Mi smo veliki ljubitelji šnicli od svinjskog vrata. Kako god da spremate svinjski vrat, nikada se ne može toliko osušiti pa da imate utisak kao da jedete karton. Ne. Spremali ih na šporetu, u rerni, na roštilju, ove svinjske šnicle će uvek ispustiti taman toliko soka da Vam zalogaji budu dovoljno sočni i mekani. Možda ce Vam naslov ovog jela zvučati „teško“… Svinjski vrat i kajmak zajedno, ali za neverovati je koliko je svinjski vrat u kajmaku lagan, meso fino, mekano, povrće kao da je spremljeno na pari, a stari kajmak svemu daje kiselkastu mlečnu aromu. Vrlo ukusno jelo, jednostavno za pripremu.
Potrebni sastojci:
- 5 šnicli svinjskog vrata
- 150 g starog kajmaka
- 7 češnjeva belog luka
- 1 glavica crvenog luka
- 3 velika krompira
- 3 šargarepe
- 2 velike sveže zelene paprike
- 1 kocka za supu
- 400 ml vode
- malo soli i bibera
- 1 kašika vinskog sirćeta
- 1 kašika brašna
- ulje
Priprema:
Uključite rernu na 200 ̊C.
Napraviti marinadu od izgnječenog belog luka, malo soli (manje od pola kašičice) i 3 kašika ulja. Svinjske šnicle od vrata sa obe strane premazati ovom marinadom i ostaviti ih tako dok ne pripremite povrće. Glavicu crvenog luka presecite na pola, a zatim ga iseckajte na rebarca. Paprike očistite od peteljki pa onda isecite na kolutove. Oljušteni krompir isecite na krugove. Šargarepe izrezite na štapiće. Svo iseckano povrće malo posolite, pobiberite po ukusu i sve dobro promešajte. U četvrtastu vatrostalnu činiju sipajte vrlo malo ulja, a zatim u nju prebacite svo povrće i lepo ga rasporedite.
Svinjski vrat u kajmaku sa povrćem - stavite povrće u pekač
Preko povrća naređajte marinirani svinjski vrat.
Svinjski vrat u kajmaku sa povrćem - poređajte svinjske šnicle preko povrća
U šerpu sipajte 400 ml vode i na tihoj vatri rastvorite kocku za supu. Polovinom supe prelijte šnicle, poklopite vatrostalnu poklopcem ili alu folijom i pecite sat vremena na 200 ̊C.
Za to vreme, pomešajte kašiku brašna sa kašikom vinskog sirćeta. Tome dodajte kajmak i ostatak tople supe i sve lepo umešajte dok se ne dobije ujednačeni sos. Nakon sat vremena, izvadite jelo iz rerne.
Svinjski vrat u kajmaku sa povrćem - pecite sat vremena
Prelijte preko sosom od kajmaka.
Svinjski vrat u kajmaku sa povrćem - sipajte kajmak
Vratiti u rernu otklopljeno još oko pola sata.
Svinjski vrat u kajmaku sa povrćem - vratite u rernu da se zapeče
Servirajte toplo uz omiljenu salatu.
Svinjski vrat u kajmaku sa povrćem - poslužite toplo
