Škembići u saftu

Verujem da se nije rodio gurman koji nije probao, onda i zavoleo škembiće. Sama činjenica da su škembići specijalitet u svakom ozbiljnijem restoranu kod nas, dovoljno govori o značaju i popularnosti ovog jela. Međutim, nisu baš jednostavni za spremanje. Zahtevaju dobro čišćenje, ispiranje, više puta prokuvavanje… Ali, sva sreća pa se sada već očišćeni mogu naći skoro u svim mesarama. Na Vama je samo da ih skuvate u blago posoljenoj vodi, a nema bolje posude za to od ekspres-lonca. Vodu, u kojoj su se kuvali, ne bacati. Pa da počnemo…

Potrebni sastojci:

  • ½ kg kuvanih škembića
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 velike šargarepe
  • 4 čena belog luka
  • 100 ml soka od paradajza ili 1 veći sveži paradajz
  • mešavina začina
  • mleveni biber
  • 1 kašika brašna
  • ulje
  • 2 lista lovora
  • peršun
  • 1 puna kašičica (slatke ili ljute) mlevene crvene paprike

 

Priprema:

Kuvane, ohlađene škembiće iseći na trakice ili kvadrate veličine zalogaja i ostaviti sa strane. U šerpi, na malo ulja, prodinstati sitno seckani crni luk. Šargarepu očistiti, iseći na štapiće od oko 4 cm i dodati luku. Još malo dinstati, a zatim dodati seckane škembiće sa vodom u kojoj su se kuvali. Dodati paradajz, mešavinu začina, biber po ukusu, seckani beli luk,  lovor i dinstati najviše pola sata. U međuvremenu, ako treba, dodati još malo vode kako bi se dobila čorbica srednje gustine.

Na malo ulja propržiti kašiku brašna, skloniti sa vatre, dodati kašičicu mlevene paprike, brzo promešati i dodati škembićima. Kuvati, uz povremeno mešanje još 5 minuta, dodati seckani peršun i odmah skloniti sa vatre.

Servirati toplo.

Škembići

Škembići

Ljubitelji škembića kažu da im pored tanjira punog ovog specijaliteta ne treba više NIŠTA. Pa Vi proverite… Prijatno!

 

Slični recepti
Pirinač sa tunjevinom i prazilukom
Božićni post, Uskršnji post, sreda, petak… i još ko zna koliko datuma u godini navodi na određena suzdržavanja u ishrani. A većini ljudi je najjednostavnije: riba, pasulj i eto posta. A ...
READ MORE
Topli sendviči
Evo još jednog rešenja kako da napravite ukusan i, u najavi, omiljeni obrok, ako u kući imate malo bajatog hleba. Svi volimo sendviče, a još ako su topli i preko ...
READ MORE
Kroketi od krompira sa sirom
Kroketi od krompira su staro, ali na svu srecu, jelo koje se ne zaboravlja. Da biste napravili dobre krokete ne treba neka velika muka. Najduži proces u pripremi je kuvanje krompira, ...
READ MORE
Zapečena piletina u pavlaci
Ako volite piletinu onda je zapečena piletina u pavlaci prava poslastica za vas. Čak i ako niste neki ljubitelj belog pilećeg mesa, probajte piletinu u pavlaci, garantovano će vas prijatno ...
READ MORE
vanilice
Recept za vanilice je jedan od onih koji su zatvoreni za bilo kakve promene. Zna se šta su vanilice: mali, slatki, trošni zalogajčići koji ne zahtevaju nikakav trud oko žvakanja – sami ...
READ MORE
Tzatziki sos (grčka salata)
Jogurt, krastavac, maslinovo ulje i beli luk. To su osnovni sastojci svakog recepta za tzatziki sos (dip, umak, preliv, nazovite ga kako god hoćete), kod nas poznatiji kao grčka salata. Sos ...
READ MORE
Dinstani juneći jezik
Juneći jezik (tj. goveđi) je specijalitet široko rasprostranjen u svetu. Svi koji su ga probali, naročito dinstani jezik jer je sočniji, znaju da je u pitanju prava poslastica koj kada ...
READ MORE
Prženo svinjsko meso sa povrćem
Prženo meso i nije, rećićete, neko iznenađenje. Međutim,  prženo svinjsko meso sa povrćem može biti potpuno novo jelo ako samo malo promenite ustaljeni način pripreme. I što je najvažnije, dobićete ukusan ...
READ MORE
Krompir salata
Lepa je topla, još lepša hladna. Krompir salata je nezaobilazno jelo svih posnih trpeza, najbolji prilog uz bilo koju vrstu ribe, fantastičan obrok za one na dijeti. Kojoj god grupi ...
READ MORE
Piletina u sosu od pečenih paprika
U našim krajevima, paprika je namirnica koja dominira trpezom tokom svih godišnjih doba. Koristimo je kao glavno jelo, salatu, dodatak jelu, prilog i u svakom obliku – svežu, poluobrađenu, osušenu, ...
READ MORE
Sarma od kiselog kupusa
Kako se približava sezona kiselog kupusa, tako se približava i sezona sarmi. Sarma je možda turskog porekla, ali je volimo kao da je naša! Ne može se zamisliti nijedna proslava, ...
READ MORE
Paprike punjene pasuljem
Pasulj je možda poreklom iz Južne Amerike, ali je svakako namirninica koja dominira u srpskom jelovniku. Jela od pasulja su vladari posnih trpeza kod nas. Jelo koje smo ovim putem ...
READ MORE
Pirinač sa tunjevinom i prazilukom
Topli sendviči
Kroketi od krompira sa sirom
Zapečena piletina u pavlaci
Vanilice
Tzatziki sos (grčka salata)
Dinstani juneći jezik
Prženo svinjsko meso sa povrćem
Krompir salata
Piletina u sosu od pečenih paprika
Sarma od kiselog kupusa
Paprike punjene pasuljem

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*