Posne punjene paprike

 

Mislim da kod nas, ne računajući ribu, ne postoji popularnije jelo u vreme posta od paprika punjenih pirinčem. Naravno, varijacija na temu ima milion i svima je svoja varijanta najomiljenija, pa se tako i ja kunem u ovu koju godinama spremam i uvek su mi najslađe ove suve (a sočne), mirisne paprike i ne postoji meso koje može da im parira. A ako ste još i ljubitelj pirinča, onda je ovo prava poslastica za vas…

Potrebni sastojci:

  • 10 suvih crvenih paprika
  • 10 punih kašika pirinča (kada su u pitanju posne paprike po pravilu ide „koliko paprika, toliko punih kašika pirinča“, a ako receptu dodate mleveno meso onda važi pravilo „koliko paprika, toliko punih kašičica pirinča.
  • 3 glavice crnog luka
  • 2-3 čena belog luka
  • 3 šargarepe
  • 1 kašika mlevene crvene parike (po ukusu, slatke ili ljute)
  • 2 krompira srednje veličine za fil + 2 krompira za zatvaranje paprika
  • 2 sveža paradajza ili 300 ml soka od paradajza
  • biber
  • vegeta
  • so
  • 2 lista lovora
  • 1 puna kašika peršuna
  • 1 kašičica šećera
  • oko 60 ml ulja
  • po potrebi voda

 

Priprema:

Suve paprike potopite desetak minuta u mlaku vodu, a zatim ih lepo operite vodeći računa da se ne pocepaju (ukoliko nisu očišćene, dok su ovako polumekane je najbolji trenutak da im pažljivo uklonite peteljke i semenke). Do punjenja ih držite u vreloj vodi kako bi lepo omekšale i bile zgodnije za punjenje.

Crni luk što je moguće sitno iseckati i propržiti na ulju, taman toliko da lepo zamiriše. Šargarepu očistiti i izrendati i dodati crnom luku i još malo propržiti.

 

Posne punjene paprike

Posne punjene paprike - upržite luk i šargarepu

(Ako koristite sveži paradajz, kako biste uklonili kožicu, najpre paradajz stavite 2 minuta u ključalu vodu, a zatim pod mlazom hladne vode uklonite kožicu blagim pokretima nožem.Kada luk i šargarepa omekšaju, dodajte na kockice iseckan paradajz (ili sok od paradajza) i kašičicu šećera.

Posne paprike punjene pirinčem

Posne punjene paprike - dodajte paradajz

Dinstajte tako 5-6 minuta, a zatim dodajte pirinač, mlevenu papriku i malo vode.

Posne paprike punjene pirinčem

Posne punjene paprike - dodajte pirinač

Krompir oljuštite, izrendajte i sipajte u pirinač.
Posne paprike punjene pirinčem

Posne punjene paprike - dodajte krompir

Dinstajte nekoliko minuta, taman toliko da pirinač blago nabubri.
Posne paprike punjene pirinčem

Posne punjene paprike - dinstajte dok pirinač ne nabubri

U međuvremenu pobiberite, posolite i vegetom začinite po ukusu. Dodajte peršun, sitno seckani beli luk, mešajte još minut-dva, a zatim sklonite sa šporeta da se prohladi.Za to vreme paprike izvadite  iz vode i blago prosušite.

Posne paprike punjene pirinčem

Posne punjene paprike

Svaku papriku, u zavisnosti od veličine, punite odgovarajućom količinom fila i zatvorite je kolutom krompira kako fil ne bi iscureo. Paprike ne treba previše puniti, jer u toku kuvanja pirinač naraste i paprike mogu popucati. Punjene paprike poređati u zemljanu posudu, a ako imate višak fila ili kolutova krompira uglavite ih između paprika.
Posne paprike punjene pirinčem

Posne punjene paprike - napunite paprike i zapecite ih u rerni

Naliti do pola vodom, ubaciti listove lovora, prekriti alu folijom i peći na 200 ̊C dok se voda ne ukrčka. Pred kraj pečenja skloniti foliju i ako je potrebno još malo zapeći.

Služiti toplo uz salatu od kiselog kupusa.

 

 

Slični recepti
Beli aromatični umak za pomfrit
Umak (sos, dip), u zavisnosti od sastojka, osnovnom jelu može potpuno promeniti ustaljeni ukus i učiniti ga uzvišenijim. Dobar umak može napraviti svako. Potreban je dobar odabir namirnica, a najglavniji ...
READ MORE
Pirinač sa tunjevinom i prazilukom
Božićni post, Uskršnji post, sreda, petak… i još ko zna koliko datuma u godini navodi na određena suzdržavanja u ishrani. A većini ljudi je najjednostavnije: riba, pasulj i eto posta. A ...
READ MORE
Ekleri
Ekleri su i danas popularni u mnogim starijim poslastičarama, a  ujedno su i nezamenljiva poslastica za sve one koji bi da se istog trenutka podsete detinjstva. Ima dosta raznih i ...
READ MORE
Losos u sosu od belog vina
Proleće je, miriše na praznike i prazničnu trpezu. Losos u sosu od belog vina – specijalitet koji sam po sebi praznično zvuči. Dobro je poznato koliko je losos kvalitetna riba, ...
READ MORE
Boranija u bešamelu sa slaninom
Još jedna kombinacija sa boranijom na koju verovatno niste navikli. Što ne znači da se nećete vraćati na ovaj recept... Mešavina raznovrsnog povrća začinjena finom, mirisnom slaninom i na kraju ...
READ MORE
Rigatoni u kremastom paradajz sosu
Iznenadite porodicu! Rigatoni u kremastom paradajz sosu osvojiće srca vaših najdražih. Ovi rigatoni spremaju se lako, brzo, a kada ih budete probali samo zažmurite i činiće vam se da ste ...
READ MORE
Brze kiflice sa sirom
Taman ste isplanirali mirno veče, odabrali željeni film, kad ono, zvoni telefon! Prijatelji samo što nisu zazvonili, a vi nemate ni trunčicu posluženja. A onda se setite... Zar postoji neko ...
READ MORE
Cvetna pogača sa sirom
Ako nemate vremena, a često ni volje da pravite malene kiflice i da dosta vremena provedete u pečenju, probajte pogaču koja će Vas oduševiti. Toliko je mekana, fina i ukusna ...
READ MORE
Kajgana iz rerne
Kajgana iz rerne se ne razlikuje previše od kajgane koju obično spremamo u tiganju, na šporetu. Ukus je gotovo isti, a to je ono što je najvažnije. Ono po čemu ...
READ MORE
Krem čorba od pečuraka sa kranjskim kobasicama
Krem čorba sa kranjskim kobasicama je vrlo izdašno jelo koje se jednostavno sprema. Puno sastojaka, od svega pomalo, da bi na kraju ispao bogati ručak koji će zadovoljiti i najveće ...
READ MORE
Američka pita od jabuka (Apple pie)
Ako ste nekada imali priliku da probate američku pitu od jabuka, onda znate razlog tolike njene popularnosti. Dve tanane korice, a između obilje neverovatno sočnog i ukusnog fila... Ima mnogo ...
READ MORE
Varivo od slatkog kupusa
Kupus je jedna od retkih namirnica koja u bilo koje doba godine može poslužiti kao glavno jelo. Ako je to doba godine, recimo, jesen, pa zar postoji lepši i izdašniji ...
READ MORE
Beli aromatični umak za pomfrit
Pirinač sa tunjevinom i prazilukom
Ekleri
Losos u sosu od belog vina
Boranija u bešamelu sa slaninom
Rigatoni u kremastom paradajz sosu
Brze kiflice sa sirom
Cvetna pogača sa sirom
Kajgana iz rerne
Krem čorba sa kranjskim kobasicama
Američka pita od jabuka (Apple pie)
Varivo od slatkog kupusa

1 thought on “Posne punjene paprike”

  1. commented on October 28, 2014 by Vegeraj

    Izgleda ukusno,
    Nisam jeo punjene paprike od kad postim, probaću da ih napravim.
    Javljam kako mi je uspelo

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CAPTCHA Image

*