Mislim da kod nas, ne računajući ribu, ne postoji popularnije jelo u vreme posta od paprika punjenih pirinčem. Naravno, varijacija na temu ima milion i svima je svoja varijanta najomiljenija, pa se tako i ja kunem u ovu koju godinama spremam i uvek su mi najslađe ove suve (a sočne), mirisne paprike i ne postoji meso koje može da im parira. A ako ste još i ljubitelj pirinča, onda je ovo prava poslastica za vas…
Potrebni sastojci:
- 10 suvih crvenih paprika
- 10 punih kašika pirinča (kada su u pitanju posne paprike po pravilu ide „koliko paprika, toliko punih kašika pirinča“, a ako receptu dodate mleveno meso onda važi pravilo „koliko paprika, toliko punih kašičica pirinča.
- 3 glavice crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 3 šargarepe
- 1 kašika mlevene crvene parike (po ukusu, slatke ili ljute)
- 2 krompira srednje veličine za fil + 2 krompira za zatvaranje paprika
- 2 sveža paradajza ili 300 ml soka od paradajza
- biber
- vegeta
- so
- 2 lista lovora
- 1 puna kašika peršuna
- 1 kašičica šećera
- oko 60 ml ulja
- po potrebi voda
Priprema:
Suve paprike potopite desetak minuta u mlaku vodu, a zatim ih lepo operite vodeći računa da se ne pocepaju (ukoliko nisu očišćene, dok su ovako polumekane je najbolji trenutak da im pažljivo uklonite peteljke i semenke). Do punjenja ih držite u vreloj vodi kako bi lepo omekšale i bile zgodnije za punjenje.
Crni luk što je moguće sitno iseckati i propržiti na ulju, taman toliko da lepo zamiriše. Šargarepu očistiti i izrendati i dodati crnom luku i još malo propržiti.
Posne punjene paprike - upržite luk i šargarepu
(Ako koristite sveži paradajz, kako biste uklonili kožicu, najpre paradajz stavite 2 minuta u ključalu vodu, a zatim pod mlazom hladne vode uklonite kožicu blagim pokretima nožem.Kada luk i šargarepa omekšaju, dodajte na kockice iseckan paradajz (ili sok od paradajza) i kašičicu šećera.
Posne punjene paprike - dodajte paradajz
Dinstajte tako 5-6 minuta, a zatim dodajte pirinač, mlevenu papriku i malo vode.
Posne punjene paprike - dodajte pirinač
Krompir oljuštite, izrendajte i sipajte u pirinač.
Posne punjene paprike - dodajte krompir
Dinstajte nekoliko minuta, taman toliko da pirinač blago nabubri.
Posne punjene paprike - dinstajte dok pirinač ne nabubri
U međuvremenu pobiberite, posolite i vegetom začinite po ukusu. Dodajte peršun, sitno seckani beli luk, mešajte još minut-dva, a zatim sklonite sa šporeta da se prohladi.Za to vreme paprike izvadite iz vode i blago prosušite.
Posne punjene paprike
Svaku papriku, u zavisnosti od veličine, punite odgovarajućom količinom fila i zatvorite je kolutom krompira kako fil ne bi iscureo. Paprike ne treba previše puniti, jer u toku kuvanja pirinač naraste i paprike mogu popucati. Punjene paprike poređati u zemljanu posudu, a ako imate višak fila ili kolutova krompira uglavite ih između paprika.
Posne punjene paprike - napunite paprike i zapecite ih u rerni
Naliti do pola vodom, ubaciti listove lovora, prekriti alu folijom i peći na 200 ̊C dok se voda ne ukrčka. Pred kraj pečenja skloniti foliju i ako je potrebno još malo zapeći.
Služiti toplo uz salatu od kiselog kupusa.
Božićni post, Uskršnji post, sreda, petak… i još ko zna koliko datuma u godini navodi na određena suzdržavanja u ishrani. A većini ljudi je najjednostavnije: riba, pasulj i eto posta.
A ...
READ MORE
Za sve one koje spanać podseća na Popaja!Za sve one koji misle da je pirinač jedna od najboljih žitarica!I za sve one koji su se tek vratili s posla, a ...
READ MORE
Brza svinjetina sa šampinjonima je preplet više začina objedinjenih u divan jedinstven ukus koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A brzina pripreme je još jedan plus (gotovo je za manje od ...
READ MORE
Oslobodite se stereotipa. Probajte nešto novo!Već ste probali lososa i dopao vam se? Krajnje je vreme da ubacite malo egzotike. Verujete, nećete se pokajati.Potrebni sastojci: 4 šnicle lososa 2 veće ili 3 ...
READ MORE
Ne znam za vas, ali skoro svaki put kada je jedem paradajz ja se vratim u detinjstvo. Možda zato što je paradajz uvek najbolje rađao u babinoj bašti ili zato ...
READ MORE
Pirinač sa tunjevinom i prazilukom
Pirinač sa spanaćem i pavlakom
Brza svinjetina sa šampinjonima
Uštipci od mesa u paradajz sosu
Tags: paprike, paprike punjene pirinčem, Pirinač, posne punjene paprike, posno, punjene paprike, punjene suve paprike, recepti sa slikama, suve paprike
