Pastirska pita

Ako učite da kuvate i niste mnogo sigurni u sebe, pastirska pita je pravi recept za vas. Pastirska pita je jelo koje i kada se nešto zabrlja (npr. zaboravi se neki začin ili stavi još jedan preko) ispadne vrlo ukusno, sočno i lepo na oko. U originalu se pravi od mlevenih iznutrica, ali kao mnoga druga jela, pastirska pita je podložna varijacijama pa se može korisititi bilo koje meso, shodno želji i mogućnostima. U svakom slučaju, rezultat je uvek ohrabrujući, ukusno jelo koje nikog ne ostavlja ravnodušnim.

Napomena: Ako je meso svinjsko ili juneće, pita je seljačka. Ako se stavi ovčije meso, pita se zove pastirska.

Potrebni sastojci:

  • 3 kašike ulja (najbolje maslinovog, ali u nedostatku može i suncokretovo)
  • 500 g mlevenog mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 šargarepe, srednje veličine
  • 3 čena belog luka
  • 100 ml soka od paradajza
  • 1 goveđa kocka za supu
  • so
  • biber
  • 2 lista lovora
  • 2 kašike Worcestershire sosa
  • prstohvat majčine dušice

Za pire:

  • 700 g krompira
  • 70 ml mleka
  • 20 g butera
  • malo soli
  • 150 g omiljenog tvrdog kačkavalja
  • na vrh noža muskatnog oraščića
  • 1 kašika rendanog parmezana

Priprema:

Za pripremu fila je najbolje koristiti dublji tiganj. U zagrejano ulje dodati mleveno meso i pržite ga uz često mešanje. Kada se meso proprži, raspadne se na sitnije komade i dobije zlatastu boju, dodajte malo soli (za početak samo prstohvat, jer se kasnije dodaje goveđa kocka za supu koja će dodatno osoliti jelo), zatim po ukusu pobiberite.  Odmah ubacite i lovor. Beli luk izgnječite ručnom pasirkom i dodajte jelu.Crni luk isecite na sitnije komade i dodajte u meso. Šargarepu možete izrendati, ali je lepše ako se i ona iseče na kockice i doda u tiganj.

Pastirska pita

Pastirska pita - Upržite meso luk i šargarepu

U 50 ml vode prokuvajte goveđu kocku za supu i kad se rastvori, sipajte supu u meso. Sve dobro promešajte i dinstajte na tihoj vatri dok povrće ne omekša. Pred kraj dodajte sok od paradajza, Worcestershire sos i majčinu dušicu. Kuvajte dok većina paradajza ne ispari i sve postane ujednačeno. Ako znate da vam je paradajz kiseliji, možete dodati i jednu ravnu kašičicu šećera, biće vam mnogo ukusnije.

Paralelno sa filom za pastirsku pitu, pripremite i krompir pire, kojim se prekriva fil.

Krompir ljuštiti, iseći na kolutove i staviti da se kuva. Kada je krompir kuvan, ocediti ga od vode, dodati mleko, margarin, malo soli (ne previše ako je sir slan) i sve ručnom pasirkom ispasirati i napraviti pire. U pire narendati pola od pripremljenog kačkavalja i dodati malo muskatnog oraščića. Sve sastojke dobro promešati.

Pastirska pita

Pastirska pita - pripremite krompir pire

U zemljanu ili vatrostalnu posudu sipati sav pripremljeni fil od mesa (pre toga, iz fila uklonite lovor).

Pastirska pita

Pastirska pita - sipajte fil u vatrostalnu posudu

Preko fila rasporediti pire od krompira.

Pastirska pita

Pastirska pita - stavite krompir pire preko fila

Pastirska pita

Pastirska pita - ravnomerno rasporedite pire

Ostatak kačkavalja narendati preko pirea i posuti kašikom parmezana. Peći u rerni zagrejanoj na 220 ̊C dok pita ne dobije lepu, zlatnu boju.

Pastirska pita

Pastirska pita - preko pirea narendajte kačkavalj

Servirati toplu uz neku omiljenu salatu.

Pastirska pita

Pastirska pita - poslužite toplo

Prijatno! 
Slični recepti
Srcasti sendviči – čokoladna poslastica sa šlagom
Bliži se dan zaljubljenih i već danima traju pripreme za taj ružičasti dan. Naš poklon svima koji su zaljubljeni su ovi divni srcasti sendviči, jednostavna poslastica koju vrlo lako možete ...
READ MORE
Pirinač sa tunjevinom i prazilukom
Božićni post, Uskršnji post, sreda, petak… i još ko zna koliko datuma u godini navodi na određena suzdržavanja u ishrani. A većini ljudi je najjednostavnije: riba, pasulj i eto posta. A ...
READ MORE
Sendvič sa tunjevinom
Ne verujem da postoji jednostavniji način za pripremu fantastične večere, koja mnoge istog trenutka vraća u detinjstvo. Potrebni sastojci: konzerva tunjevine glavica crnog ili crvenog luka srednje veličine nekoliko kriški toplog domaćeg hleba Priprema: Luk sitno ...
READ MORE
Tzatziki sos (grčka salata)
Jogurt, krastavac, maslinovo ulje i beli luk. To su osnovni sastojci svakog recepta za tzatziki sos (dip, umak, preliv, nazovite ga kako god hoćete), kod nas poznatiji kao grčka salata. Sos ...
READ MORE
Špageti u sosu od šampinjona
Još jedno brzinsko jelo... Polako nam dolazi proleće. Sve je manje i vremena i želje da se dan provede u kuhinji. Špageti su nam odavno omiljena „brza“ hrana, a ako ...
READ MORE
Uštipci sa mlevenim mesom
Koliko puta vam se desilo da gledate utakmicu ili sta već volite, uz to pijuckate omiljeno pivo, a pored svega toga  biste nešto pojeli, onako, u jednom zalogaju. Puno puta ...
READ MORE
Kremasti kolač od jabuka
Kolač od jabuka je jedna od najpopularnijih poslastica kod nas. Jabuka je zdrava i ukusna i sveža i obrađena, pa je verovatno i to jedan od razloga što je kolač od ...
READ MORE
Pirinač sa spanaćem i pavlakom
Za sve one koje spanać podseća na Popaja! Za sve one koji misle da je pirinač jedna od najboljih žitarica! I za sve one koji su se tek vratili s posla, a ...
READ MORE
Prženo svinjsko meso sa povrćem
Prženo meso i nije, rećićete, neko iznenađenje. Međutim,  prženo svinjsko meso sa povrćem može biti potpuno novo jelo ako samo malo promenite ustaljeni način pripreme. I što je najvažnije, dobićete ukusan ...
READ MORE
Posne paprike punjene pirinčem
 Mislim da kod nas, ne računajući ribu, ne postoji popularnije jelo u vreme posta od paprika punjenih pirinčem. Naravno, varijacija na temu ima milion i svima je svoja varijanta najomiljenija, ...
READ MORE
Beli aromatični umak za pomfrit
Umak (sos, dip), u zavisnosti od sastojka, osnovnom jelu može potpuno promeniti ustaljeni ukus i učiniti ga uzvišenijim. Dobar umak može napraviti svako. Potreban je dobar odabir namirnica, a najglavniji ...
READ MORE
Pileći paprikaš
Malo me je ovo jelo bacilo na razmišljanje... Ni zbog čega drugog, već zbog samog naziva jela. Evo zašto. Pileći paprikaš u ovom receptu pravljen je od domaće kokoške, baš ...
READ MORE
Srcasti sendviči – čokoladna poslastica sa šlagom
Pirinač sa tunjevinom i prazilukom
Tunjevina za večeru
Tzatziki sos (grčka salata)
Špageti u sosu od šampinjona
Uštipci od mlevenog mesa
Kremasti kolač od jabuka
Pirinač sa spanaćem i pavlakom
Prženo svinjsko meso sa povrćem
Posne punjene paprike
Beli aromatični umak za pomfrit
Pileći paprikaš

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*