Pilav sa pilećom džigericom

Volimo da spremamo pirinač na razne načine.  On je i vrlo pogodan za kombinovanje, jer u njega možete ubaciti od svega po malo što imate u frižideru i uvek ćete dobiti nešto novo i fino, što možete nazvati glavnim jelom ili samo prilogom.

Ovde ćemo spremiti pilav sa pilećom džigericom, što će se dopasti i ne baš nekim obožavaocima džigerice, jer sve tako lepo jedno od drugog poprimi ukuse, tako da garantujemo da će vam se dopasti. Zajedno sa pilavom ispekli smo i malo piletine, tako da je naša gozba ispala baš bogata.

 

Potrebni sastojci:

• 2 glavice crnog luka
• 4 čena belog luka
• 200 g svežih šampinjona
• 200 g svežeg ili zamrznutog graška
• 200 g pileće džigerice
• 1 šargarepa
• 160 g pirinča
• kašičica peršuna
• vegeta, so, biber
• ulje
• po želji: komadi pilećeg mesa

 

Priprema:

Najpre uključiti rernu da se zagreje na 220 ̊C.

Na malo ulja prodinstati na režnjeve iseckani crni luk, a zatim dodati na kolutove seckanu šargarepu i izgnječeni beli luk. Šampinjone oprati i iseći na listiće, pa kada luk postane staklast ubaciti i njih da se prodinstaju. Za to vreme pileću džigericu oprati i iseći na krupnije komade. Desetak minuta nakon što ste ubacili šampinjone, dodajte grašak i pileću džigericu i naliti šoljicu vode. Krčkati na tihoj vatri 10 minuta, a zatim dodati pirinač. Naliti oko 300 ml vode i lagano dinstati dok pirinač blago ne nabubri (opet nekih desetak minuta).

U međuvremenu začiniti vegetom po ukusu, pobiberiti i dodati peršun. Sve lepo promešati. Poluspremljeni pilav prebaciti u duboku uljem podmazanu vatrostalnu činiju poklopiti i ubaciti u rernu da se zapeče.

Ako Vam sve ovo nije dovoljno ili želite da osigurate ručak za veći broj ljudi, jelo možete obogatiti sa nekoliko parčadi piletine. To ćete učiniti na sledeći način: komade mesa usoliti vegetom; kada pilav prebacite u vatrostalnu činiju dodajte mu još jednu čašu vode iz razloga što će se peći malo duže nego inače. Pažljivo i lepo promešajte kako bi gustina jela svugde bila podjednaka. Sada preko pilava složite komade pilećeg mesa.

Poklopite i stavite da se peče. U početku pecite jedno petnaestak minuta na najjačoj temperaturi, a zatim smanjite na 170 ̊C. Pecite dok meso ne bude bilo gotovo.

Savet:  Ako imate vremena, pileće meso samo malo prodinstajte pre nego što ga stavite preko pilava. To će Vam znatno smanjiti vreme pečenja.

Gotovo jelo služite toplo i uz omiljenu salatu.

Prijatno!