Engleski mafini (English muffins)

Kada pogledate konačan proizvod, na osnovu onoga što znate, rećićete da ovo nema veze sa mafinima. Međutim, engleski mafini, za razliku od onih koji su nam poznatiji (tzv. američki) prave se od testa koje je dosta slično hlebnom testu, jer se za dizanje testa engleskih mafina koristi kvasac. Vrlo su popularni kao dodatak doručku, večeri ili kao užina uz popodnevni čaj. Mi smo ih, dok su jos bili vrući, jeli sa punomasnim kravljim sirom. To mora da se proba. Možda i Englezi nešto nauče od nas…

 

Potrebni sastojci:

  • 240 ml mleka
  • 25 g šećera
  • 7 g suvog kvasca
  • 240 ml mlake vode
  • 50 g otopljenog margarina
  • 750 g brašna
  • 6 g soli
  • malo žutog kukuruznog brašna

 

Priprema:

U posudu za mešenje sipajte toplu vodu, kvasac i šećer i dobro promešajte da se sve otopi (voda nesme da bude vruća jer će uništiti kvasac pa on neće narasti). Pokrijte krpom i ostavite na toplom desetak minuta da kvasac nadođe. Mleko prokuvajte i ostavite da se ohladi. Treba da bude toplo. Toplo mleko pomešajte sa nadošlim kvascem, dodajte otopljeni (ili razmekšali) margarin i 7-8 kašika brašna i žicom za mućenje sve sastojke lepo sjedinite. Dodajte so i ostatak brašna i umesite glatko testo.

Engleski mafini

Engleski mafini - testo

Pokrijte krpom i ostavite da lepo naraste. Nadošlo testo iz činije prebacite na pobrašnjenu površinu i oklagijom razvucite koru 1,5 cm debljine. Nekom većom čašom ili okruglom modlom (prečnika recimo reda veličine konzerve za tunjevinu) vadite pogačice (mafine).

 

Engleski mafini (english muffins)

Engleski mafini (english muffins) - iz testa izvadite mafine

Svaki sa obe strane obložite kukuruznim brašnom i ostavite da odstoje još oko pola sata.

Engleski mafini (english muffins) - pospite ih kukuruznim brašnom

Engleski mafini (english muffins) - pospite ih kukuruznim brašnom

Testo koje preostane premesite i od njega opet vadite mafine i tako dok ima testa, s tim što te mafine pečete poslednje (treba im više vremena da narastu).

Na tihoj vatri zagrejte teflonski tiganj, bez podmazivanja. Možete koristiti i tiganj u kome spremate palačinke, a ringla neka Vam bude uključena na 1,5 (uostalom, zavisi od šporeta, to ćete proceniti kada krenete sa pečenjem).

Na zagrejani teflon (tiganj za palačinke je idealan za ovo) spustite mafine, koliko može, ali da se ne dodiruju i tako, na tihoj vatri ih pecite po 7-10 minuta sa obe strane.

Engleski mafini (english muffins) - pecite 7-10 minuta sa svake strane

Engleski mafini (english muffins) - pecite 7-10 minuta sa svake strane

Ispecite prvo jednu, pa onda drugu stranu i nemojte ih okretati na već pečenu stranu. Pečene engleske mafine čuvajte na toplom dok svi ne budu bili gotovi. Od ove količine testa izađe tačno 12 mafina.

Služite ih odmah, tople, uz omiljeni namaz (slatki ili slani). Opet napominjem, odlični su sa sirom. Ako vam preskoče, dobro ih ohladite, a zatim spakujte u plastičnu kesu. Odlični su za tostiranje. Probajte ih sa maslacem i omiljenim džemom.

Engleski mafini (english muffins)

Engleski mafini (english muffins)

Prijatno! 
Slični recepti
Sočni pirinač sa pavlakom i šampinjonima
Pred vama je još jedna fantastična kombinacija pirinča i pavlake, ali ovaj put obogaćena sa još par mirisnih i sočnih dodataka. Poznati sastojci, a novo jelo, a i još jedan ...
READ MORE
Krem kolač sa bananama
Ovaj kolač sa bananama pored toga što je neverovatno ukusan, vrlo je jednostavan za pripremu. Ne peče se, pa samim tim se i vreme za pripremu, kao i degustaciju bitno ...
READ MORE
Njoke od krompira (Gnocchi)
Njoke od krompira (Gnocchi) su, u svim radnjama, namirnica koja godinama „drži cenu“. A kada malo razmislite, svi mi u kuci imamo malo brašna i malo krompira, a njoke su ...
READ MORE
Krem čorba od pečuraka sa kranjskim kobasicama
Krem čorba sa kranjskim kobasicama je vrlo izdašno jelo koje se jednostavno sprema. Puno sastojaka, od svega pomalo, da bi na kraju ispao bogati ručak koji će zadovoljiti i najveće ...
READ MORE
Vlaške palačinke
Ko nije probao vlaške palačinke nije ni svestan šta je propustio. Nekako uvek prvo posegnemo za komplikovanim testima ili pitama, a postoji nešto što je jednostavnije i može da se meri ...
READ MORE
Dinstana junetina sa šampinjonima
Ako ste za sočan i ukusan ručak, dinstana junetina sa šampinjonima je to što tražite. Junetina je malo zahtevnija za spremanje, u smislu da se malo duže sprema od druge ...
READ MORE
Pasta sa junetinom
Junetina je najukusnija dinstana u sosu ili sa povrćem. Pasta sa junetinom je još jedan oblik dinstane junetine, ali na svoj način drugačije i jedinstveno jelo. Kao i većina naših ...
READ MORE
Piletina u saftu od piva
Mnogi kažu da, kako god da se sprema, piletina je piletina. Ništa novo… Naprotiv! Piletina je izuzetno značajna u kulinarstvu jer dozvoljava razne kombinacije, a samim tim i veliki broj ...
READ MORE
Jagnjetina u mleku
Jagnjetina se kod nas uglavnom sprema kada želite da nekoga dočekate i ugostite na najbolji mogući način. Bilo kako da se spremi, ukus je fantastičan. Postoje pak ljudi koji ne ...
READ MORE
Mekane domaće lepinje
Ne mogu, a da ne primetim, da domaće lepinje spadaju u veoma omiljena testa, ne samo naše kuhinje već i regiona. Najbolje domaće lepinje prave se sa puno ljubavi i ...
READ MORE
Američka pita od bundeve (Pumpkin pie)
Koliko puta ste naišli na recept sličan ovom, a niste se usudili da probate, da li zbog sujete ili neverice... Razmislite. Bundeva je jedna od retkih namirnica koja na našim ...
READ MORE
Dinstana pileća džigerica
Dinstana pileća džigerica je lepo, jednostavno, ukusno i zdravo jelo. Sem toga, uvek uspeva! Količinu sastojaka možete menjati po želji ili prema broju osoba, ali će ukus ostati isti. Pileća ...
READ MORE
Sočni pirinač sa šampinjonima i pavlakom
Krem kolač sa bananama
Njoke od krompira (Gnocchi)
Krem čorba sa kranjskim kobasicama
Vlaške palačinke
Dinstana junetina sa šampinjonima
Pasta sa junetinom
Piletina u saftu od piva
Jagnjetina u mleku
Mekane domaće lepinje
Pumpkin pie (Američka pita od bundeve)
Dinstana pileća džigerica

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*