. Na zagrejanom puteru propržiti jednu ravnu kašiku brašna. Poželjno je to raditi na umerenoj temperaturi da brašno ne bi zagorelo inače će bešamel biti gorak. Brašno treba samo lepo da se sjedini sa puterom.

Svinjska džigerica u belom vinu

Svinjska džigerica u belom vinu - istopite puter u tiganju

Kada se to desi, polako dodavati mleko uz neprestano mešanje da bi se izbeglo stvaranje grudvica od brašna. Onda dodati i izgnječene čenove belog luka i malo posoliti. Gustina bešamela pre svega zavisi od ukusa, ali je najlepši kada je kremast. Ako je previše gust (možda ste dodali više brašna), slobodno dodati još malo mleka dok se ne dobije željena gustina. Dovoljno gusto je kada pređete varjačom i ostane trag.

Svinjska džigerica u belom vinu

Svinjska džigerica u belom vinu - napravite bešamel

Na tanjir servirajte bareni pirinač, pored njega dodajte džigericu sa kašikom safta i na kraju sve lepo povežite bešamelom. Ovako pripremljena svinjska džigerica je vrlo sočan, hranljiv i ukusan obrok.

Svinjska džigerica u belom vinu

Svinjska džigerica u belom vinu - poslužite toplo uz bareni pirinač

Prijatno!

Slični recepti
Uštipci od mlevenog mesa u paradajz sosu
Ne znam za vas, ali skoro svaki put kada je jedem paradajz ja se vratim u detinjstvo. Možda zato što je paradajz uvek najbolje rađao u babinoj bašti ili zato ...
READ MORE
Pasta sa tunjevinom u belom sosu
Najbrži ručak – pasta sa tunjevinom! Čak verujem da u nekim domovima duže traje postavljanje stola negoli što je priprema nje paste sa tunjevinom. A neverovatno je koliko je samo ...
READ MORE
Kokos kiflice
Jako fine, nežne, slatke, dugotrajne... Mešavina aroma vanile i kokosa, jednostavno, mora da vas osvoji. Kokos kiflice su nezaobilazne kao ukusan zalogaj uz kafu ili omiljeni čaj. Uživajte... Potrebni sastojci: 2 jaja 250 ...
READ MORE
Pečena pastrmka
Svi znamo da je riba zdrava i da je treba što više spremati. Mi naročito volimo pastrmku jer je jednostavna za spremanje i otvorena za razne dodatke. Recept koji je ...
READ MORE
Kineska piletina sa graškom
Kod nas, od većine kineskih jela, nekako je piletina najčešće pripremana. Naročito pileća prsa. Da li zbog brze pripreme belog mesa, jer brzina je i jedna od odlika kineske kuhinje, ...
READ MORE
Brze kiflice sa sirom
Taman ste isplanirali mirno veče, odabrali željeni film, kad ono, zvoni telefon! Prijatelji samo što nisu zazvonili, a vi nemate ni trunčicu posluženja. A onda se setite... Zar postoji neko ...
READ MORE
Kremasti kolač od jabuka
Kolač od jabuka je jedna od najpopularnijih poslastica kod nas. Jabuka je zdrava i ukusna i sveža i obrađena, pa je verovatno i to jedan od razloga što je kolač od ...
READ MORE
Gingerbread cookies - Kolačići sa đumbirom
Ovo su vrlo lepi, fini, mirisni keksići i u vreme zimskih praznika savršeni su za svako posluženje. Sem toga možete nekog veoma prijatno da iznenadite tako što ćete mu pokloniti ...
READ MORE
Brze piroške sa sirom
Ako nemate vremena za kiflice sa sirom, tu su brze piroške sa sirom. Toliko su lepe, spolja krckave, a unutra mekane, da kada krenete da se sladite nećete znati kad ...
READ MORE
Vlaške palačinke
Ko nije probao vlaške palačinke nije ni svestan šta je propustio. Nekako uvek prvo posegnemo za komplikovanim testima ili pitama, a postoji nešto što je jednostavnije i može da se meri ...
READ MORE
Dinstani svinjski vrat
Kao vrlo sočno i ukusno jelo, toplo preporučujemo dinstani svinjski vrat. Meso od svinjskog vrata je samo po sebi mekano, a sem toga prožeto je masnim trakicama što ga čini ...
READ MORE
Kroketi od krompira sa sirom
Kroketi od krompira su staro, ali na svu srecu, jelo koje se ne zaboravlja. Da biste napravili dobre krokete ne treba neka velika muka. Najduži proces u pripremi je kuvanje krompira, ...
READ MORE
Uštipci od mesa u paradajz sosu
Pasta sa tunjevinom u belom sosu
Kokos kiflice
Pečena pastrmka
Kineska piletina sa graškom
Brze kiflice sa sirom
Kremasti kolač od jabuka
Gingerbread cookies – Kolačići sa đumbirom
Brze piroške sa sirom
Vlaške palačinke
Dinstani svinjski vrat
Kroketi od krompira sa sirom

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*