Dinstani juneći jezik

Juneći jezik (tj. goveđi) je specijalitet široko rasprostranjen u svetu. Svi koji su ga probali, naročito dinstani jezik jer je sočniji, znaju da je u pitanju prava poslastica koj kada se jednom proba nikad se ne zaboravlja. Kao detetu nije mi padalo na pamet da probam bilo šta što se zvalo jezik. Ma koliko mi svi pričali kako je to „čisto meso“, ne. Takvu averziju znam da ima ogroman broj ljudi i zbog toga u životu propuste zaista neverovatno ukusna jela. Da mi je da mogu da se vratim u prošlost, nema tog jezika koji ja ne bih savladao i slasno pojeo! A zaista jeste tačno sve što su mi pričali – čisto, najčistije i najsočnije meso koje može da se proba.

Dinstani juneći jezik sa povrćem je pravi delikates!

 

Potrebni sastojci:

  • 1 juneći jezik
  • 3 kašike alkoholnog sirćeta
  • 2 velike šargarepe
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 100 ml soka od paradajza
  • vegeta
  • malo bibera

Priprema:

Juneći jezik koji smo mi nabavili bio je oko 1,5 kg. To je dosta mesa za jedan obrok, pa smo ga nakon primarne obrade prepolovili i jednu polovinu odmah zamrzli.

Primarna obrada obuhvata kuvanje jezika kako bi mogao lepo da se očisti tj. oljušti.

Jezik najpre dobro oprati pod mlazom hladne vode. Oprani jezik staviti u šerpu ili lonac, sipati vodu da prelije jezik, malo posoliti i dodati alkoholno sirće.

Dinstani juneći jezik

Dinstani juneći jezik - jezik operite i skuvajte u slanoj vodi

Ovako pripremljeni jezik kuvati dva sata, tj. dok ne omekša. Ne mora da bude potpuno skuvan jer će se kasnije dodatno obrađivati. Jezik se najbolje ljušti dok je vruć. Uz malo opreza i nešto spretnosti vrlo lako se oljušti.

Dinstani juneći jezik

Dinstani juneći jezik - skuvani jezik oljuštite

Pošto je nama ceo jezik bio previše za jedan obrok, mi smo ga podelili, pa smo jedan deo spremili odmah, a drugi ostavili za neki drugi put. Što se vas tiče, možete ga spremiti ceo, ali u startu povećajte sastojke koji su pobrojani za pripremu ovog našeg specijaliteta.

Kuvani juneći jezik iseći na kockice veličine zalogaja.

Glavice crnog luka iseći na krupnije komade.

Šargarepu iseckati na kolutove debljine oko 1 cm.

U šerpicu sipati malo ulja, a zatim dodati komade crnog luka. Samo malo propržiti i odmah dodati šargarepu i preko svega ispasirati čenove belog luka. Još pa prodinstati, a zatim dodati iseckani kuvani juneći jezik.

Dinstani juneći jezik

Dinstani juneći jezik - iseckajte na kockice i dodajte u proprženo povrće

 Samo par minuta mešati sve sastojke na ulju, a zatim dodati jednu čašu vode, poklopiti i dinstati uz povremeno mešanje. U međuvremenu začiniti vegetom i biberom po ukusu.

Pošto je jezik već dobrim delom kuvan, njemu neće trebati mnogo vremena. U suštini, kada se crni luk već teško raspoznaje jer se raspao tokom dinstanja, a šargarepa fino omekša, dinstanje se može privoditi kraju. Tada otklopiti šerpu i sipati sok od paradajza. Možete naseckati i zreli sveži paradajz ukoliko imate. Kada većina tečnosti ispari i sve se lepo ukrčka i sjedini, dinstani juneći jezik je gotov.

Dinstani juneći jezik

Dinstani juneći jezik - pred kraj dinstanja dodajte sok od paradajza

Na kraju možete dodati osušeni ili još bolje sveži peršun.

Ovo fantastično, sočno, ukusno jelo najbolje se slaže sa krompir pireom.

Dinstani juneći jezik

Dinstani juneći jezik - poslužite toplo uz krompir pire

Prijatno! 
Slični recepti
Kiseli kupus sa kolenicom
Kiseli kupus sa kolenicom je, kada je hrana u pitanju, prva asocijacija na zimu. Zima je na izmaku ali je u svakoj kačici sigurno ostala poneka glavica kiselog kupusa. Bar je ...
READ MORE
Dinstana pileća džigerica
Dinstana pileća džigerica je lepo, jednostavno, ukusno i zdravo jelo. Sem toga, uvek uspeva! Količinu sastojaka možete menjati po želji ili prema broju osoba, ali će ukus ostati isti. Pileća ...
READ MORE
Sarma od kiselog kupusa
Kako se približava sezona kiselog kupusa, tako se približava i sezona sarmi. Sarma je možda turskog porekla, ali je volimo kao da je naša! Ne može se zamisliti nijedna proslava, ...
READ MORE
Sibirski peljmeni (pelmeni)
Ako bi Vam neko usmeno detaljno ispričao postupak pravljenja peljmena, verovatno biste rekli sebi da je to previše mučenja za šaku zadovoljstva. To može da znači samo jedno, a to ...
READ MORE
Juneća rebarca sa povrćem (kao ispod sača)
Leto je na izmaku i već je vreme da se razmišlja o jesenjim i zimskim kuhinjskim čarolijama. Jedna od njih su i juneća rebarca sa povrćem. Idealno jelo za spremanje ispod ...
READ MORE
Pastirska pita
Ako učite da kuvate i niste mnogo sigurni u sebe, pastirska pita je pravi recept za vas. Pastirska pita je jelo koje i kada se nešto zabrlja (npr. zaboravi se ...
READ MORE
Uštipci od mlevenog mesa u paradajz sosu
Ne znam za vas, ali skoro svaki put kada je jedem paradajz ja se vratim u detinjstvo. Možda zato što je paradajz uvek najbolje rađao u babinoj bašti ili zato ...
READ MORE
Pečene dimljene svinjske butkice
  Ne postoji jelo koje se jednostavnije sprema, a da sa nogu obara i najtvrdokornije gurmane. Crveni sočni zalogaji koji se tope u ustima, a tek miris... Potrebni sastojci: 1 kg crvenog ...
READ MORE
Varivo od slatkog kupusa
Kupus je jedna od retkih namirnica koja u bilo koje doba godine može poslužiti kao glavno jelo. Ako je to doba godine, recimo, jesen, pa zar postoji lepši i izdašniji ...
READ MORE
Pasta sa junetinom
Junetina je najukusnija dinstana u sosu ili sa povrćem. Pasta sa junetinom je još jedan oblik dinstane junetine, ali na svoj način drugačije i jedinstveno jelo. Kao i većina naših ...
READ MORE
Brza paradajz čorba
U letnjim danima osvežava, a zimi greje i bojom i ukusom – paradajz čorba je odlično rešenje za sva godišnja doba. I to ne samo kao predjelo, uz adekvatnu salatu ...
READ MORE
Prženo svinjsko meso sa povrćem
Prženo meso i nije, rećićete, neko iznenađenje. Međutim,  prženo svinjsko meso sa povrćem može biti potpuno novo jelo ako samo malo promenite ustaljeni način pripreme. I što je najvažnije, dobićete ukusan ...
READ MORE
Kiseli kupus sa kolenicom
Dinstana pileća džigerica
Sarma od kiselog kupusa
Sibirski peljmeni (pelmeni)
Juneća rebarca sa povrćem (kao ispod sača)
Pastirska pita
Uštipci od mesa u paradajz sosu
Pečene dimljene svinjske butkice
Varivo od slatkog kupusa
Pasta sa junetinom
Brza paradajz čorba
Prženo svinjsko meso sa povrćem

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*