Škembići u saftu
Verujem da se nije rodio gurman koji nije probao, onda i zavoleo škembiće. Sama činjenica da su škembići specijalitet u svakom ozbiljnijem restoranu kod nas, dovoljno govori o značaju i popularnosti ovog jela. Međutim, nisu baš jednostavni za spremanje. Zahtevaju dobro čišćenje, ispiranje, više puta prokuvavanje… Ali, sva sreća pa se sada već očišćeni mogu naći skoro u svim mesarama. Na Vama je samo da ih skuvate u blago posoljenoj vodi, a nema bolje posude za to od ekspres-lonca. Vodu, u kojoj su se kuvali, ne bacati. Pa da počnemo…
Potrebni sastojci:
- ½ kg kuvanih škembića
- 2 glavice crnog luka
- 2 velike šargarepe
- 4 čena belog luka
- 100 ml soka od paradajza ili 1 veći sveži paradajz
- mešavina začina
- mleveni biber
- 1 kašika brašna
- ulje
- 2 lista lovora
- peršun
- 1 puna kašičica (slatke ili ljute) mlevene crvene paprike
Priprema:
Kuvane, ohlađene škembiće iseći na trakice ili kvadrate veličine zalogaja i ostaviti sa strane. U šerpi, na malo ulja, prodinstati sitno seckani crni luk. Šargarepu očistiti, iseći na štapiće od oko 4 cm i dodati luku. Još malo dinstati, a zatim dodati seckane škembiće sa vodom u kojoj su se kuvali. Dodati paradajz, mešavinu začina, biber po ukusu, seckani beli luk, lovor i dinstati najviše pola sata. U međuvremenu, ako treba, dodati još malo vode kako bi se dobila čorbica srednje gustine.
Na malo ulja propržiti kašiku brašna, skloniti sa vatre, dodati kašičicu mlevene paprike, brzo promešati i dodati škembićima. Kuvati, uz povremeno mešanje još 5 minuta, dodati seckani peršun i odmah skloniti sa vatre.
Servirati toplo.
Škembići
Ljubitelji škembića kažu da im pored tanjira punog ovog specijaliteta ne treba više NIŠTA. Pa Vi proverite… Prijatno!
Slični recepti
Ovo su vrlo lepi, fini, mirisni keksići i u vreme zimskih praznika savršeni su za svako posluženje. Sem toga možete nekog veoma prijatno da iznenadite tako što ćete mu pokloniti ...
READ MORE
Naš narod voli pite. Kada bi nas neko ko dolazi sa drugog kraja sveta pitao zašto je to tako, verovatno mu ne bi ni objašnjavali već bi ga uhvatili za ...
READ MORE
Kolač od jabuka je jedna od najpopularnijih poslastica kod nas. Jabuka je zdrava i ukusna i sveža i obrađena, pa je verovatno i to jedan od razloga što je kolač od ...
READ MORE
Sigurno ste se nekada pitali čemu tolika opčinjenost tim torticama. Ako jeste i razmišljate da probate neke, ovo je recept koji morate imati u svojoj svesci. Očaravajući miris vanile začas ...
READ MORE
Postoje neka jela u kojima se od jajeta upotrebi samo žumanac, a belanac ostane kao višak. Za one koji nisu znali, belanac se može zamrznuti, a nakon odmrzavanja se može ...
READ MORE
Kada spremate spaghetti carbonara, bitno je da unapred pripremite sve sastojke, jer sama priprema ovog jela zahteva brzinu. Naravno, kao i mnoga druga jela i ova vrsta paste podleže varijacijama, ...
READ MORE
Taman ste isplanirali mirno veče, odabrali željeni film, kad ono, zvoni telefon! Prijatelji samo što nisu zazvonili, a vi nemate ni trunčicu posluženja. A onda se setite... Zar postoji neko ...
READ MORE
Ako učite da kuvate i niste mnogo sigurni u sebe, pastirska pita je pravi recept za vas. Pastirska pita je jelo koje i kada se nešto zabrlja (npr. zaboravi se ...
READ MORE
Ćuretina je neopravdano zapostavljena kada je u pitanju ishrana na našim prostorima. A svima je dobro poznato da je ćureće meso jedno od najboljih mesa koje se koristi u ishrani. ...
READ MORE
Još jedna kombinacija sa boranijom na koju verovatno niste navikli. Što ne znači da se nećete vraćati na ovaj recept... Mešavina raznovrsnog povrća začinjena finom, mirisnom slaninom i na kraju ...
READ MORE
Kako se približava sezona kiselog kupusa, tako se približava i sezona sarmi. Sarma je možda turskog porekla, ali je volimo kao da je naša! Ne može se zamisliti nijedna proslava, ...
READ MORE
Ma koliko da Vi i Vaša porodica volite palačinke, sigurno vam se nekada desilo da vam 7-10 palačinki „prenoći“, pa sutradan naiđu na negodovanje jer nisu sveže. Ne postoji bolji ...
READ MORE
Gingerbread cookies – Kolačići sa đumbirom
Najukusnija pita sa sirom
Vanilla Cupcakes (Vanila Kapkejks)
Ćureći bataci na varivu od kiselog kupusa
Boranija u bešamelu sa slaninom