Dolazi proleće, a samim tim i svež spanać se polako pojavljuje na pijacama. Zapečeni spanać sa slaninom i jajima je savršena, relativno brza večera ili čak nedeljni prolećni doručak, još jedno od onih jela u koja ide od svega po malo i na kraju, za malo više od sat vremena, ispadne mnogo. U koliko koristite već pripremljen, zamrznut spanać, priprema je još brža.

Potrebni sastojci

• Jedna glavica crnog luka
• Pola kilograma svežeg spanaća
• 200 grama mesnate slanine
• 200 grama kranjske kobasice
• 200 grama paradajz pirea
• Jaja po želji
• Origano

Priprema

Spanać očistite od peteljki i operite.

Zapečeni spanać sa slaninom i jajima – spanać očistite od peteljki i operite

Uključite rernu da se zagreje na 250 stepeni.

Dok se rerna greje, očišćen spanać potopite u ključalu vodu i barite ga uz povremeno mešanje (pazite da vam ne prekipi) desetak minuta (detalje o spremanju spanaća možete pronaći u ovom receptu)

Istovremeno, iseckajte na krupna rebarca jednu glavicu crnog luka, prodinstajte je na malo ulja, dodajte iseckanu slaninu i kranjsku kobasicu i krčkajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

Obareni spanać ocedite od vode, možete ga čak i malo ispasirati, a zatim ga dodajte u dinstane kobasice i slaninu.

Zapečeni spanać sa slaninom i jajima – dodajte pasirani spanać u smesu sa slaninom

Dodajte paradajz pire, origano, promešajte sve i krčkajte na srednje jakoj vatri još 10-15 minuta ili dok višak tečnosti ne ispari.

Zapečeni spanać sa slaninom i jajima – dodajte paradajz i origano

Gotovu smesu preručite u odgovarajuću vatrostalnu posudu.

Preko smese sipajte jaja.

Zapečeni spanać sa slaninom i jajima – prebacite smesu u vatrostalnu posudu i dodajte jaja

Pecite na 180-200 stepeni još 20-25 minuta, dok jaja ne budu gotova.

Zapečeni spanać sa slaninom i jajima – pecite na 180 stepeni 20 minuta

Zapečeni spanać sa slaninom i jajima poslužite topao, posut parmezanom.

Zapečeni spanać sa slaninom i jajima – poslužite toplo

The post Zapečeni spanać sa slaninom i jajima appeared first on Skuvajme.com.

Svi recepti za spremanje jaja na oko su uglavnom slični. Zagrejete ulje u tiganju, dodate jaje i pržite ga dok ne bude gotovo. I uvek ispadne lepo, ali stalno jedno te isto, po nekad ume da dosadi. Mi vam danas predstavljamo novi način za spremanje ovog omiljenog doručka. Sam postupak možda i jeste malo komplikovaniji i duži od onog klasičnog prženog jajeta na oko, ali je zdraviji, koristi se mnogo manje ulja i verujemo da će vas krajnji rezultat, kao nagradu za uloženo vreme, prijatno iznenaditi.

Potrebni sastojci:

• Jedna manja glavica crnog luka
• 2-3 paprike
• 4-5 krupnijih šampinjona
• 300 grama kranjske kobasice
• 100 ml pasiranog paradajza
• Jaja
• So, biber, mlevena paprika
• Origano
• Parmezan

Priprema

Prvo uključite rernu da se zagreje na 240 stepeni.

Dok se rerna greje, pripremite sastojke. Crni luk i pečurke iseckajte na listiće, a kranjsku kobasicu i papriku na kockice veličine zalogaja.

Pečena jaja na oko – prodinstajte crni luk i šampinjone

Zatim dodajte kranjsku kobasicu i uz povremeno mešanje, da vam ne bi zagorelo, sve krčkajte još oko 10 minuta, dok kobasica ne bude gotova.

Pečena jaja na oko – dodajte kranjsku kobasicu

Pečena jaja na oko – dodajte papriku i začine

Pečena jaja na oko – u vatrostalnu posudu sipajte kobasice, parmezan i jaja i pecite 10 minuta na 200 stepeni

Pečena jaja na oko – poslužite toplo uz pavlaku ili sir

Prijatno!

The post Pečena jaja na oko appeared first on Skuvajme.com.

Zeljanik ili domaća pita od zelja je tradicionalni nedeljni specijalitet u mojoj roditeljskoj kući. Od malih nogu posmatram majku kako sa puno volje mesi po nekoliko plehova ove predivne pite i nikad me nije čudilo kako sve u tren oka nestane dok je još vrelo.

Naš omiljeni zeljanik je sa filom od spanaća, mada je fantastičan i sa koprivom ili bilo kojim drgim zeljem koje raste u bašti. Po želji se može dodati i praziluk, mada ga izbegavaju oni sa osetljivim stomakom. U svakom slučaju potrebno samo malo volje, a zadovoljstvo koje iz toga proističe nema cenu.

Potrebni sastojci:

• 700 g brašna
• 1 kašičica soli
• ½ kašičice suvog kvasca
• voda – po potrebi
• 4 pune kašike masti
• ½ kg očišćenog spanaća
• 2 jaja
• 2 osrednje kriške tvrdog sira
• malo soli

Priprema:

Najpre ćemo zamesiti testo. Brašno, so i kvasac sipati u posudu za mešenje.

Zeljanik - pita od zelja - pomešajte brašno, so i kvasac

Zeljanik - pita od zelja - umesite testo

Zeljanik - pita od zelja - podelite testo na dva dela

Zeljanik - pita od zelja - pospite brašnom i ostavite da odstoji

Očišćeni, dobro oprani i oceđeni spanać sitno iseckati.

Zeljanik - pita od zelja - sitno iseckajte spanać

Zeljanik - pita od zelja - dodajte sir i pomešajte da se sjedini

Zeljanik - pita od zelja - fil ocedite od viška tečnosti

Zeljanik - pita od zelja - razvucite jednu koru

Zeljanik - pita od zelja - premažite koru istopljenom mašću

Jedan kraj kore preklopiti prema unutra oko 7 cm, a zatim isto tako preklopite jednu od strana na koje naleže preklopljena strana. Zatim postupke sa istim stranama ponavljati dok se na kraju ne dobije jufkica iz slojeva. Na slikama je prikazan kompletan postupak:

Zeljanik - pita od zelja - preklapanje kore

Zeljanik - pita od zelja - preklapanje kore

Zeljanik - pita od zelja - preklapanje kore

Zeljanik - pita od zelja - preklapanje kore

Zeljanik - pita od zelja - preklapanje kore

Zeljanik - pita od zelja - preklapanje kore

Isto ovo uraditi i sa drugom jufkom, dakle razvući koru, premazati i preklopiti.

Preklopljene jufke posuti brašnom i ostaviti na toplom da malo odstoje.

Četvrtasti pleh koji odgovara Vašoj rerni dobro namazati mašću. Jednu jufku oklagijom razvući do dimenzija koje su par centimetara veće od pleha.

Zeljanik - pita od zelja - razvucite koru veličine pleha za pečenje

Zeljanik - pita od zelja - ravnomerno rasporedite fil od spanaća

Zeljanik - pita od zelja - pokrijte drugom korom

Zeljanik - pita od zelja - spojite krajeve kora

Zeljanik - pita od zelja - pritisnite da se zalepi

Činjenica je da se najbolje peče u šporetu na drva i ako postoje šanse za tako nešto, ne razmišljajte previše, nećete zažaliti.

Pečeni zeljanik prekrijte vlažnim krpama da malo omekša.

Zeljanik - pita od zelja - pečeni zeljanik ostavite da se malo ohladi

Zeljanik - pita od zelja - isecite na kocke i uživajte

The post Zeljanik – pita od zelja appeared first on Skuvajme.com.

Kajgana iz rerne se ne razlikuje previše od kajgane koju obično spremamo u tiganju, na šporetu. Ukus je gotovo isti, a to je ono što je najvažnije. Ono po čemu se kajgana iz rerne razlikuje od obične je količina ulja. Obično se na pripremanje kajgane utroši veća količina ulja jer je poznato da su jaja kao sunđer kada je ulje u pitanju. Ako pak stavimo manje ulja, jaja hoće da zagore. Pripremanjem kajgane u rerni takve stavri se izbegavaju. Na malo ulja moguće je pripremiti dosta jaja, ako se recimo priprema za veću porodicu, a u toku pečenja jaja sigurno neće zagoreti. Ukus je predivan, jelo izdašno i ako probate kajganu iz rerne garantujem da će vam se dopasti!

Potrebni sastojci:

• 200 g šampinjona
• 150 g tirolske plećke
• malo soli
• 30 ml maslinovog ulja
• 4 jaja
• 1 kašičica peršuna

Priprema:

Na samom početku uključiti rernu da se zagreje na 250˚C.

Šampinjone sitno iseckati, a zatim ih propržiti u tiganju na maslinovom ulju. Oni će u početku pustiti vodu i treba ih na laganoj vatri dinstati dok ta voda ne ispari. Cim se to desi, dodati tirolsku plećku isečenu na kockice i sasvim malo propržiti.

Kajgana iz rerne - Upržite tirolsku plećku sa šampinjonima

Kajgana iz rerne - preručite meso i pečurke u vatrostalnu posudu

Kajgana iz rerne - prelijte jajima i malo promešajte

Kajgana iz rerne - posle 10 minuta pečenja sve dobro promešajte

Gotovu kajganu izvaditi iz rerne i dobro promešati pre serviranja.

Kajgana iz rerne - poslužite toplo uz tost i kiselu pavlaku

Prijatno!

The post Kajgana iz rerne appeared first on Skuvajme.com.

Obična proja je danas neopravdano zapostavljena. Danas su sve više i više popularne proje i projice koje zahtevaju veliki broj sastojaka i same po sebi predstavljaju kompletan obrok. Obična ili seljačka proja je nekada bila neizostavan deo trpeze čije je glavno jelo kuvani kiseli kupus, sarma, podvarak ili bilo koje drugo jelo u kome dominira kiseli kupus. Vrlo jednostavno se sprema. Žuta kao sunce, miriše na selo…

Potrebni sastojci:

• 300 g žutog kukuruznog brašna
• 1 kašika čvrste masti
• ½ kašičice soli
• 150 ml vrele vode

Priprema:

U posudu za mešenje sipati žuto kukuruzno brašno. Dodati so, mast i sve preliti vrelom vodom.

Obična „seljačka“ proja - pomešajte sastojke dok ne dobijete kompaktnu smesu

Peći u rerni zagrejanoj na 250 ˚C dok blago ne porumeni. Peče se oko pola sata i neka vas ne zavara što je i posle pola sata uglavnom žuta, to ne znači da nije pečena.

Ovakva proja je tvrda, nije kako proja na kakvu smo inače navikli. Ali baš to je ono što je čini specifičnom i savršenom uz jela sa kojima se obično služi.

Najbolje ide uz kiseli kupus sa kolenicom.

Obična „seljačka“ proja - gotovu proju isecite na kriške i poslužite uz kiseli kupus sa kolenicom

The post Obična „seljačka“ proja appeared first on Skuvajme.com.

Ko nije probao vlaške palačinke nije ni svestan šta je propustio. Nekako uvek prvo posegnemo za komplikovanim testima ili pitama, a postoji nešto što je jednostavnije i može da se meri sa najkomplikovanijim i najukusnijim testom koje ste probali. Upravo su to vlaške palačinke. Vrlo jednostavne za pripremu, bez velikog broja sastojaka, vlaške palačinke su vrlo brzo zavladale našom trpezom. Mirišu na bezbrižnu prošlost i veselo detinjstvo.

Potrebni sastojci:

• 400 g brašna
• 1/3 kockice kvasca
• 1 ravna kašičica soli
• 1 ravna kašičica šećera
• oko 150 ml mlake vode
• sir
• 1 jaje
• ulje za prženje

Priprema:

Testo za vlaške palačinke je vrlo slično testu od koga se prave mekike, a sa druge strane skoro da je identično testu za domaći hleb, tako da eto još par slučajeva kada možete „ukrasti“ malo testa i častiti sebe još jednim finim toplim obrokom.

Da bismo ciljano napravili testo za vlaške palačinke, najpre je potrebno u odgovarajućoj posudi pomešati suve sastojke: brašno, so i šećer. Kvasac najpre malo razmutiti u mlakoj (nikako vrućoj) vodi i to zatim sipati u brašno. Lagano mesiti testo uz povremeno dodavanje vode dok se ne dobije mekano glatko testo, kao za hleb.

Vlaške palačinke - umesite testo i ostavite ga da naraste

Testo pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom da naraste, tj. da se zapremina testa udvostruči.Za to vreme izmrviti sir i pomešati ga sa jajetom. To će biti fil za vlaške palačinke.

Vlaške palačinke - napravite fil od sira i jaja

Kada testo nadođe, podeliti ga na 8-10 loptica.

Vlaške palačinke - od testa oblikujte loptice

Svaku lopticu rukom ispritiskati do veličine dlana i premazati je filom od sira i jaja.

Vlaške palačinke - svaku lopticu rukom istanjite i nafilujte filom od sira

Sada ovako premazanu palačinku preklopiti sa svih strana kako bi učinili da fil bude unutar testa.

Vlaške palačinke - nafilovane palačinke preklopite

Vlaške palačinke - i zatvorite da fil ne može da iscuri

Tako preklopljeno testo opet rukom (mada može i oklagijom) rastanjiti u palačinku, ovog puta malo veću od dlana.

Vlaške palačinke - preklopljeno testo opet istanjite

Tako sa svim ostalim lopticama testa. Dobijene palačinke pržiti na zagrejanom ulju dok lepo ne porumene sa obe strane.

Vlaške palačinke - palačinke pržite u vrelom ulju sa obe strane dok ne požute

Palačinke služiti vruće ili tople, najbolje uz jogurt ili kiselo mleko.

Vlaške palačinke - poslužite toplo uz jogurt ili domaće kiselo mleko

Prijatno!

The post Vlaške palačinke appeared first on Skuvajme.com.

Za sve one koji obozavaju testo i sir, puter kiflice sa sirom su prava poslastica. Spolja hrskave, a unutra mekane kao oblak… A testo ukusno, da lepše sigurno niste probali. Puter kifle i uopšte, kiflice sa sirom su uvek prijatno i lepo posluženje u svim prilikama. Bilo da su u pitanju rođendani, slave ili najobičnije okupljanje uz kafu, teško da postoji osoba koja kiflicama sa sirom može odoleti. Znam da svi imate već oprobane recepte, ali iz iskustva znam da se uvek teži ka nečemu boljem. Činjenica je da kod nas ove kiflice nikada ne dočekaju sutra, nestanu dok su još vruće. Tako se i ja sada oslanjam na vašu radoznalost i želju da pripremite predivan doručak ili večeru za vaše najdraže. Od srca toplo preporučujem puter kifle sa sirom. Nećete moći, a da ne pojedete više od dve…

Potrebni sastojci:

• 200 ml mleka
• 200 ml vode
• 1 ravna kašika šećera
• 1 ravna kašika soli
• ½ kockice kvasca
• 4 kašika ulja
• 1 jaje
• oko 700 g brašna
• 200 g putera
• žumance
• susam

Fil:

• 250 g sira
• 1 belance
• 1 kašika kiselog mleka (ili kisele pavlake)

Priprema:

U posudu za mešenje sipati mleko i vodu, dodati šećer, so, kvasac i 100 g brašna. Sve sastojke lepo sjediniti, posudu prekriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom da smesa nadođe. Obično je potrebno oko 15-ak minuta da kvasac počne da deluje.

Puter kiflice sa sirom – pomešajte sastojke za testo i ostavite da naraste

Puter kiflice sa sirom – pripremite fil od sira

U nadošlu smesu sipati ulje, dodati jedno jaje i postepeno dodavati brašno uz neprestano mešenje. Količina brašna varira. Meni nekada ode 600 g, nekada 700 g, što zavisi od brašna, a i tačne mere ostalih sastojaka. Sve u svemu, potrebno je da se dobije glatko, ali mekano testo. Ako se utroši više brašna dobije se tvrđe testo, a kiflice budu suve. Dakle, mekano testo koje skoro pa lepi za ruke.

Puter kiflice sa sirom – umesite testo

Puter kiflice sa sirom – testo oblikujte u loptice

Puter kiflice sa sirom – razvucite pogačice od testa

Puter kiflice sa sirom – pogačice premažite margarinom

Puter kiflice sa sirom – poređajte ih jednu preko druge

Puter kiflice sa sirom – razvucite koru debljine 3-4mm

Puter kiflice sa sirom – koru isecite i na svaku trakicu stavite kašiku fila od sira

Puter kiflice sa sirom – pažljivo urolajte kiflice

Puter kiflice sa sirom – gotove kiflice poređajte u pleh

Puter kiflice sa sirom – pecite dok ne porumene

The post Puter kiflice sa sirom appeared first on Skuvajme.com.

Ako nemate vremena za kiflice sa sirom, tu su brze piroške sa sirom. Toliko su lepe, spolja krckave, a unutra mekane, da kada krenete da se sladite nećete znati kad da stanete. Piroške sa sirom su inače često pravljene kao doručak, ali su fantastično rešenje za iznenadne goste ili drugarska okupljanja uz utakmicu. Toliko su brze da se istovremeno mese, peku i jedu. A pored toga što su brze i jednostavne, lepo mirišu i samo se po prvi put prave u jednoj meri – svaki naredni put obavezno se spremaju duplo!

Potrebni sastojci:

• 400 g brašna
• 200 ml jogurta
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 jaje
• 200 g tvrdog sira
• malo soli
• ulje za prženje

Priprema:

U posudu za mešenje sipati brašno, prašak za pecivo i malo soli i sve dobro promešati. So se dodaje po potrebi, a količina soli zavisi od sira. Ako je sir dosta slan, dodati samo prstohvat soli. U suprotnom, ako koristite neki slabiji sir, možete dodati i pola kašičice soli.

U tako pripremljeno brašno dodati jedno jaje i sipati jogurt. Odmah u to izmrviti sir. Sir se može i izrendati u testo i tada će se skoro potpuno sjediniti sa testom. Ja više volim da u testo rukama izmrvim sir jer mi se više sviđa da vidim ponegde komadić sira u piroškama.

Sada testo rukama dobro umesiti kako bi se svi sastojci lepo sjedinili.

Brze piroške sa sirom - umesite testo sa sirom

Brze piroške sa sirom - testo razvucite i oblikujte piroške

Brze piroške sa sirom - pržite u dubokom ulju po par minuta sa svake strane

Brze piroške sa sirom - poslužite uz kiselo mleko

Prijatno!

The post Brze piroške sa sirom appeared first on Skuvajme.com.

Ne mogu, a da ne primetim, da domaće lepinje spadaju u veoma omiljena testa, ne samo naše kuhinje već i regiona. Najbolje domaće lepinje prave se sa puno ljubavi i veoma malo strpljenja, tek toliko da kvasac dovoljno naraste. Vrlo su pogodne za razne mesnate varijante, preko ćevapa, ražnjića i vešalica pa sve do najobičnijih namaza poput ajvara ili omiljenog pekmeza. Verujem da ste već isprobali različite recepte za lepinje i da već imate omiljeni, ali znam da ovaj još uvek niste. Divne, mekane, mirisne i vrlo ukusne…

Potrebni sastojci:

• 150 g belog brašna
• 150 g brašna za crni hleb
• 100 g žutog kukuruznog brašna
• 2/3 kesice suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 1 kašika ulja
• oko 200 ml mlake vode

Priprema:

Sve tri vrste brašna sipajte u posudu za mešenje. Dodajte suve sastojke: kvasac, šećer i so i rukom sve dobro promešajte da bi sjedinili sastojke.

Mekane domaće lepinje - sipajte brašno u posudu za mešenje

Mekane domaće lepinje - umesite testo

U međuvremenu pleh za pečenje obložite papirom za pečenje, a preko papira malo pospite kukuruzno brašno.

Naraslo testo podelite na tri jednaka dela. Svaki deo premesite na pobrašnjenoj površini, oblikujte jufku i rukama je ispritiskajte da bi dobili izgled lepinje.

Mekane domaće lepinje - oblikujte lepinjice

Mekane domaće lepinje - stavite oblikovane lepinje na papir za pečenje

Mekane domaće lepinje - premažite ih uljem i plitko zasecite

Pečene lepinje izvadite iz pleha i umotajte, najpre u suvu, a preko nje stavite vlažnu čistu krpu i ostaviti tako da se prohlade oko 5 minuta.

Mekane domaće lepinje - pečene lepinje ostavite da se prohlade

Mekane domaće lepinje - poslužite umesto hleba uz ručak ili kao sendvič za večeru

The post Mekane domaće lepinje appeared first on Skuvajme.com.

Kroketi od krompira su staro, ali na svu srecu, jelo koje se ne zaboravlja. Da biste napravili dobre krokete ne treba neka velika muka. Najduži proces u pripremi je kuvanje krompira, a posle toga je sve za nekoliko trenutaka gotovo. Osnovno testo za pripremu kroketa od krompira ne razlikuje s mnogo od testa od koga najčešće pravite njoke (mada mi za njoke preporučujemo pečeni krompir). Potrebno je još samo mrvica truda i dobićete fine, ukusne krokete od krompira, koji, iako spadaju po nekima isključivo u predjelo, uz neki fini umak mogu potpuno zameniti glavno jelo.

Potrebni sastojci:

• 1 kg krompira (po želji belog ili crvenog, ali što je slađi krompir, ukusniji su kroketi)
• oko 150 g brašna
• 50 g margarina ili putera
• 1 veće jaje
• 1 ravna kašika soli
• oko 100 g tvrdog kravljeg sira
• ulje za prženje

Za paniranje:

• brašno
• 1 jaje
• 4 kašike mleka
• prezle

Priprema:

Krompir sa ljuskom dobro oprati i staviti da se kuva. Najbolje je da svi budu približno iste veličine i ne previše krupni, ne bi li svi za relativno kratko vreme bili istovremeno skuvani. Kuvani krompir ocediti od vode i samo malo prohladiti. Pažljivo ga oljuštiti, vodeći računa da se ne opečete. Oljušteni krompir ručnom pasirkom dobro ispasitrati, a ako ostane poneka grudvica to nije problem, ipak je krompir glavni sastojak u kroketima.

Kroketi od krompira sa sirom - skuvajte i ispasirajte krompir

Kroketi od krompira sa sirom - dodajte jaje i margarin

Kroketi od krompira sa sirom - umesite testo

Kroketi od krompira sa sirom - svaki kroket napunite sirom

U jedan tanjir sipajte malo brašna.

U drugi umutite jaje sa mlekom.

U treći sipajte prezle.

Oblikovani kroket od krompira najpre uvaljati u brašno, zatim provući kroz jaja i na kraju uvaljati u prezle. Krokete spuštati u duboko zagrejano ulje i pržiti dok ne porumene sa svih strana.

Kroketi od krompira sa sirom - pržite dok ne porumene

Kroketi od krompira sa sirom - poslužite toplo ili hladno kao prilog

The post Kroketi od krompira sa sirom appeared first on Skuvajme.com.