Pastirska pita

Ako učite da kuvate i niste mnogo sigurni u sebe, pastirska pita je pravi recept za vas. Pastirska pita je jelo koje i kada se nešto zabrlja (npr. zaboravi se neki začin ili stavi još jedan preko) ispadne vrlo ukusno, sočno i lepo na oko. U originalu se pravi od mlevenih iznutrica, ali kao mnoga druga jela, pastirska pita je podložna varijacijama pa se može korisititi bilo koje meso, shodno želji i mogućnostima. U svakom slučaju, rezultat je uvek ohrabrujući, ukusno jelo koje nikog ne ostavlja ravnodušnim.

Napomena: Ako je meso svinjsko ili juneće, pita je seljačka. Ako se stavi ovčije meso, pita se zove pastirska.

Potrebni sastojci:

  • 3 kašike ulja (najbolje maslinovog, ali u nedostatku može i suncokretovo)
  • 500 g mlevenog mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 šargarepe, srednje veličine
  • 3 čena belog luka
  • 100 ml soka od paradajza
  • 1 goveđa kocka za supu
  • so
  • biber
  • 2 lista lovora
  • 2 kašike Worcestershire sosa
  • prstohvat majčine dušice

Za pire:

  • 700 g krompira
  • 70 ml mleka
  • 20 g butera
  • malo soli
  • 150 g omiljenog tvrdog kačkavalja
  • na vrh noža muskatnog oraščića
  • 1 kašika rendanog parmezana

Priprema:

Za pripremu fila je najbolje koristiti dublji tiganj. U zagrejano ulje dodati mleveno meso i pržite ga uz često mešanje. Kada se meso proprži, raspadne se na sitnije komade i dobije zlatastu boju, dodajte malo soli (za početak samo prstohvat, jer se kasnije dodaje goveđa kocka za supu koja će dodatno osoliti jelo), zatim po ukusu pobiberite.  Odmah ubacite i lovor. Beli luk izgnječite ručnom pasirkom i dodajte jelu.Crni luk isecite na sitnije komade i dodajte u meso. Šargarepu možete izrendati, ali je lepše ako se i ona iseče na kockice i doda u tiganj.

Pastirska pita

Pastirska pita - Upržite meso luk i šargarepu

U 50 ml vode prokuvajte goveđu kocku za supu i kad se rastvori, sipajte supu u meso. Sve dobro promešajte i dinstajte na tihoj vatri dok povrće ne omekša. Pred kraj dodajte sok od paradajza, Worcestershire sos i majčinu dušicu. Kuvajte dok većina paradajza ne ispari i sve postane ujednačeno. Ako znate da vam je paradajz kiseliji, možete dodati i jednu ravnu kašičicu šećera, biće vam mnogo ukusnije.

Paralelno sa filom za pastirsku pitu, pripremite i krompir pire, kojim se prekriva fil.

Krompir ljuštiti, iseći na kolutove i staviti da se kuva. Kada je krompir kuvan, ocediti ga od vode, dodati mleko, margarin, malo soli (ne previše ako je sir slan) i sve ručnom pasirkom ispasirati i napraviti pire. U pire narendati pola od pripremljenog kačkavalja i dodati malo muskatnog oraščića. Sve sastojke dobro promešati.

Pastirska pita

Pastirska pita - pripremite krompir pire

U zemljanu ili vatrostalnu posudu sipati sav pripremljeni fil od mesa (pre toga, iz fila uklonite lovor).

Pastirska pita

Pastirska pita - sipajte fil u vatrostalnu posudu

Preko fila rasporediti pire od krompira.

Pastirska pita

Pastirska pita - stavite krompir pire preko fila

Pastirska pita

Pastirska pita - ravnomerno rasporedite pire

Ostatak kačkavalja narendati preko pirea i posuti kašikom parmezana. Peći u rerni zagrejanoj na 220 ̊C dok pita ne dobije lepu, zlatnu boju.

Pastirska pita

Pastirska pita - preko pirea narendajte kačkavalj

Servirati toplu uz neku omiljenu salatu.

Pastirska pita

Pastirska pita - poslužite toplo

Prijatno! 
Slični recepti
Domaći rezanci sa sirom
Ostaviću skromnost na stranu i reći da mi je uspelo da spremim najbolju testeninu sa sirom! Toliko mi se dopala da se prosto pitam gde mi je ova ideja bila ...
READ MORE
Obična „seljačka“ proja
Obična proja je danas neopravdano zapostavljena. Danas su sve više i više popularne proje i projice koje zahtevaju veliki broj sastojaka i same po sebi predstavljaju kompletan obrok. Obična ili ...
READ MORE
Kremasti kolač od jabuka
Kolač od jabuka je jedna od najpopularnijih poslastica kod nas. Jabuka je zdrava i ukusna i sveža i obrađena, pa je verovatno i to jedan od razloga što je kolač od ...
READ MORE
Ekleri
Ekleri su i danas popularni u mnogim starijim poslastičarama, a  ujedno su i nezamenljiva poslastica za sve one koji bi da se istog trenutka podsete detinjstva. Ima dosta raznih i ...
READ MORE
Krem kolač
 Pred vama je jednostavan, izdašan i vrlo ukusan krem kolač (nije krempita ko što to neki misle). Što je hladniji to je ukusniji. Za ljubitelje kremastih, mekanih i sočnih kolača, ...
READ MORE
Brze piroške sa sirom
Ako nemate vremena za kiflice sa sirom, tu su brze piroške sa sirom. Toliko su lepe, spolja krckave, a unutra mekane, da kada krenete da se sladite nećete znati kad ...
READ MORE
Srcasti sendviči – čokoladna poslastica sa šlagom
Bliži se dan zaljubljenih i već danima traju pripreme za taj ružičasti dan. Naš poklon svima koji su zaljubljeni su ovi divni srcasti sendviči, jednostavna poslastica koju vrlo lako možete ...
READ MORE
Beli aromatični umak za pomfrit
Umak (sos, dip), u zavisnosti od sastojka, osnovnom jelu može potpuno promeniti ustaljeni ukus i učiniti ga uzvišenijim. Dobar umak može napraviti svako. Potreban je dobar odabir namirnica, a najglavniji ...
READ MORE
Ruska salata
Da li možete zamisliti Novu Godinu bez ruske salate? Božić, a da ruska salata nije na trpezi? Teško... Za sve one koji žele obradovati nekog njima dragog... Ili za one ...
READ MORE
Sendvič sa tunjevinom
Ne verujem da postoji jednostavniji način za pripremu fantastične večere, koja mnoge istog trenutka vraća u detinjstvo. Potrebni sastojci: konzerva tunjevine glavica crnog ili crvenog luka srednje veličine nekoliko kriški toplog domaćeg hleba Priprema: Luk sitno ...
READ MORE
Svinjska džigerica u belom vinu
Svinjska džigerica u belom vinu je savršen obrok ako nekoga želite fino da ugostite. Kada se iskombinuje saft od crnog luka i vina, pa u sve to lepo ukrčka džigerica ...
READ MORE
Pilav sa pilećom džigericom
Volimo da spremamo pirinač na razne načine.  On je i vrlo pogodan za kombinovanje, jer u njega možete ubaciti od svega po malo što imate u frižideru i uvek ćete ...
READ MORE
Domaći rezanci sa sirom
Obična „seljačka“ proja
Kremasti kolač od jabuka
Ekleri
Krem kolač
Brze piroške sa sirom
Srcasti sendviči – čokoladna poslastica sa šlagom
Beli aromatični umak za pomfrit
Ruska salata
Tunjevina za večeru
Svinjska džigerica u belom vinu
Pilav sa pilećom džigericom

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*