Ko nije probao vlaške palačinke nije ni svestan šta je propustio. Nekako uvek prvo posegnemo za komplikovanim testima ili pitama, a postoji nešto što je jednostavnije i može da se meri sa najkomplikovanijim i najukusnijim testom koje ste probali. Upravo su to vlaške palačinke. Vrlo jednostavne za pripremu, bez velikog broja sastojaka, vlaške palačinke su vrlo brzo zavladale našom trpezom. Mirišu na bezbrižnu prošlost i veselo detinjstvo.
Potrebni sastojci:
- 400 g brašna
- 1/3 kockice kvasca
- 1 ravna kašičica soli
- 1 ravna kašičica šećera
- oko 150 ml mlake vode
- sir
- 1 jaje
- ulje za prženje
Priprema:
Testo za vlaške palačinke je vrlo slično testu od koga se prave mekike, a sa druge strane skoro da je identično testu za domaći hleb, tako da eto još par slučajeva kada možete „ukrasti“ malo testa i častiti sebe još jednim finim toplim obrokom.
Da bismo ciljano napravili testo za vlaške palačinke, najpre je potrebno u odgovarajućoj posudi pomešati suve sastojke: brašno, so i šećer. Kvasac najpre malo razmutiti u mlakoj (nikako vrućoj) vodi i to zatim sipati u brašno. Lagano mesiti testo uz povremeno dodavanje vode dok se ne dobije mekano glatko testo, kao za hleb.
Vlaške palačinke - umesite testo i ostavite ga da naraste
Testo pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom da naraste, tj. da se zapremina testa udvostruči.Za to vreme izmrviti sir i pomešati ga sa jajetom. To će biti fil za vlaške palačinke.
Vlaške palačinke - napravite fil od sira i jaja
Kada testo nadođe, podeliti ga na 8-10 loptica.
Vlaške palačinke - od testa oblikujte loptice
Svaku lopticu rukom ispritiskati do veličine dlana i premazati je filom od sira i jaja.
Vlaške palačinke - svaku lopticu rukom istanjite i nafilujte filom od sira
Sada ovako premazanu palačinku preklopiti sa svih strana kako bi učinili da fil bude unutar testa.
Vlaške palačinke - nafilovane palačinke preklopite
Vlaške palačinke - i zatvorite da fil ne može da iscuri
Tako preklopljeno testo opet rukom (mada može i oklagijom) rastanjiti u palačinku, ovog puta malo veću od dlana.
Vlaške palačinke - preklopljeno testo opet istanjite
Tako sa svim ostalim lopticama testa. Dobijene palačinke pržiti na zagrejanom ulju dok lepo ne porumene sa obe strane.
Vlaške palačinke - palačinke pržite u vrelom ulju sa obe strane dok ne požute
Palačinke služiti vruće ili tople, najbolje uz jogurt ili kiselo mleko.
Vlaške palačinke - poslužite toplo uz jogurt ili domaće kiselo mleko
Prijatno!
Ako nemate vremena, a često ni volje da pravite malene kiflice i da dosta vremena provedete u pečenju, probajte pogaču koja će Vas oduševiti. Toliko je mekana, fina i ukusna ...
READ MORE
Kada pogledate konačan proizvod, na osnovu onoga što znate, rećićete da ovo nema veze sa mafinima. Međutim, engleski mafini, za razliku od onih koji su nam poznatiji (tzv. američki) prave ...
READ MORE
Ma koliko da Vi i Vaša porodica volite palačinke, sigurno vam se nekada desilo da vam 7-10 palačinki „prenoći“, pa sutradan naiđu na negodovanje jer nisu sveže. Ne postoji bolji ...
READ MORE
Za sve one koji obozavaju testo i sir, puter kiflice sa sirom su prava poslastica. Spolja hrskave, a unutra mekane kao oblak... A testo ukusno, da lepše sigurno niste probali. ...
READ MORE
Taman ste isplanirali mirno veče, odabrali željeni film, kad ono, zvoni telefon! Prijatelji samo što nisu zazvonili, a vi nemate ni trunčicu posluženja. A onda se setite... Zar postoji neko ...
READ MORE
Engleski mafini (English muffins)
Tags: jaja, jela od sira, jela sa sirom, Palačinke, recepti sa slikama, Sir, testo sa sirom, vlaške palačinke
Odlicno,probam obavezno!