Dinstani juneći jezik

Juneći jezik (tj. goveđi) je specijalitet široko rasprostranjen u svetu. Svi koji su ga probali, naročito dinstani jezik jer je sočniji, znaju da je u pitanju prava poslastica koj kada se jednom proba nikad se ne zaboravlja. Kao detetu nije mi padalo na pamet da probam bilo šta što se zvalo jezik. Ma koliko mi svi pričali kako je to „čisto meso“, ne. Takvu averziju znam da ima ogroman broj ljudi i zbog toga u životu propuste zaista neverovatno ukusna jela. Da mi je da mogu da se vratim u prošlost, nema tog jezika koji ja ne bih savladao i slasno pojeo! A zaista jeste tačno sve što su mi pričali – čisto, najčistije i najsočnije meso koje može da se proba.

Dinstani juneći jezik sa povrćem je pravi delikates!

 

Potrebni sastojci:

  • 1 juneći jezik
  • 3 kašike alkoholnog sirćeta
  • 2 velike šargarepe
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 100 ml soka od paradajza
  • vegeta
  • malo bibera

Priprema:

Juneći jezik koji smo mi nabavili bio je oko 1,5 kg. To je dosta mesa za jedan obrok, pa smo ga nakon primarne obrade prepolovili i jednu polovinu odmah zamrzli.

Primarna obrada obuhvata kuvanje jezika kako bi mogao lepo da se očisti tj. oljušti.

Jezik najpre dobro oprati pod mlazom hladne vode. Oprani jezik staviti u šerpu ili lonac, sipati vodu da prelije jezik, malo posoliti i dodati alkoholno sirće.

Dinstani juneći jezik

Dinstani juneći jezik - jezik operite i skuvajte u slanoj vodi

Ovako pripremljeni jezik kuvati dva sata, tj. dok ne omekša. Ne mora da bude potpuno skuvan jer će se kasnije dodatno obrađivati. Jezik se najbolje ljušti dok je vruć. Uz malo opreza i nešto spretnosti vrlo lako se oljušti.

Dinstani juneći jezik

Dinstani juneći jezik - skuvani jezik oljuštite

Pošto je nama ceo jezik bio previše za jedan obrok, mi smo ga podelili, pa smo jedan deo spremili odmah, a drugi ostavili za neki drugi put. Što se vas tiče, možete ga spremiti ceo, ali u startu povećajte sastojke koji su pobrojani za pripremu ovog našeg specijaliteta.

Kuvani juneći jezik iseći na kockice veličine zalogaja.

Glavice crnog luka iseći na krupnije komade.

Šargarepu iseckati na kolutove debljine oko 1 cm.

U šerpicu sipati malo ulja, a zatim dodati komade crnog luka. Samo malo propržiti i odmah dodati šargarepu i preko svega ispasirati čenove belog luka. Još pa prodinstati, a zatim dodati iseckani kuvani juneći jezik.

Dinstani juneći jezik

Dinstani juneći jezik - iseckajte na kockice i dodajte u proprženo povrće

 Samo par minuta mešati sve sastojke na ulju, a zatim dodati jednu čašu vode, poklopiti i dinstati uz povremeno mešanje. U međuvremenu začiniti vegetom i biberom po ukusu.

Pošto je jezik već dobrim delom kuvan, njemu neće trebati mnogo vremena. U suštini, kada se crni luk već teško raspoznaje jer se raspao tokom dinstanja, a šargarepa fino omekša, dinstanje se može privoditi kraju. Tada otklopiti šerpu i sipati sok od paradajza. Možete naseckati i zreli sveži paradajz ukoliko imate. Kada većina tečnosti ispari i sve se lepo ukrčka i sjedini, dinstani juneći jezik je gotov.

Dinstani juneći jezik

Dinstani juneći jezik - pred kraj dinstanja dodajte sok od paradajza

Na kraju možete dodati osušeni ili još bolje sveži peršun.

Ovo fantastično, sočno, ukusno jelo najbolje se slaže sa krompir pireom.

Dinstani juneći jezik

Dinstani juneći jezik - poslužite toplo uz krompir pire

Prijatno! 
Slični recepti
Svinjska džigerica u belom vinu
Svinjska džigerica u belom vinu je savršen obrok ako nekoga želite fino da ugostite. Kada se iskombinuje saft od crnog luka i vina, pa u sve to lepo ukrčka džigerica ...
READ MORE
Kiseli kupus sa kolenicom
Kiseli kupus sa kolenicom je, kada je hrana u pitanju, prva asocijacija na zimu. Zima je na izmaku ali je u svakoj kačici sigurno ostala poneka glavica kiselog kupusa. Bar je ...
READ MORE
Rigatoni u kremastom paradajz sosu
Iznenadite porodicu! Rigatoni u kremastom paradajz sosu osvojiće srca vaših najdražih. Ovi rigatoni spremaju se lako, brzo, a kada ih budete probali samo zažmurite i činiće vam se da ste ...
READ MORE
Prženo svinjsko meso sa povrćem
Prženo meso i nije, rećićete, neko iznenađenje. Međutim,  prženo svinjsko meso sa povrćem može biti potpuno novo jelo ako samo malo promenite ustaljeni način pripreme. I što je najvažnije, dobićete ukusan ...
READ MORE
Svinjski vrat u kajmaku sa povrćem
Mi smo veliki ljubitelji šnicli od svinjskog vrata. Kako god da spremate svinjski vrat, nikada se ne može toliko osušiti pa da imate utisak kao da jedete karton. Ne. Spremali ...
READ MORE
Kineska piletina sa graškom
Kod nas, od većine kineskih jela, nekako je piletina najčešće pripremana. Naročito pileća prsa. Da li zbog brze pripreme belog mesa, jer brzina je i jedna od odlika kineske kuhinje, ...
READ MORE
Zapečena piletina u pavlaci
Ako volite piletinu onda je zapečena piletina u pavlaci prava poslastica za vas. Čak i ako niste neki ljubitelj belog pilećeg mesa, probajte piletinu u pavlaci, garantovano će vas prijatno ...
READ MORE
Sibirski peljmeni (pelmeni)
Ako bi Vam neko usmeno detaljno ispričao postupak pravljenja peljmena, verovatno biste rekli sebi da je to previše mučenja za šaku zadovoljstva. To može da znači samo jedno, a to ...
READ MORE
Pastirska pita
Ako učite da kuvate i niste mnogo sigurni u sebe, pastirska pita je pravi recept za vas. Pastirska pita je jelo koje i kada se nešto zabrlja (npr. zaboravi se ...
READ MORE
Pečene dimljene svinjske butkice
  Ne postoji jelo koje se jednostavnije sprema, a da sa nogu obara i najtvrdokornije gurmane. Crveni sočni zalogaji koji se tope u ustima, a tek miris... Potrebni sastojci: 1 kg crvenog ...
READ MORE
Đuveč sa slaninom
Đuveč je jedno od onih jela u koja stavljate od svega po malo i na kraju ispadne puno. Osnovni sastojci svakog đuveča su: crni luk, malo svinjskog mesa, malo junetine, ...
READ MORE
Škembići
Verujem da se nije rodio gurman koji nije probao, onda i zavoleo škembiće. Sama činjenica da su škembići specijalitet u svakom ozbiljnijem restoranu kod nas, dovoljno govori o značaju i ...
READ MORE
Svinjska džigerica u belom vinu
Kiseli kupus sa kolenicom
Rigatoni u kremastom paradajz sosu
Prženo svinjsko meso sa povrćem
Svinjski vrat u kajmaku sa povrćem
Kineska piletina sa graškom
Zapečena piletina u pavlaci
Sibirski peljmeni (pelmeni)
Pastirska pita
Pečene dimljene svinjske butkice
Đuveč sa slaninom
Škembići u saftu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*