Engleski mafini (English muffins)

Kada pogledate konačan proizvod, na osnovu onoga što znate, rećićete da ovo nema veze sa mafinima. Međutim, engleski mafini, za razliku od onih koji su nam poznatiji (tzv. američki) prave se od testa koje je dosta slično hlebnom testu, jer se za dizanje testa engleskih mafina koristi kvasac. Vrlo su popularni kao dodatak doručku, večeri ili kao užina uz popodnevni čaj. Mi smo ih, dok su jos bili vrući, jeli sa punomasnim kravljim sirom. To mora da se proba. Možda i Englezi nešto nauče od nas…

 

Potrebni sastojci:

  • 240 ml mleka
  • 25 g šećera
  • 7 g suvog kvasca
  • 240 ml mlake vode
  • 50 g otopljenog margarina
  • 750 g brašna
  • 6 g soli
  • malo žutog kukuruznog brašna

 

Priprema:

U posudu za mešenje sipajte toplu vodu, kvasac i šećer i dobro promešajte da se sve otopi (voda nesme da bude vruća jer će uništiti kvasac pa on neće narasti). Pokrijte krpom i ostavite na toplom desetak minuta da kvasac nadođe. Mleko prokuvajte i ostavite da se ohladi. Treba da bude toplo. Toplo mleko pomešajte sa nadošlim kvascem, dodajte otopljeni (ili razmekšali) margarin i 7-8 kašika brašna i žicom za mućenje sve sastojke lepo sjedinite. Dodajte so i ostatak brašna i umesite glatko testo.

Engleski mafini

Engleski mafini - testo

Pokrijte krpom i ostavite da lepo naraste. Nadošlo testo iz činije prebacite na pobrašnjenu površinu i oklagijom razvucite koru 1,5 cm debljine. Nekom većom čašom ili okruglom modlom (prečnika recimo reda veličine konzerve za tunjevinu) vadite pogačice (mafine).

 

Engleski mafini (english muffins)

Engleski mafini (english muffins) - iz testa izvadite mafine

Svaki sa obe strane obložite kukuruznim brašnom i ostavite da odstoje još oko pola sata.

Engleski mafini (english muffins) - pospite ih kukuruznim brašnom

Engleski mafini (english muffins) - pospite ih kukuruznim brašnom

Testo koje preostane premesite i od njega opet vadite mafine i tako dok ima testa, s tim što te mafine pečete poslednje (treba im više vremena da narastu).

Na tihoj vatri zagrejte teflonski tiganj, bez podmazivanja. Možete koristiti i tiganj u kome spremate palačinke, a ringla neka Vam bude uključena na 1,5 (uostalom, zavisi od šporeta, to ćete proceniti kada krenete sa pečenjem).

Na zagrejani teflon (tiganj za palačinke je idealan za ovo) spustite mafine, koliko može, ali da se ne dodiruju i tako, na tihoj vatri ih pecite po 7-10 minuta sa obe strane.

Engleski mafini (english muffins) - pecite 7-10 minuta sa svake strane

Engleski mafini (english muffins) - pecite 7-10 minuta sa svake strane

Ispecite prvo jednu, pa onda drugu stranu i nemojte ih okretati na već pečenu stranu. Pečene engleske mafine čuvajte na toplom dok svi ne budu bili gotovi. Od ove količine testa izađe tačno 12 mafina.

Služite ih odmah, tople, uz omiljeni namaz (slatki ili slani). Opet napominjem, odlični su sa sirom. Ako vam preskoče, dobro ih ohladite, a zatim spakujte u plastičnu kesu. Odlični su za tostiranje. Probajte ih sa maslacem i omiljenim džemom.

Engleski mafini (english muffins)

Engleski mafini (english muffins)

Prijatno! 
Slični recepti
Krem čorba sa ćurećim knedlama
Verujem da vas je naslov zaintrigirao. Čorba i ćuretina,  odvojeno nam je pojmljivo, ali u kombinaciji – priznaćete, nije nešto na šta smo često navikli. Sve dok jednom ne budete ...
READ MORE
Hrskava pileća krilca
Obožavaoci pilećih krilaca nemojte da vam promakne ovaj recept! Hrskava, a sočna, fino posoljena, mirisna... Da li ima išta lepše od pečenih pilećih krilaca...Potrebni sastojci: 1 kg pilećih krilaca 100 g rendanog ...
READ MORE
Zapečeni spanać sa slaninom i jajima
Dolazi proleće, a samim tim i svež spanać se polako pojavljuje na pijacama. Zapečeni spanać sa slaninom i jajima je savršena, relativno brza večera ili čak nedeljni prolećni doručak, još jedno ...
READ MORE
Kuvana boranija sa piletinom
Ako niste u skorije vreme spremali boraniju, preporučujemo da je probate po jednom od naših omiljenih recepata. Još ako uspete da nađete mladu boraniju (nebitno koja je sorta u pitanju), ...
READ MORE
Špageti u sosu od šampinjona
Još jedno brzinsko jelo... Polako nam dolazi proleće. Sve je manje i vremena i želje da se dan provede u kuhinji. Špageti su nam odavno omiljena „brza“ hrana, a ako ...
READ MORE
Škembići
Verujem da se nije rodio gurman koji nije probao, onda i zavoleo škembiće. Sama činjenica da su škembići specijalitet u svakom ozbiljnijem restoranu kod nas, dovoljno govori o značaju i ...
READ MORE
Sočni punjeni krompir
Interesantna je ideja, mada recept nije specifičan.Uvek možete ubaciti svoje omiljene sastojke za punjenje ili iskoristiti namirnice koje su vam se našle u frizideru. Krajnji rezultat je uvek isti – ...
READ MORE
Ekleri
Ekleri su i danas popularni u mnogim starijim poslastičarama, a  ujedno su i nezamenljiva poslastica za sve one koji bi da se istog trenutka podsete detinjstva. Ima dosta raznih i ...
READ MORE
Piletina u sosu od pečenih paprika
U našim krajevima, paprika je namirnica koja dominira trpezom tokom svih godišnjih doba. Koristimo je kao glavno jelo, salatu, dodatak jelu, prilog i u svakom obliku – svežu, poluobrađenu, osušenu, ...
READ MORE
Američka pita od jabuka (Apple pie)
Ako ste nekada imali priliku da probate američku pitu od jabuka, onda znate razlog tolike njene popularnosti. Dve tanane korice, a između obilje neverovatno sočnog i ukusnog fila... Ima mnogo ...
READ MORE
Tzatziki sos (grčka salata)
Jogurt, krastavac, maslinovo ulje i beli luk. To su osnovni sastojci svakog recepta za tzatziki sos (dip, umak, preliv, nazovite ga kako god hoćete), kod nas poznatiji kao grčka salata. Sos ...
READ MORE
Dinstani svinjski vrat
Kao vrlo sočno i ukusno jelo, toplo preporučujemo dinstani svinjski vrat. Meso od svinjskog vrata je samo po sebi mekano, a sem toga prožeto je masnim trakicama što ga čini ...
READ MORE
Krem čorba sa ćurećim knedlama
Hrskava pileća krilca
Zapečeni spanać sa slaninom i jajima
Kuvana boranija sa piletinom
Špageti u sosu od šampinjona
Škembići u saftu
Sočni punjeni krompir
Ekleri
Piletina u sosu od pečenih paprika
Američka pita od jabuka (Apple pie)
Tzatziki sos (grčka salata)
Dinstani svinjski vrat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*