Škembići u saftu

Verujem da se nije rodio gurman koji nije probao, onda i zavoleo škembiće. Sama činjenica da su škembići specijalitet u svakom ozbiljnijem restoranu kod nas, dovoljno govori o značaju i popularnosti ovog jela. Međutim, nisu baš jednostavni za spremanje. Zahtevaju dobro čišćenje, ispiranje, više puta prokuvavanje… Ali, sva sreća pa se sada već očišćeni mogu naći skoro u svim mesarama. Na Vama je samo da ih skuvate u blago posoljenoj vodi, a nema bolje posude za to od ekspres-lonca. Vodu, u kojoj su se kuvali, ne bacati. Pa da počnemo…

Potrebni sastojci:

  • ½ kg kuvanih škembića
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 velike šargarepe
  • 4 čena belog luka
  • 100 ml soka od paradajza ili 1 veći sveži paradajz
  • mešavina začina
  • mleveni biber
  • 1 kašika brašna
  • ulje
  • 2 lista lovora
  • peršun
  • 1 puna kašičica (slatke ili ljute) mlevene crvene paprike

 

Priprema:

Kuvane, ohlađene škembiće iseći na trakice ili kvadrate veličine zalogaja i ostaviti sa strane. U šerpi, na malo ulja, prodinstati sitno seckani crni luk. Šargarepu očistiti, iseći na štapiće od oko 4 cm i dodati luku. Još malo dinstati, a zatim dodati seckane škembiće sa vodom u kojoj su se kuvali. Dodati paradajz, mešavinu začina, biber po ukusu, seckani beli luk,  lovor i dinstati najviše pola sata. U međuvremenu, ako treba, dodati još malo vode kako bi se dobila čorbica srednje gustine.

Na malo ulja propržiti kašiku brašna, skloniti sa vatre, dodati kašičicu mlevene paprike, brzo promešati i dodati škembićima. Kuvati, uz povremeno mešanje još 5 minuta, dodati seckani peršun i odmah skloniti sa vatre.

Servirati toplo.

Škembići

Škembići

Ljubitelji škembića kažu da im pored tanjira punog ovog specijaliteta ne treba više NIŠTA. Pa Vi proverite… Prijatno!

 

Slični recepti
Brze kiflice sa sirom
Taman ste isplanirali mirno veče, odabrali željeni film, kad ono, zvoni telefon! Prijatelji samo što nisu zazvonili, a vi nemate ni trunčicu posluženja. A onda se setite... Zar postoji neko ...
READ MORE
Sočni pirinač sa pavlakom i šampinjonima
Pred vama je još jedna fantastična kombinacija pirinča i pavlake, ali ovaj put obogaćena sa još par mirisnih i sočnih dodataka. Poznati sastojci, a novo jelo, a i još jedan ...
READ MORE
Američka pita od jabuka (Apple pie)
Ako ste nekada imali priliku da probate američku pitu od jabuka, onda znate razlog tolike njene popularnosti. Dve tanane korice, a između obilje neverovatno sočnog i ukusnog fila... Ima mnogo ...
READ MORE
Krompir salata
Lepa je topla, još lepša hladna. Krompir salata je nezaobilazno jelo svih posnih trpeza, najbolji prilog uz bilo koju vrstu ribe, fantastičan obrok za one na dijeti. Kojoj god grupi ...
READ MORE
Vlaške palačinke
Ko nije probao vlaške palačinke nije ni svestan šta je propustio. Nekako uvek prvo posegnemo za komplikovanim testima ili pitama, a postoji nešto što je jednostavnije i može da se meri ...
READ MORE
Kremasti kolač od jabuka
Kolač od jabuka je jedna od najpopularnijih poslastica kod nas. Jabuka je zdrava i ukusna i sveža i obrađena, pa je verovatno i to jedan od razloga što je kolač od ...
READ MORE
Pasta sa tunjevinom u belom sosu
Najbrži ručak – pasta sa tunjevinom! Čak verujem da u nekim domovima duže traje postavljanje stola negoli što je priprema nje paste sa tunjevinom. A neverovatno je koliko je samo ...
READ MORE
Uštipci sa mlevenim mesom
Koliko puta vam se desilo da gledate utakmicu ili sta već volite, uz to pijuckate omiljeno pivo, a pored svega toga  biste nešto pojeli, onako, u jednom zalogaju. Puno puta ...
READ MORE
Piletina u saftu od piva
Mnogi kažu da, kako god da se sprema, piletina je piletina. Ništa novo… Naprotiv! Piletina je izuzetno značajna u kulinarstvu jer dozvoljava razne kombinacije, a samim tim i veliki broj ...
READ MORE
Đuveč sa slaninom
Đuveč je jedno od onih jela u koja stavljate od svega po malo i na kraju ispadne puno. Osnovni sastojci svakog đuveča su: crni luk, malo svinjskog mesa, malo junetine, ...
READ MORE
Piletina u sosu od limuna i spanaća
Sos od spanaća i limuna je samo još jedan sos za piletinu, ali se vrlo lako može desiti da vam postane omiljen. Piletina u sosu od spanaća i limuna se ...
READ MORE
Paprike punjene pasuljem
Pasulj je možda poreklom iz Južne Amerike, ali je svakako namirninica koja dominira u srpskom jelovniku. Jela od pasulja su vladari posnih trpeza kod nas. Jelo koje smo ovim putem ...
READ MORE
Brze kiflice sa sirom
Sočni pirinač sa šampinjonima i pavlakom
Američka pita od jabuka (Apple pie)
Krompir salata
Vlaške palačinke
Kremasti kolač od jabuka
Pasta sa tunjevinom u belom sosu
Uštipci od mlevenog mesa
Piletina u saftu od piva
Đuveč sa slaninom
Piletina u sosu od limuna i spanaća
Paprike punjene pasuljem

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*