Krem čorba sa ćurećim knedlama

Verujem da vas je naslov zaintrigirao. Čorba i ćuretina,  odvojeno nam je pojmljivo, ali u kombinaciji – priznaćete, nije nešto na šta smo često navikli. Sve dok jednom ne budete probali, a onda ćete me razumeti. Krem čorba sa mesnim knedlama od ćuretine je naše novo omiljeno jelo, a sigurno će osvojiti i mnoga vaša srca.

Jedini problem je što se ćuretina kod nas vrlo često teško nalazi. U svežem obliku gotovo nikada. Kako biste napravili knedle od ćuretine potrebno je da se najpre samelje ćureće meso. U bolje opremljenim marketima se može naći ćuretina u zamrznutom obliku, nekada samo bataci, nekada samo grudi, ali što se ovog recepta tiče sasvim je sve jedno, neka to vaš ukus odredi. Takođe zamrznuto može se naći mleveno ćureće meso, što je i najjednostavnija varijanta ako pravite knedle. U svakom slučaju, trud se isplati, a ko ne veruje neka slobodno proba.

Potrebni sastojci:

• 400 g mlevene ćuretine
• 1 jaje
• 1 manja glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• ½ kašičice soli
• malo bibera
• 1 puna kašika pšeničnog griza
• 5 kašika ulja
• 1 kocka goveđe supe
• 1 kesica krem supe od pečuraka
• 2 velike šargarepe
• 3 grančice celera
• 300 g kukuruza šećerca iz konzerve

Priprema:

Ako ste nabavili sve pobrojane sastojke, ostao je najlakši deo posla, što je upravo priprema same čorbe. Najpre treba pripremiti meso za knedle. U odgovarajuću posudu staviti meso, a zatim mu dodati jaje, biber, so, pšenični griz i vrlo sitno seckani crni i beli luk. Sve sastojke dobro sjediniti.

U malom tiganju zagrejati ulje. Od pripremljene smese kašičicom odvajati jednu po jednu mesnu knedlu i spuštati je u zagrejano ulje. Pržiti sa obe strane po minut-dva dok ne porumene.

Propržene knedlice vaditi na ubrus ili papirnu salvetu da se oslobode viška masnoće.

U šerpicu u kojoj spremamo čorbu sipati vodu. Već nakon prvog pravljenja procenićete sopstveni ukus i tome prilagoditi količinu vode, ali garantujem odličan ukus ako sipate 1,5l vode. Vodu staviti na ringlu, a zatim dodati šargarepu koju smo prethodno isekli na krupnije kolutove.

Zatim iseckati grančice celera na oko 1 cm debljine i dodati u šerpu. Zatim u vodu ubaciti goveđu kocku i sipati kesicu krem supe od pečuraka. Na kraju dodati mesne knedle od ćuretine i kukuruz šećerac koji smo prethodno ocedili od tečnosti.

Kuvati oko pola sata uz povremeno mešanje. Čorba je gotova onda kada šargarepa postane fino mekana. Za to vreme corba dobije lepu gustinu i svi ukusi se sažmu u novi, prelepi ukus.

Iako podseća na predjelo, ova čorba može zameniti kompletan obrok. Uživajte.

Prijatno!