Dinstani juneći jezik

Juneći jezik (tj. goveđi) je specijalitet široko rasprostranjen u svetu. Svi koji su ga probali, naročito dinstani jezik jer je sočniji, znaju da je u pitanju prava poslastica koj kada se jednom proba nikad se ne zaboravlja. Kao detetu nije mi padalo na pamet da probam bilo šta što se zvalo jezik. Ma koliko mi svi pričali kako je to „čisto meso“, ne. Takvu averziju znam da ima ogroman broj ljudi i zbog toga u životu propuste zaista neverovatno ukusna jela. Da mi je da mogu da se vratim u prošlost, nema tog jezika koji ja ne bih savladao i slasno pojeo! A zaista jeste tačno sve što su mi pričali – čisto, najčistije i najsočnije meso koje može da se proba.

Dinstani juneći jezik sa povrćem je pravi delikates!

 

Potrebni sastojci:

  • 1 juneći jezik
  • 3 kašike alkoholnog sirćeta
  • 2 velike šargarepe
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 100 ml soka od paradajza
  • vegeta
  • malo bibera

Priprema:

Juneći jezik koji smo mi nabavili bio je oko 1,5 kg. To je dosta mesa za jedan obrok, pa smo ga nakon primarne obrade prepolovili i jednu polovinu odmah zamrzli.

Primarna obrada obuhvata kuvanje jezika kako bi mogao lepo da se očisti tj. oljušti.

Jezik najpre dobro oprati pod mlazom hladne vode. Oprani jezik staviti u šerpu ili lonac, sipati vodu da prelije jezik, malo posoliti i dodati alkoholno sirće.

Dinstani juneći jezik

Dinstani juneći jezik - jezik operite i skuvajte u slanoj vodi

Ovako pripremljeni jezik kuvati dva sata, tj. dok ne omekša. Ne mora da bude potpuno skuvan jer će se kasnije dodatno obrađivati. Jezik se najbolje ljušti dok je vruć. Uz malo opreza i nešto spretnosti vrlo lako se oljušti.

Dinstani juneći jezik

Dinstani juneći jezik - skuvani jezik oljuštite

Pošto je nama ceo jezik bio previše za jedan obrok, mi smo ga podelili, pa smo jedan deo spremili odmah, a drugi ostavili za neki drugi put. Što se vas tiče, možete ga spremiti ceo, ali u startu povećajte sastojke koji su pobrojani za pripremu ovog našeg specijaliteta.

Kuvani juneći jezik iseći na kockice veličine zalogaja.

Glavice crnog luka iseći na krupnije komade.

Šargarepu iseckati na kolutove debljine oko 1 cm.

U šerpicu sipati malo ulja, a zatim dodati komade crnog luka. Samo malo propržiti i odmah dodati šargarepu i preko svega ispasirati čenove belog luka. Još pa prodinstati, a zatim dodati iseckani kuvani juneći jezik.

Dinstani juneći jezik

Dinstani juneći jezik - iseckajte na kockice i dodajte u proprženo povrće

 Samo par minuta mešati sve sastojke na ulju, a zatim dodati jednu čašu vode, poklopiti i dinstati uz povremeno mešanje. U međuvremenu začiniti vegetom i biberom po ukusu.

Pošto je jezik već dobrim delom kuvan, njemu neće trebati mnogo vremena. U suštini, kada se crni luk već teško raspoznaje jer se raspao tokom dinstanja, a šargarepa fino omekša, dinstanje se može privoditi kraju. Tada otklopiti šerpu i sipati sok od paradajza. Možete naseckati i zreli sveži paradajz ukoliko imate. Kada većina tečnosti ispari i sve se lepo ukrčka i sjedini, dinstani juneći jezik je gotov.

Dinstani juneći jezik

Dinstani juneći jezik - pred kraj dinstanja dodajte sok od paradajza

Na kraju možete dodati osušeni ili još bolje sveži peršun.

Ovo fantastično, sočno, ukusno jelo najbolje se slaže sa krompir pireom.

Dinstani juneći jezik

Dinstani juneći jezik - poslužite toplo uz krompir pire

Prijatno! 
Slični recepti
Pilav sa pilećom džigericom
Volimo da spremamo pirinač na razne načine.  On je i vrlo pogodan za kombinovanje, jer u njega možete ubaciti od svega po malo što imate u frižideru i uvek ćete ...
READ MORE
Brza paradajz čorba
U letnjim danima osvežava, a zimi greje i bojom i ukusom – paradajz čorba je odlično rešenje za sva godišnja doba. I to ne samo kao predjelo, uz adekvatnu salatu ...
READ MORE
Dinstano pečenje
Složićemo se da je pečenje kod nas oličenje svake malo svečanije trpeze. Praseće, jagnjeće, zar je bitno? Važno da je pečenje. Ali vrlo često u tom poduhvatu pečenja mesa desi ...
READ MORE
Dinstani svinjski vrat
Kao vrlo sočno i ukusno jelo, toplo preporučujemo dinstani svinjski vrat. Meso od svinjskog vrata je samo po sebi mekano, a sem toga prožeto je masnim trakicama što ga čini ...
READ MORE
Sarma od kiselog kupusa
Kako se približava sezona kiselog kupusa, tako se približava i sezona sarmi. Sarma je možda turskog porekla, ali je volimo kao da je naša! Ne može se zamisliti nijedna proslava, ...
READ MORE
Ćureći bataci na varivu od kiselog kupusa
Ćuretina je neopravdano zapostavljena kada je u pitanju ishrana na našim prostorima. A svima je dobro poznato da je ćureće meso jedno od najboljih mesa koje se koristi u ishrani. ...
READ MORE
Varivo od slatkog kupusa
Kupus je jedna od retkih namirnica koja u bilo koje doba godine može poslužiti kao glavno jelo. Ako je to doba godine, recimo, jesen, pa zar postoji lepši i izdašniji ...
READ MORE
Domaća pileća supa sa knedlama
Supa je zdravo i ukusno predjelo. Jedan tanjir tople domaće supe sa knedlama glavno jelo može učiniti samo poželjnijim i lepšim. U današnje vreme priprema supe nije nikakva umetnost – ...
READ MORE
Rigatoni u kremastom paradajz sosu
Iznenadite porodicu! Rigatoni u kremastom paradajz sosu osvojiće srca vaših najdražih. Ovi rigatoni spremaju se lako, brzo, a kada ih budete probali samo zažmurite i činiće vam se da ste ...
READ MORE
Krompir pire
Najbolji prilog koji ide uz najveći broj jela od mesa je krompir pire. Ne kažem da postoji neki poseban recept za ovaj divan prilog, već na ovaj način želim da ...
READ MORE
Kineska piletina sa graškom
Kod nas, od većine kineskih jela, nekako je piletina najčešće pripremana. Naročito pileća prsa. Da li zbog brze pripreme belog mesa, jer brzina je i jedna od odlika kineske kuhinje, ...
READ MORE
Piletina u saftu od piva
Mnogi kažu da, kako god da se sprema, piletina je piletina. Ništa novo… Naprotiv! Piletina je izuzetno značajna u kulinarstvu jer dozvoljava razne kombinacije, a samim tim i veliki broj ...
READ MORE
Pilav sa pilećom džigericom
Brza paradajz čorba
Dinstano pečenje
Dinstani svinjski vrat
Sarma od kiselog kupusa
Ćureći bataci na varivu od kiselog kupusa
Varivo od slatkog kupusa
Domaća supa sa knedlama
Rigatoni u kremastom paradajz sosu
Krompir pire
Kineska piletina sa graškom
Piletina u saftu od piva

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*