Škembići u saftu

Verujem da se nije rodio gurman koji nije probao, onda i zavoleo škembiće. Sama činjenica da su škembići specijalitet u svakom ozbiljnijem restoranu kod nas, dovoljno govori o značaju i popularnosti ovog jela. Međutim, nisu baš jednostavni za spremanje. Zahtevaju dobro čišćenje, ispiranje, više puta prokuvavanje… Ali, sva sreća pa se sada već očišćeni mogu naći skoro u svim mesarama. Na Vama je samo da ih skuvate u blago posoljenoj vodi, a nema bolje posude za to od ekspres-lonca. Vodu, u kojoj su se kuvali, ne bacati. Pa da počnemo…

Potrebni sastojci:

  • ½ kg kuvanih škembića
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 velike šargarepe
  • 4 čena belog luka
  • 100 ml soka od paradajza ili 1 veći sveži paradajz
  • mešavina začina
  • mleveni biber
  • 1 kašika brašna
  • ulje
  • 2 lista lovora
  • peršun
  • 1 puna kašičica (slatke ili ljute) mlevene crvene paprike

 

Priprema:

Kuvane, ohlađene škembiće iseći na trakice ili kvadrate veličine zalogaja i ostaviti sa strane. U šerpi, na malo ulja, prodinstati sitno seckani crni luk. Šargarepu očistiti, iseći na štapiće od oko 4 cm i dodati luku. Još malo dinstati, a zatim dodati seckane škembiće sa vodom u kojoj su se kuvali. Dodati paradajz, mešavinu začina, biber po ukusu, seckani beli luk,  lovor i dinstati najviše pola sata. U međuvremenu, ako treba, dodati još malo vode kako bi se dobila čorbica srednje gustine.

Na malo ulja propržiti kašiku brašna, skloniti sa vatre, dodati kašičicu mlevene paprike, brzo promešati i dodati škembićima. Kuvati, uz povremeno mešanje još 5 minuta, dodati seckani peršun i odmah skloniti sa vatre.

Servirati toplo.

Škembići

Škembići

Ljubitelji škembića kažu da im pored tanjira punog ovog specijaliteta ne treba više NIŠTA. Pa Vi proverite… Prijatno!

 

Slični recepti
Hrskava pileća krilca
Obožavaoci pilećih krilaca nemojte da vam promakne ovaj recept! Hrskava, a sočna, fino posoljena, mirisna... Da li ima išta lepše od pečenih pilećih krilaca...Potrebni sastojci: 1 kg pilećih krilaca 100 g rendanog ...
READ MORE
Prženo svinjsko meso sa povrćem
Prženo meso i nije, rećićete, neko iznenađenje. Međutim,  prženo svinjsko meso sa povrćem može biti potpuno novo jelo ako samo malo promenite ustaljeni način pripreme. I što je najvažnije, dobićete ukusan ...
READ MORE
Pastirska pita
Ako učite da kuvate i niste mnogo sigurni u sebe, pastirska pita je pravi recept za vas. Pastirska pita je jelo koje i kada se nešto zabrlja (npr. zaboravi se ...
READ MORE
Losos sa mandarinom
Oslobodite se stereotipa. Probajte nešto novo!Već ste probali lososa i dopao vam se? Krajnje je vreme da ubacite malo egzotike. Verujete, nećete se pokajati.Potrebni sastojci: 4 šnicle lososa 2 veće ili 3 ...
READ MORE
Piletina u sosu od limuna i spanaća
Sos od spanaća i limuna je samo još jedan sos za piletinu, ali se vrlo lako može desiti da vam postane omiljen. Piletina u sosu od spanaća i limuna se ...
READ MORE
Krompir pire
Najbolji prilog koji ide uz najveći broj jela od mesa je krompir pire. Ne kažem da postoji neki poseban recept za ovaj divan prilog, već na ovaj način želim da ...
READ MORE
Spaghetti carbonara
Kada spremate spaghetti carbonara, bitno je da unapred pripremite sve sastojke, jer sama priprema ovog jela zahteva brzinu. Naravno, kao i mnoga druga jela i ova vrsta paste podleže varijacijama, ...
READ MORE
Zapečena piletina u pavlaci
Ako volite piletinu onda je zapečena piletina u pavlaci prava poslastica za vas. Čak i ako niste neki ljubitelj belog pilećeg mesa, probajte piletinu u pavlaci, garantovano će vas prijatno ...
READ MORE
Kajgana iz rerne
Kajgana iz rerne se ne razlikuje previše od kajgane koju obično spremamo u tiganju, na šporetu. Ukus je gotovo isti, a to je ono što je najvažnije. Ono po čemu ...
READ MORE
Krem kolač
 Pred vama je jednostavan, izdašan i vrlo ukusan krem kolač (nije krempita ko što to neki misle). Što je hladniji to je ukusniji. Za ljubitelje kremastih, mekanih i sočnih kolača, ...
READ MORE
Dinstani juneći jezik
Juneći jezik (tj. goveđi) je specijalitet široko rasprostranjen u svetu. Svi koji su ga probali, naročito dinstani jezik jer je sočniji, znaju da je u pitanju prava poslastica koj kada ...
READ MORE
Beli aromatični umak za pomfrit
Umak (sos, dip), u zavisnosti od sastojka, osnovnom jelu može potpuno promeniti ustaljeni ukus i učiniti ga uzvišenijim. Dobar umak može napraviti svako. Potreban je dobar odabir namirnica, a najglavniji ...
READ MORE
Hrskava pileća krilca
Prženo svinjsko meso sa povrćem
Pastirska pita
Losos sa mandarinom
Piletina u sosu od limuna i spanaća
Krompir pire
Spaghetti carbonara
Zapečena piletina u pavlaci
Kajgana iz rerne
Krem kolač
Dinstani juneći jezik
Beli aromatični umak za pomfrit

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*