Kineska piletina sa pomorandžom

Ako volite piletinu i egzotične ukuse, obožavaćete kinesku piletinu sa pomorandžom. Ako ne volite belo pileće meso, zato što je suvo, zavolećete ga u kineskom sosu od pomorandže. To vam kažem iz iskustva. Nakon što smo prvi put probali ovo jelo ostali smo zadivljeni posle prvog zalogaja. Od tada je kineska piletina sa pomorandžom postala jedan od redovnih obroka na našem meniju.

Ono što kinesku kuhinju izdvaja od ostalih je sprecifičan način obrade jela, brzina pripreme i male količine velikog broja začina koji sjedinjeni stvaraju čaroban ukus.

Potrebni sastojci:

  • pileća prsa (u količini koju dobijete od jednog pileta)
  • 100 g brašna
  • ½ kašičice soli
  • ½ kašičice bibera
  • 4 kašike suncokretovog ulja
  • 350 ml vode
  • 2 kašike soka od pomorandže
  • 1 kašika soka od limuna
  • 50 ml vinskog sirćeta
  • 3 kašike tamnog soja sosa
  • 1 kašika rendane kore od pomorandže
  • 100 g žutog šećera
  • ½ kašičice rendanog korena đumbira (ili ista količina đumbira u prahu)
  • 4 čena belog luka
  • 2 pune kašike sitno seckanog crnog luka
  • ½ kašičice slatke mlevene crvene paprike
  • 1 kašika kukuruznog skroba

Priprema:

Najpre pripremamo slatko-kiseli sos.

U šerpu za kuvanje sipajte 350 ml vode. Dodajte sok od pomorandže, sok od limuna, vinsko sirće i rendanu koru od pomorandže.

Kineska piletina sa pomorandžom

Kineska piletina sa pomorandžom – Ukuvajte vodu sa rendanom pomorandžom

Promešati, a zatim dodati žuti šećer, soja sos, đumbir i mlevenu crvenu papriku. Stavite na vruću ringlu. Kad proključa, dodajte beli luk izgnječen pasirkom ili veoma sitno seckan i seckani crni luk.

Kineska piletina sa pomorandžom

Kineska piletina sa pomorandžom – dodajte ostale sastojke i kuvajte dok ne proključa

Kuvajte još 2 minuta, a zatim sklonite sa vatre i ohladite.

Dok se sos hladi, pripremite piletinu. Belo pileće meso isecite na tanke komadice, neka budu oko 1,5×2,5 cm i oko 3-4 mm debljine.

Kineska piletina sa pomorandžom

Kineska piletina sa pomorandžom – piletinu isecite na komadiće

Piletinu stavite u staklenu činiju.

Kada se sos prohladi, jednu šolju sosa sipajte preko seckane piletine, promešajte i ostavite oko pola sata na hladnom da se marinira. Ako imate vremena, mariniranje može trajati i duže, tim bolje.

Kineska piletina sa pomorandžom

Kineska piletina sa pomorandžom – sipajte ohlađeni sos preko piletine

Za to vreme uzmite jednu kesicu za zamrzivač, najbolje od 2 kg. U kesu sipajte brašno, so i biber, rukom pričvrstite otvoreni kraj kesice i protresite dva do tri puta da se sva tri sastojka sjedine.

Kineska piletina sa pomorandžom

Kineska piletina sa pomorandžom – pomešajte brašno so i biber

Nakon što se piletina izmarinirala, iz staklene posude preručite je u kesi sa brašnom. Sada ponovo rukom zatvorite otvoreni kraj kese i nekoliko puta protresite kesu kako bi svako parčence piletine bilo obloženo brašnom.

Kineska piletina sa pomorandžom

Kineska piletina sa pomorandžom – uvaljajte mariniranu piletinu u brašno

U zagrejani tiganj sipajte suncokretovo ulje. Kada se dobro ugreje, svu smesu iz kesice sipajte u tiganj. Varjačom neprestano mešajte meso na jakoj vatri da sa svih strana porumeni. Za to je potrebno najviše 4 minuta.

Kineska piletina sa pomorandžom

Kineska piletina sa pomorandžom – propržite meso na vrelom ulju

Kada meso porumeni, izvadite ga iz tiganja u poseban tanjir, obložite aluminijumskom folijom i ostavite sa strane.

U tiganj u kome se propržilo meso sipajte ostatak ohlađenog slatko-kiselog sosa. Grejte dok ne proključa. Posebno pomešajte kašiku kukuruznog skroba sa malo vode, pa to dodajte u sos kad provri. Dobro promešati. Vatru smanjite na minimum, a zatim dodajte proprženo belo meso i sve lepo promešajte.

Kineska piletina sa pomorandžom

Kineska piletina sa pomorandžom – sipajte ostatak marinade i mešajte dok se ne zgusne

Kuvajte na tihoj vatri, uz povremeno mešanje, još najviše 5 minuta.

Služite toplo, uz bareni beli pirinač kao prilog.

Kineska piletina sa pomorandžom

Kineska piletina sa pomorandžom – poslužite toplo uz bareni pirinač

Prijatno! 
Slični recepti
Brza svinjetina sa šampinjonima
Brza svinjetina sa šampinjonima je preplet više začina objedinjenih u divan jedinstven ukus koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A brzina pripreme je još jedan plus (gotovo je za manje od ...
READ MORE
Brza čorba sa knedlama od krompira
Bez obzira da li je leto ili zima, tanjir lagane čorbice od povrća uvek podjednako prija. Knedle mogu biti i one klasične, kao za supu, ali su za čorbicu ipak ...
READ MORE
Pileće nogice na kineski način
Ko ih ne voli verovatno će samo odmahnuti glavom. Međutim, mi tipujemo na one koji su već okusili ove mekane, sočne, hrskavičaste, želatinozne zalogaje. Ovo je recept za one strpljive, ...
READ MORE
Sočni pirinač sa pavlakom i šampinjonima
Pred vama je još jedna fantastična kombinacija pirinča i pavlake, ali ovaj put obogaćena sa još par mirisnih i sočnih dodataka. Poznati sastojci, a novo jelo, a i još jedan ...
READ MORE
Kineska piletina sa graškom
Kod nas, od većine kineskih jela, nekako je piletina najčešće pripremana. Naročito pileća prsa. Da li zbog brze pripreme belog mesa, jer brzina je i jedna od odlika kineske kuhinje, ...
READ MORE
Pileći ražnjići iz rerne
Pileći ražnjići su najukusniji kada se spremaju u prirodi. Okupi se društvo, upali vatrica, namotaju pileći ražnjići i vrlo brzo krene da se širi predivan miris prirodom. Međutim, nema baš ...
READ MORE
Pirinač sa tunjevinom i prazilukom
Božićni post, Uskršnji post, sreda, petak… i još ko zna koliko datuma u godini navodi na određena suzdržavanja u ishrani. A većini ljudi je najjednostavnije: riba, pasulj i eto posta. A ...
READ MORE
Domaća pileća supa sa knedlama
Supa je zdravo i ukusno predjelo. Jedan tanjir tople domaće supe sa knedlama glavno jelo može učiniti samo poželjnijim i lepšim. U današnje vreme priprema supe nije nikakva umetnost – ...
READ MORE
Đuveč sa slaninom
Đuveč je jedno od onih jela u koja stavljate od svega po malo i na kraju ispadne puno. Osnovni sastojci svakog đuveča su: crni luk, malo svinjskog mesa, malo junetine, ...
READ MORE
Posne paprike punjene pirinčem
 Mislim da kod nas, ne računajući ribu, ne postoji popularnije jelo u vreme posta od paprika punjenih pirinčem. Naravno, varijacija na temu ima milion i svima je svoja varijanta najomiljenija, ...
READ MORE
Kuvana boranija sa piletinom
Ako niste u skorije vreme spremali boraniju, preporučujemo da je probate po jednom od naših omiljenih recepata. Još ako uspete da nađete mladu boraniju (nebitno koja je sorta u pitanju), ...
READ MORE
Prženo svinjsko meso sa povrćem
Prženo meso i nije, rećićete, neko iznenađenje. Međutim,  prženo svinjsko meso sa povrćem može biti potpuno novo jelo ako samo malo promenite ustaljeni način pripreme. I što je najvažnije, dobićete ukusan ...
READ MORE
Brza svinjetina sa šampinjonima
Brza čorba sa knedlama od krompira
Pileće nogice na kineski način
Sočni pirinač sa šampinjonima i pavlakom
Kineska piletina sa graškom
Pileći ražnjići iz rerne
Pirinač sa tunjevinom i prazilukom
Domaća supa sa knedlama
Đuveč sa slaninom
Posne punjene paprike
Kuvana boranija sa piletinom
Prženo svinjsko meso sa povrćem

2 thoughts on “Kineska piletina sa pomorandžom”

  1. commented on September 21, 2012 by Lidija

    Kada se doda 3 kašike tamnog soja sosa?

    • commented on September 22, 2012 by glavni_kuvar

      Hvala na ispravci, soja sos se dodaje u drugom koraku, uz đumbir, žuti šećer i mlevenu papriku.
      Prijatno 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*