U našim krajevima, paprika je namirnica koja dominira trpezom tokom svih godišnjih doba. Koristimo je kao glavno jelo, salatu, dodatak jelu, prilog i u svakom obliku – svežu, poluobrađenu, osušenu, toplu, hladnu… Naravno, svi znamo da je najzdravija kada se upotrebljava kao sveža, ali šta možemo kad je tako slatka i otvorena za silne varijacije…
Piletina u kombinaciji sa sosom od pečenih paprika je verovatno nešto što niste probali. Ako i posle ovoga to ne učinite, ne znate šta propuštate!
Potrebni sastojci:
- 1 velika glavica crnog luka
- 4 veće crvene pečene paprike
- 300 g kuvane piletine (batak, belo meso)
- malo soli
- sveži peršun
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 100 g pirinča
- malo ulja
Pre nego što krenemo sa receptom za piletinu u sosu od pečenih paprika, ne bi bilo loše da napomenemo sledeće:
- u zavisnosti od onoga čime raspolažete, paprike koje koristite mogu biti upravo pečene, zatim paprike koje ste nekada pekli pa stavili u zamrzivač ili možete koristiti pečene paprike koje ste letos pasterizovali
- izbor piletine ostavljamo Vama. Ono što je bitno jeste da meso bude unapred termički obrađeno. Najukusnije je ako je kuvano, recimo, kad spremate supu od pilećeg mesa, stavite neko parče više i to iskoristite za ovo jelo. Ili ako vam je preostalo malo pečene piletine od nekog ručka, ali nedovoljno za još jedan obrok. Skinite meso sa tih ostataka i dobićete ono što Vam je potrebno za recept koji sledi…
Piletina u sosu od pečenih paprika - crvene pečene paprike
Glavicu crnog luka sitno iseckati i prodinstati u duboki tiganj na malo ulja. Luk nesmete prepržiti, dovoljno je da lepo zamiriše i postane staklast. Pečene i očišćene crvene paprike nožem na dasci sitno iseckajte i dodajte u tiganj.
Piletina u sosu od pečenih paprika - prodinstajte crni luk i seckanu papriku
Na tihoj vatri dinstajte 7-8 minuta, dok voda iz paprika ne ispari (znaćete da je dovoljno kada paprike krenu da se lepe za dno tiganja). Nakon toga dodajte komadiće mesa (mi smo ovoga puta koristili kuvane batačiće domaće kokoške).
Piletina u sosu od pečenih paprika - dodajte piletinu i dinstajte
Piletina u sosu od pečenih paprika - sipajte pavlaku i promešajte dok se ne sjedini
U međuvremenu, skuvajte pirinač u blago posoljenoj vodi, procedite i služite kao prilog uz ovo fantastično jelo.
Prijatno ce Vas iznenaditi sočan, slatkast, kremast ukus ovako spremljene piletine.
Piletina u sosu od pečenih paprika - poslužite toplo uz bareni pirinač
