Pastirska pita

Ako učite da kuvate i niste mnogo sigurni u sebe, pastirska pita je pravi recept za vas. Pastirska pita je jelo koje i kada se nešto zabrlja (npr. zaboravi se neki začin ili stavi još jedan preko) ispadne vrlo ukusno, sočno i lepo na oko. U originalu se pravi od mlevenih iznutrica, ali kao mnoga druga jela, pastirska pita je podložna varijacijama pa se može korisititi bilo koje meso, shodno želji i mogućnostima. U svakom slučaju, rezultat je uvek ohrabrujući, ukusno jelo koje nikog ne ostavlja ravnodušnim.

Napomena: Ako je meso svinjsko ili juneće, pita je seljačka. Ako se stavi ovčije meso, pita se zove pastirska.

Potrebni sastojci:

  • 3 kašike ulja (najbolje maslinovog, ali u nedostatku može i suncokretovo)
  • 500 g mlevenog mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 šargarepe, srednje veličine
  • 3 čena belog luka
  • 100 ml soka od paradajza
  • 1 goveđa kocka za supu
  • so
  • biber
  • 2 lista lovora
  • 2 kašike Worcestershire sosa
  • prstohvat majčine dušice

Za pire:

  • 700 g krompira
  • 70 ml mleka
  • 20 g butera
  • malo soli
  • 150 g omiljenog tvrdog kačkavalja
  • na vrh noža muskatnog oraščića
  • 1 kašika rendanog parmezana

Priprema:

Za pripremu fila je najbolje koristiti dublji tiganj. U zagrejano ulje dodati mleveno meso i pržite ga uz često mešanje. Kada se meso proprži, raspadne se na sitnije komade i dobije zlatastu boju, dodajte malo soli (za početak samo prstohvat, jer se kasnije dodaje goveđa kocka za supu koja će dodatno osoliti jelo), zatim po ukusu pobiberite.  Odmah ubacite i lovor. Beli luk izgnječite ručnom pasirkom i dodajte jelu.Crni luk isecite na sitnije komade i dodajte u meso. Šargarepu možete izrendati, ali je lepše ako se i ona iseče na kockice i doda u tiganj.

Pastirska pita

Pastirska pita - Upržite meso luk i šargarepu

U 50 ml vode prokuvajte goveđu kocku za supu i kad se rastvori, sipajte supu u meso. Sve dobro promešajte i dinstajte na tihoj vatri dok povrće ne omekša. Pred kraj dodajte sok od paradajza, Worcestershire sos i majčinu dušicu. Kuvajte dok većina paradajza ne ispari i sve postane ujednačeno. Ako znate da vam je paradajz kiseliji, možete dodati i jednu ravnu kašičicu šećera, biće vam mnogo ukusnije.

Paralelno sa filom za pastirsku pitu, pripremite i krompir pire, kojim se prekriva fil.

Krompir ljuštiti, iseći na kolutove i staviti da se kuva. Kada je krompir kuvan, ocediti ga od vode, dodati mleko, margarin, malo soli (ne previše ako je sir slan) i sve ručnom pasirkom ispasirati i napraviti pire. U pire narendati pola od pripremljenog kačkavalja i dodati malo muskatnog oraščića. Sve sastojke dobro promešati.

Pastirska pita

Pastirska pita - pripremite krompir pire

U zemljanu ili vatrostalnu posudu sipati sav pripremljeni fil od mesa (pre toga, iz fila uklonite lovor).

Pastirska pita

Pastirska pita - sipajte fil u vatrostalnu posudu

Preko fila rasporediti pire od krompira.

Pastirska pita

Pastirska pita - stavite krompir pire preko fila

Pastirska pita

Pastirska pita - ravnomerno rasporedite pire

Ostatak kačkavalja narendati preko pirea i posuti kašikom parmezana. Peći u rerni zagrejanoj na 220 ̊C dok pita ne dobije lepu, zlatnu boju.

Pastirska pita

Pastirska pita - preko pirea narendajte kačkavalj

Servirati toplu uz neku omiljenu salatu.

Pastirska pita

Pastirska pita - poslužite toplo

Prijatno! 
Slični recepti
Boranija sa njokama
Navikli smo da mahune spremamo na ustaljeni način, dodamo još malo mesa i krompira i gotovo jelo. Ali ako se malo opustimo, možemo od vrlo jednostavnih sastojaka dobiti jako ukusno ...
READ MORE
Prženo svinjsko meso sa povrćem
Prženo meso i nije, rećićete, neko iznenađenje. Međutim,  prženo svinjsko meso sa povrćem može biti potpuno novo jelo ako samo malo promenite ustaljeni način pripreme. I što je najvažnije, dobićete ukusan ...
READ MORE
Sarma od kiselog kupusa
Kako se približava sezona kiselog kupusa, tako se približava i sezona sarmi. Sarma je možda turskog porekla, ali je volimo kao da je naša! Ne može se zamisliti nijedna proslava, ...
READ MORE
Pileći paprikaš
Malo me je ovo jelo bacilo na razmišljanje... Ni zbog čega drugog, već zbog samog naziva jela. Evo zašto. Pileći paprikaš u ovom receptu pravljen je od domaće kokoške, baš ...
READ MORE
Gingerbread cookies - Kolačići sa đumbirom
Ovo su vrlo lepi, fini, mirisni keksići i u vreme zimskih praznika savršeni su za svako posluženje. Sem toga možete nekog veoma prijatno da iznenadite tako što ćete mu pokloniti ...
READ MORE
Brze piroške sa sirom
Ako nemate vremena za kiflice sa sirom, tu su brze piroške sa sirom. Toliko su lepe, spolja krckave, a unutra mekane, da kada krenete da se sladite nećete znati kad ...
READ MORE
Pohovane svinjske šnicle i paprike
Ma koliko da svi znamo da pohovane svinjske šnicle i uopšte, pohovana jela nisu zdrava, jednom u mesec dana pripremiti ovakav ručak nije greh. Pohovane svinjske šnicle imaju poseban šmek. ...
READ MORE
Pasta sa tunjevinom u belom sosu
Najbrži ručak – pasta sa tunjevinom! Čak verujem da u nekim domovima duže traje postavljanje stola negoli što je priprema nje paste sa tunjevinom. A neverovatno je koliko je samo ...
READ MORE
Zapečena piletina u pavlaci
Ako volite piletinu onda je zapečena piletina u pavlaci prava poslastica za vas. Čak i ako niste neki ljubitelj belog pilećeg mesa, probajte piletinu u pavlaci, garantovano će vas prijatno ...
READ MORE
Krem kolač
 Pred vama je jednostavan, izdašan i vrlo ukusan krem kolač (nije krempita ko što to neki misle). Što je hladniji to je ukusniji. Za ljubitelje kremastih, mekanih i sočnih kolača, ...
READ MORE
Puter kiflice sa sirom
Za sve one koji obozavaju testo i sir, puter kiflice sa sirom su prava poslastica. Spolja hrskave, a unutra mekane kao oblak... A testo ukusno, da lepše sigurno niste probali. ...
READ MORE
Rezanci sa graškom u sosu od mleka
Rezanci sa graškom u sosu od mleka su od jednom postali glavna poslastica u našoj kući. Kako volimo da jedemo pastu, često tražimo i smišljamo nove kombinacije ukusa. Naravno, jedno te ...
READ MORE
Boranija sa njokama
Prženo svinjsko meso sa povrćem
Sarma od kiselog kupusa
Pileći paprikaš
Gingerbread cookies – Kolačići sa đumbirom
Brze piroške sa sirom
Pohovane svinjske šnicle i paprike
Pasta sa tunjevinom u belom sosu
Zapečena piletina u pavlaci
Krem kolač
Puter kiflice sa sirom
Rezanci sa graškom u sosu od mleka

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*