Vlaške palačinke

Ko nije probao vlaške palačinke nije ni svestan šta je propustio. Nekako uvek prvo posegnemo za komplikovanim testima ili pitama, a postoji nešto što je jednostavnije i može da se meri sa najkomplikovanijim i najukusnijim testom koje ste probali. Upravo su to vlaške palačinke. Vrlo jednostavne za pripremu, bez velikog broja sastojaka, vlaške palačinke su vrlo brzo zavladale našom trpezom. Mirišu na bezbrižnu prošlost i veselo detinjstvo.

Potrebni sastojci:

  • 400 g brašna
  • 1/3 kockice kvasca
  • 1 ravna kašičica soli
  • 1 ravna kašičica šećera
  • oko 150 ml mlake vode
  • sir
  • 1 jaje
  • ulje za prženje

Priprema:

Testo za vlaške palačinke je vrlo slično testu od koga se prave mekike, a sa druge strane skoro da je identično testu za domaći hleb, tako da eto još par slučajeva kada možete „ukrasti“ malo testa i častiti sebe još jednim finim toplim obrokom.

Da bismo ciljano napravili testo za vlaške palačinke, najpre je potrebno u odgovarajućoj posudi pomešati suve sastojke: brašno, so i šećer. Kvasac najpre malo razmutiti u mlakoj (nikako vrućoj) vodi i to zatim sipati u brašno. Lagano mesiti testo uz povremeno dodavanje vode dok se ne dobije mekano glatko testo, kao za hleb.

 

Vlaške palačinke

Vlaške palačinke - umesite testo i ostavite ga da naraste

Testo pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom da naraste, tj. da se zapremina testa udvostruči.Za to vreme izmrviti sir i pomešati ga sa jajetom. To će biti fil za vlaške palačinke.
Vlaške palačinke

Vlaške palačinke - napravite fil od sira i jaja

Kada testo nadođe, podeliti ga na 8-10 loptica.
Vlaške palačinke

Vlaške palačinke - od testa oblikujte loptice

Svaku lopticu rukom ispritiskati do veličine dlana i premazati je filom od sira i jaja.
Vlaške palačinke

Vlaške palačinke - svaku lopticu rukom istanjite i nafilujte filom od sira

Sada ovako premazanu palačinku preklopiti sa svih strana kako bi učinili da fil bude unutar testa.
Vlaške palačinke

Vlaške palačinke - nafilovane palačinke preklopite

Vlaške palačinke

Vlaške palačinke - i zatvorite da fil ne može da iscuri

Tako preklopljeno testo opet rukom (mada može i oklagijom) rastanjiti u palačinku, ovog puta malo veću od dlana.
Vlaške palačinke

Vlaške palačinke - preklopljeno testo opet istanjite

Tako sa svim ostalim lopticama testa. Dobijene palačinke pržiti na zagrejanom ulju dok lepo ne porumene sa obe strane.
Vlaške palačinke

Vlaške palačinke - palačinke pržite u vrelom ulju sa obe strane dok ne požute

Palačinke služiti vruće ili tople, najbolje uz jogurt ili kiselo mleko.
Vlaške palačinke

Vlaške palačinke - poslužite toplo uz jogurt ili domaće kiselo mleko

Prijatno!
Slični recepti
Svinjska džigerica u belom vinu
Svinjska džigerica u belom vinu je savršen obrok ako nekoga želite fino da ugostite. Kada se iskombinuje saft od crnog luka i vina, pa u sve to lepo ukrčka džigerica ...
READ MORE
Njoke od krompira (Gnocchi)
Njoke od krompira (Gnocchi) su, u svim radnjama, namirnica koja godinama „drži cenu“. A kada malo razmislite, svi mi u kuci imamo malo brašna i malo krompira, a njoke su ...
READ MORE
Krompir salata
Lepa je topla, još lepša hladna. Krompir salata je nezaobilazno jelo svih posnih trpeza, najbolji prilog uz bilo koju vrstu ribe, fantastičan obrok za one na dijeti. Kojoj god grupi ...
READ MORE
vanilice
Recept za vanilice je jedan od onih koji su zatvoreni za bilo kakve promene. Zna se šta su vanilice: mali, slatki, trošni zalogajčići koji ne zahtevaju nikakav trud oko žvakanja – sami ...
READ MORE
Boranija sa njokama
Navikli smo da mahune spremamo na ustaljeni način, dodamo još malo mesa i krompira i gotovo jelo. Ali ako se malo opustimo, možemo od vrlo jednostavnih sastojaka dobiti jako ukusno ...
READ MORE
Američka pita od jabuka (Apple pie)
Ako ste nekada imali priliku da probate američku pitu od jabuka, onda znate razlog tolike njene popularnosti. Dve tanane korice, a između obilje neverovatno sočnog i ukusnog fila... Ima mnogo ...
READ MORE
Paprike punjene pasuljem
Pasulj je možda poreklom iz Južne Amerike, ali je svakako namirninica koja dominira u srpskom jelovniku. Jela od pasulja su vladari posnih trpeza kod nas. Jelo koje smo ovim putem ...
READ MORE
Pasta sa tunjevinom u belom sosu
Najbrži ručak – pasta sa tunjevinom! Čak verujem da u nekim domovima duže traje postavljanje stola negoli što je priprema nje paste sa tunjevinom. A neverovatno je koliko je samo ...
READ MORE
Kiseli kupus sa kolenicom
Kiseli kupus sa kolenicom je, kada je hrana u pitanju, prva asocijacija na zimu. Zima je na izmaku ali je u svakoj kačici sigurno ostala poneka glavica kiselog kupusa. Bar je ...
READ MORE
Pilav sa pilećom džigericom
Volimo da spremamo pirinač na razne načine.  On je i vrlo pogodan za kombinovanje, jer u njega možete ubaciti od svega po malo što imate u frižideru i uvek ćete ...
READ MORE
Kuvana boranija sa piletinom
Ako niste u skorije vreme spremali boraniju, preporučujemo da je probate po jednom od naših omiljenih recepata. Još ako uspete da nađete mladu boraniju (nebitno koja je sorta u pitanju), ...
READ MORE
Engleski mafini
Kada pogledate konačan proizvod, na osnovu onoga što znate, rećićete da ovo nema veze sa mafinima. Međutim, engleski mafini, za razliku od onih koji su nam poznatiji (tzv. američki) prave ...
READ MORE
Svinjska džigerica u belom vinu
Njoke od krompira (Gnocchi)
Krompir salata
Vanilice
Boranija sa njokama
Američka pita od jabuka (Apple pie)
Paprike punjene pasuljem
Pasta sa tunjevinom u belom sosu
Kiseli kupus sa kolenicom
Pilav sa pilećom džigericom
Kuvana boranija sa piletinom
Engleski mafini (English muffins)

1 thought on “Vlaške palačinke”

  1. commented on June 5, 2013 by Liljana Ilic

    Odlicno,probam obavezno!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*