Ma koliko da svi znamo da pohovane svinjske šnicle i uopšte, pohovana jela nisu zdrava, jednom u mesec dana pripremiti ovakav ručak nije greh. Pohovane svinjske šnicle imaju poseban šmek. Veoma su jednostavne za pripremu i to je još jedan od razloga koji nas navodi da ne zaboravimo ovo jelo. Vrlo su ukusne tople, ali sa slašću pojedu i kasnije, kada se ohlade.
Što se tiče paprike, to je nezaobilazna namirnica našeg jelovnika. Na različite načine spremljena ili konzervirana, paprika stalno menja ukus što je verovatno i jedan od razloga tolikoj njenoj popularnosti. Gotovo da nema osobe koja bar jednom u životu nije probala pohovane paprike. Inače su pohovane paprike popularne leti, mada u poslednje vreme i zimi, s obzirom da se pečena paprika sve češće konzervira pasterizacijom, tako da kada otvorite teglu pasterizovanih paprika imate utisak da su tog trenutka ispečene.
Ovakav ručak uz dobro kiselo mleko prava je gozba!
Potrebni sastojci:
- 300 g svinjskog mesa u komadu (vrat ili plećka)
- 5-6 pečenih i očišćenih crvenih paprika
- 5 jaja
- brašno po potrebi
- vegeta
- ulje za prženje
Priprema:
Na samom startu pripremite sve što je potrebno od sastojaka, to je važan deo posla i mnogo je lakše da sve bude na dohvat ruke.
U jednu posudu, za početak, sipajte šolju brašna. Dodaćete još ako bude bilo potrebe.
Druga posuda biće za jaja. Najpre polomite i umutite tri jaja, a onda ako treba polomite još jedno ili dva. Ja najviše, za ovu količinu koja je gore navedena, utošim 5 jaja, ali uvek krenem od tri. Jaja po ukusu posoliti vegetom.
Prvo ćemo pohovati meso, jer za njega najviše vremena treba. Komad svinjskog mesa isecite na šnicle, oko 1 cm debljine. Šnicle usolite vegetom po ukusu.
Svakako je najbolje da tako usoljenje malo odstoje, ali ako nemate vremena mozete ih i odmah spremati.
Sada šnicle treba izlupati čekićem za meso. Znate da, kada lupate meso, skoro uvek se desi da komadići mesa lete na sve strane i lepe se za ono što im je najbliže, pa tako sebi napravite još veći posao, a to je ribanje kuhinje. Da bi se to sprečilo, šnicle pre lupanja stavite u čistu kesicu za zamrzivač, pa preko nje lupajte meso čekićem. Tako, ne samo da ćete zaštititi kuhinju, već će i čekić ostati čist.
Kada ste izlupali sve svinjske šnicle, u veći teflonski tiganj sipajte ulje da prekrije dno tiganja. Ulje zagrejati na srednjoj temperaturu (kod mene je to 2). Nesmete dozvoliti da se ulje pregreje, tj. da pregori.
Svaku šniclu uvaljati dobro u brašno.
Zatim je provući kroz jaja, da se dobro natopi sa obe strane i staviti da se prži na zagrejanom ulju. Ako procenite da je vatra veoma jaka, smanjite još malo, jer šnicle treba postepeno da se prže i to 7-8 minuta sa jedne, a zatim da se okrenu i isto toliko prže na drugoj strani. Poželjno je da se ne okreću na već prženu stranu, ali nije strašno ako se i to ponekad desi. Pržene šnicle odlagati na papirni ubrus kako bi se oslobodile viška masnoće.
Sada u istom ulju pohujemo i pečene paprike (ako ima mesta, paralelno uz šnicle možete pohovati i po jednu papriku).
Svaku papriku dobro uvaljamo u brašno, pa u jaja i pržimo po par minuta sa obe strane dok fino ne porumeni. I paprike vaditi na papirni ubrus.
Nekada se desi da nakon pohovanja ostane višak umućenog jajeta. Često ostane i malo brašna koje nam je služilo za pohovanje, ali se nakon toga ne može više nizašta iskoristiti. Rećiću vam šta ja u tom slučaju radim. Višak jajeta i brašna sjedinim u činijici i dodam malo mleka, tek toliko da se dobija smesa koja je malo gušća od one za palačinke.
U tiganj u kome su se pohovale šnicle i paprike sipam po kašiku ove smese i ispržim mini slane palačinke ili “pogačice”.
Pohovane svinjske šnicle i paprike - u ulje u kome ste pohovali šnicle i paprike sipajte smesu kašičicom
Pohovane šnicle, paprike i pogačice služite tople, uz svoju omiljenu salatu ili još bolje, domaće kiselo mleko.
Prijatno!