Boranija sa njokama

Navikli smo da mahune spremamo na ustaljeni način, dodamo još malo mesa i krompira i gotovo jelo. Ali ako se malo opustimo, možemo od vrlo jednostavnih sastojaka dobiti jako ukusno jelo. Za one koji misli da ne vole boraniju, boranija sa njokama je tu da ih razuveri

Potrebni sastojci:

• ½ kg mlade boranije
• 2 velike šargarepe
• 1 velika glavica crvenog luka
• 3-4 čena belog luka
• 200 g dimljene slanine
• 300 g paradajz pelata ( ili oko pola litre soka od paradajza)
• 200 ml pavlake za kuvanje
• njoke
• vegeta, so, maslinovo ulje, bosiljak, biber

 

Priprema:

U šerpu sa vodom staviti boraniju i šargarepu isečenu na štapiće. Posoliti i kuvati na tihoj vatri dok sve ne omekša.

U medjuvremenu, iseckati crveni luk i propržiti na maslinovom ulju.

Dodati sitno seckani beli luk i na komadiće sečenu slaninu.

Pržiti dok se sve lepo ne karamelizuje, a zatim dodati paradajz.

 

Krčkati oko 10-15 min dok ne ispari voda iz paradajza, a zatim dodati blago ulupanu pavlaku za kuvanje. Vrlo malo promešati i odmah dodati kuvanu boraniju i šargarepu koje su prethodno oceđene.

 

 

Po ukusu pobiberiti, posoliti (vrlo malo vegete, više soli), dodati bosiljak (najbolje svež, ali moze i osuseni).

U međuvremenu skuvati  njoke  i dodati ih odmah nakon boranije. Krčkati na tihoj vatri još desetak minuta kako bi se sve lepo sjedinilo.