Puter kiflice sa sirom

Za sve one koji obozavaju testo i sir, puter kiflice sa sirom su prava poslastica. Spolja hrskave, a unutra mekane kao oblak… A testo ukusno, da lepše sigurno niste probali. Puter kifle i uopšte, kiflice sa sirom su uvek prijatno i lepo posluženje u svim prilikama. Bilo da su u pitanju rođendani, slave ili najobičnije okupljanje uz kafu, teško da postoji osoba koja kiflicama sa sirom može odoleti. Znam da svi imate već oprobane recepte, ali iz iskustva znam da se uvek teži ka nečemu boljem. Činjenica je da kod nas ove kiflice nikada ne dočekaju sutra, nestanu dok su još vruće. Tako se i ja sada oslanjam na vašu radoznalost i želju da pripremite predivan doručak ili večeru za vaše najdraže. Od srca toplo preporučujem puter kifle sa sirom. Nećete moći, a da ne pojedete više od dve…

Potrebni sastojci:

  • 200 ml mleka
  • 200 ml vode
  • 1 ravna kašika šećera
  • 1 ravna kašika soli
  • ½ kockice kvasca
  • 4 kašika ulja
  • 1 jaje
  • oko 700 g brašna
  • 200 g putera
  • žumance
  • susam

Fil:

  • 250 g sira
  • 1 belance
  • 1 kašika kiselog mleka (ili kisele pavlake)

Priprema:

U posudu za mešenje sipati mleko i vodu, dodati šećer, so, kvasac i 100 g brašna. Sve sastojke lepo sjediniti, posudu prekriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom da smesa nadođe. Obično je potrebno oko 15-ak minuta da kvasac počne da deluje.

Puter kiflice sa sirom

Puter kiflice sa sirom – pomešajte sastojke za testo i ostavite da naraste

Za to vreme od navedenih sastojaka pripremiti fil. U činijicu izmrviti sir, dodati belanac i kiselo mleko i sve lepo sjediniti.

Puter kiflice sa sirom

Puter kiflice sa sirom – pripremite fil od sira

Rernu uključiti da se zagreje na 200 ̊C.

U nadošlu smesu sipati ulje, dodati jedno jaje i postepeno dodavati brašno uz neprestano mešenje. Količina brašna varira. Meni nekada ode 600 g, nekada 700 g, što zavisi od brašna, a i tačne mere ostalih sastojaka. Sve u svemu, potrebno je da se dobije glatko, ali mekano testo. Ako se utroši više brašna dobije se tvrđe testo, a kiflice budu suve. Dakle, mekano testo koje skoro pa lepi za ruke.

Puter kiflice sa sirom

Puter kiflice sa sirom – umesite testo

Od tako dobijenog testa napraviti 8 jednakih loptica. Svaku lepo umesiti i poređati na pobrašnjenu površinu.

Puter kiflice sa sirom

Puter kiflice sa sirom – testo oblikujte u loptice

Jednu po jednu lopticu oklagijom malo razvući, tek toliko da se dobije pogačica prečnika oko 20 cm.

Puter kiflice sa sirom

Puter kiflice sa sirom – razvucite pogačice od testa

Sada 7 od tih 8 pogačica bogato premazati puterom.

Puter kiflice sa sirom

Puter kiflice sa sirom – pogačice premažite margarinom

Puter treba da bude mekan kako bi se lako mazao, pa je potrebno da neko vreme odstoji na sobnoj temperaturi dok ne počnete da pravite kiflice. Na premazivanje ode oko 170 g putera. Premazane pogačice poređati jednu preko druge, a na vrh staviti onu jednu koja se ne premazuje.

Puter kiflice sa sirom

Puter kiflice sa sirom – poređajte ih jednu preko druge

Bez čekanja, da testo ne preraste, ovako naslagane pogačice oklagijom pažljivo razvući u veliku koru, idealno na 3-4 mm debljine.

Puter kiflice sa sirom

Puter kiflice sa sirom – razvucite koru debljine 3-4mm

Tako dobijenu koru nožem iseći na 16 jednakih delova (trouglića). Na širi kraj svakog trouglića staviti po kašičicu fila od sira, a zatim počev od istog, šireg kraja, urolati kiflicu.

Puter kiflice sa sirom

Puter kiflice sa sirom – koru isecite i na svaku trakicu stavite kašiku fila od sira

Puter kiflice sa sirom

Puter kiflice sa sirom – pažljivo urolajte kiflice

Za pečenje pripremiti pleh. Ja lično volim da ove kifle pečem u pleh prethodno premazan delom ostatka putera. Ukusnije su i budu fino hrskave sa donje strane. Međutim, mogu se peći i na pek papiru, tako da izbor ostavljam vama. Kifle poređati sa malo većim odstojanjem jer u toku pečenja narastu. Svaku kiflu premazati umućenim žumancetom, posuti susamom, a na kraju preko svake kifle staviti komadić putera.

Puter kiflice sa sirom

Puter kiflice sa sirom – gotove kiflice poređajte u pleh

Ovako pripremljene kifle odmah staviti da se peku, nema potrebe da narastaju pre pečenja jer sasvim dovoljno narastu dok se peku. Kada fino porumene, kifle su gotove.

Puter kiflice sa sirom

Puter kiflice sa sirom – pecite dok ne porumene

Prijatno! 
Slični recepti
Prženo svinjsko meso sa povrćem
Prženo meso i nije, rećićete, neko iznenađenje. Međutim,  prženo svinjsko meso sa povrćem može biti potpuno novo jelo ako samo malo promenite ustaljeni način pripreme. I što je najvažnije, dobićete ukusan ...
READ MORE
Šnenokle bez žumanaca
Postoje neka jela u kojima se od jajeta upotrebi samo žumanac, a belanac ostane kao višak. Za one koji nisu znali, belanac se može zamrznuti, a nakon odmrzavanja se može ...
READ MORE
Lazanja od palačinki
Ma koliko da Vi i Vaša porodica volite palačinke, sigurno vam se nekada desilo da vam 7-10 palačinki „prenoći“, pa sutradan naiđu na negodovanje jer nisu sveže. Ne postoji bolji ...
READ MORE
Kremasti kolač od jabuka
Kolač od jabuka je jedna od najpopularnijih poslastica kod nas. Jabuka je zdrava i ukusna i sveža i obrađena, pa je verovatno i to jedan od razloga što je kolač od ...
READ MORE
Posne paprike punjene pirinčem
 Mislim da kod nas, ne računajući ribu, ne postoji popularnije jelo u vreme posta od paprika punjenih pirinčem. Naravno, varijacija na temu ima milion i svima je svoja varijanta najomiljenija, ...
READ MORE
Domaći rezanci
Ne znam zašto, ne razumem, ali kada kažem ljudima da volim da umesim svoju testeninu, smeju mi se. Kao, što da se mučim kad bar to može da se kupi. ...
READ MORE
Pasta sa tunjevinom u belom sosu
Najbrži ručak – pasta sa tunjevinom! Čak verujem da u nekim domovima duže traje postavljanje stola negoli što je priprema nje paste sa tunjevinom. A neverovatno je koliko je samo ...
READ MORE
Pirinač sa tunjevinom i prazilukom
Božićni post, Uskršnji post, sreda, petak… i još ko zna koliko datuma u godini navodi na određena suzdržavanja u ishrani. A većini ljudi je najjednostavnije: riba, pasulj i eto posta. A ...
READ MORE
Krem čorba sa ćurećim knedlama
Verujem da vas je naslov zaintrigirao. Čorba i ćuretina,  odvojeno nam je pojmljivo, ali u kombinaciji – priznaćete, nije nešto na šta smo često navikli. Sve dok jednom ne budete ...
READ MORE
Engleski mafini
Kada pogledate konačan proizvod, na osnovu onoga što znate, rećićete da ovo nema veze sa mafinima. Međutim, engleski mafini, za razliku od onih koji su nam poznatiji (tzv. američki) prave ...
READ MORE
Krem kolač sa bananama
Ovaj kolač sa bananama pored toga što je neverovatno ukusan, vrlo je jednostavan za pripremu. Ne peče se, pa samim tim se i vreme za pripremu, kao i degustaciju bitno ...
READ MORE
Mekane domaće lepinje
Ne mogu, a da ne primetim, da domaće lepinje spadaju u veoma omiljena testa, ne samo naše kuhinje već i regiona. Najbolje domaće lepinje prave se sa puno ljubavi i ...
READ MORE
Prženo svinjsko meso sa povrćem
Šnenokle bez žumanaca
Lazanja od palačinki
Kremasti kolač od jabuka
Posne punjene paprike
Domaći rezanci
Pasta sa tunjevinom u belom sosu
Pirinač sa tunjevinom i prazilukom
Krem čorba sa ćurećim knedlama
Engleski mafini (English muffins)
Krem kolač sa bananama
Mekane domaće lepinje

Summary
recipe image
Recipe Name
Puter kiflice sa sirom
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
31star1star1stargraygray Based on 53 Review(s)

2 thoughts on “Puter kiflice sa sirom”

  1. commented on March 16, 2013 by elektronska cigareta

    Extra su!

  2. commented on January 9, 2014 by nana

    odlican recept! pravila sam jednu turu i sa eurokremom i super su!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*