Škembići u saftu

Verujem da se nije rodio gurman koji nije probao, onda i zavoleo škembiće. Sama činjenica da su škembići specijalitet u svakom ozbiljnijem restoranu kod nas, dovoljno govori o značaju i popularnosti ovog jela. Međutim, nisu baš jednostavni za spremanje. Zahtevaju dobro čišćenje, ispiranje, više puta prokuvavanje… Ali, sva sreća pa se sada već očišćeni mogu naći skoro u svim mesarama. Na Vama je samo da ih skuvate u blago posoljenoj vodi, a nema bolje posude za to od ekspres-lonca. Vodu, u kojoj su se kuvali, ne bacati. Pa da počnemo…

Potrebni sastojci:

  • ½ kg kuvanih škembića
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 velike šargarepe
  • 4 čena belog luka
  • 100 ml soka od paradajza ili 1 veći sveži paradajz
  • mešavina začina
  • mleveni biber
  • 1 kašika brašna
  • ulje
  • 2 lista lovora
  • peršun
  • 1 puna kašičica (slatke ili ljute) mlevene crvene paprike

 

Priprema:

Kuvane, ohlađene škembiće iseći na trakice ili kvadrate veličine zalogaja i ostaviti sa strane. U šerpi, na malo ulja, prodinstati sitno seckani crni luk. Šargarepu očistiti, iseći na štapiće od oko 4 cm i dodati luku. Još malo dinstati, a zatim dodati seckane škembiće sa vodom u kojoj su se kuvali. Dodati paradajz, mešavinu začina, biber po ukusu, seckani beli luk,  lovor i dinstati najviše pola sata. U međuvremenu, ako treba, dodati još malo vode kako bi se dobila čorbica srednje gustine.

Na malo ulja propržiti kašiku brašna, skloniti sa vatre, dodati kašičicu mlevene paprike, brzo promešati i dodati škembićima. Kuvati, uz povremeno mešanje još 5 minuta, dodati seckani peršun i odmah skloniti sa vatre.

Servirati toplo.

Škembići

Škembići

Ljubitelji škembića kažu da im pored tanjira punog ovog specijaliteta ne treba više NIŠTA. Pa Vi proverite… Prijatno!

 

Slični recepti
Boranija u bešamelu sa slaninom
Još jedna kombinacija sa boranijom na koju verovatno niste navikli. Što ne znači da se nećete vraćati na ovaj recept... Mešavina raznovrsnog povrća začinjena finom, mirisnom slaninom i na kraju ...
READ MORE
Pirinač sa spanaćem i pavlakom
Za sve one koje spanać podseća na Popaja! Za sve one koji misle da je pirinač jedna od najboljih žitarica! I za sve one koji su se tek vratili s posla, a ...
READ MORE
Domaći rezanci sa sirom
Ostaviću skromnost na stranu i reći da mi je uspelo da spremim najbolju testeninu sa sirom! Toliko mi se dopala da se prosto pitam gde mi je ova ideja bila ...
READ MORE
Domaća pileća supa sa knedlama
Supa je zdravo i ukusno predjelo. Jedan tanjir tople domaće supe sa knedlama glavno jelo može učiniti samo poželjnijim i lepšim. U današnje vreme priprema supe nije nikakva umetnost – ...
READ MORE
Kuvana boranija sa piletinom
Ako niste u skorije vreme spremali boraniju, preporučujemo da je probate po jednom od naših omiljenih recepata. Još ako uspete da nađete mladu boraniju (nebitno koja je sorta u pitanju), ...
READ MORE
Zapečena piletina u pavlaci
Ako volite piletinu onda je zapečena piletina u pavlaci prava poslastica za vas. Čak i ako niste neki ljubitelj belog pilećeg mesa, probajte piletinu u pavlaci, garantovano će vas prijatno ...
READ MORE
Domaća pašteta od pileće džigerice
Ako ste nekada probali bilo koju, ne samo pileću domaću paštetu, onda ste najverovatnije, kao i mi, prestali da kupujete gotove. Mislim da je suvišno upoređivati kvalitet i ukus jer ...
READ MORE
Kroketi od krompira sa sirom
Kroketi od krompira su staro, ali na svu srecu, jelo koje se ne zaboravlja. Da biste napravili dobre krokete ne treba neka velika muka. Najduži proces u pripremi je kuvanje krompira, ...
READ MORE
Pečena pastrmka
Svi znamo da je riba zdrava i da je treba što više spremati. Mi naročito volimo pastrmku jer je jednostavna za spremanje i otvorena za razne dodatke. Recept koji je ...
READ MORE
Puter kiflice sa sirom
Za sve one koji obozavaju testo i sir, puter kiflice sa sirom su prava poslastica. Spolja hrskave, a unutra mekane kao oblak... A testo ukusno, da lepše sigurno niste probali. ...
READ MORE
Pileći paprikaš
Malo me je ovo jelo bacilo na razmišljanje... Ni zbog čega drugog, već zbog samog naziva jela. Evo zašto. Pileći paprikaš u ovom receptu pravljen je od domaće kokoške, baš ...
READ MORE
Dinstani juneći jezik
Juneći jezik (tj. goveđi) je specijalitet široko rasprostranjen u svetu. Svi koji su ga probali, naročito dinstani jezik jer je sočniji, znaju da je u pitanju prava poslastica koj kada ...
READ MORE
Boranija u bešamelu sa slaninom
Pirinač sa spanaćem i pavlakom
Domaći rezanci sa sirom
Domaća supa sa knedlama
Kuvana boranija sa piletinom
Zapečena piletina u pavlaci
Domaća pašteta od pileće džigerice
Kroketi od krompira sa sirom
Pečena pastrmka
Puter kiflice sa sirom
Pileći paprikaš
Dinstani juneći jezik

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*