Dinstani svinjski vrat

Kao vrlo sočno i ukusno jelo, toplo preporučujemo dinstani svinjski vrat. Meso od svinjskog vrata je samo po sebi mekano, a sem toga prožeto je masnim trakicama što ga čini vrlo nežnim i sočnim kako god da se spremi. Druga pogodnost je brzina pripreme, jer dinstanjem na tihoj vatri svinjski vrat vrlo brzo omekša, a zadrži taman toliko sokova koliko mu je potrebno da se topi dok ga jedete. Šnicle od svinjskog vrata su vrlo popularna namirnica u našim mesarama, pa se zato u najvećem broju slučajeva mogu naći vrlo lepe i sveže šnicle.

Idealan prilog uz dinstani svinjski vrat je krompir pire. Neki preporučuju pomfrit, ali ipak probajte sa pireom. Videćete da nema nista lepše.

Potrebni sastojci:

• 3-4 šnicle svinjskog vrata sa koskom
• 1 kašika vegete
• malo ulja
• po potrebi voda

Priprema:

Svinjski vrat najpre operite pod mlazom hladne vode, jer nakon sečenja svinjskog vrata na šnicle delovi koščica i hrskavice se rasporede po mesu, sto može biti neprijatno kad se jede. Ocediti svinjski vrat od vode, pa ga onda posoliti vegetom podjednako, svaku šniclu sa obe strane. U veći tiganj zagrejati malo ulja, pa spustiti svinjski vrat u vrelo ulje da se naglo zapeče sa obe strane.

Kada se to desi, sipajte u tiganj malo vode, taman toliko da dođe do pola svake šnicle, pa po mogućstvu poklopite i na tihoj vatri dinstajte šnicle dok ne budu skroz mekane.

U međuvremenu ih okrećite i po potrebi dolivajte pomalo vode. Onog trenutka kada je svinjski vrat gotov, otklopite tiganj, malo pojačajte temperaturu i sačekajte da ispari višak tečnosti. Onda svinjski vrat nekoliko puta okrenite da se na ulju malo zapeče i uhvati rumenu koricu.

U međuvremenu pripremite krompir pire.

Na tanjir najpre servirajte pire, preko stavite dinstani svinjski vrat, a zatim sve prelijte sa kašikom-dve soka iz tiganja u kome ste spremili svinjski vrat.

 

Poslužite uz mladi sir i uživajte u mekanom svinjskom vratu!

Prijatno!