Cvetna pogača sa sirom

Ako nemate vremena, a često ni volje da pravite malene kiflice i da dosta vremena provedete u pečenju, probajte pogaču koja će Vas oduševiti. Toliko je mekana, fina i ukusna da Vam osim šolje toplog mleka uz nju neće biti potrebno ama baš ništa.

Potrebni sastojci:

• 300 g belog brašna
• 70 g žutog kukuruznog brašna
• ½ kockice svežeg kvasca
• 200 ml mlake vode
• pola kašičice soli
• prstohvat šećera
• 2 kašike ulja
• 1 razmućeno jaje (1 kašiku odvojite za premazivanje, a ostatak dodati u testo)
• 100 g krem sira (može pola krem sira – pola kajmaka)
• 70 g tvrdog kravljeg sira
• malo susama

Priprema:

Pomešati belo i kukuruzno brašno. Dodati izmrvljeni kvasac, šećer, so, ulje, jaje i vodu i dobro zamesiti glatko testo. Što se duže mesi, testo je kvalitetnije, pa samim tim i konačan proizvod. Ovo je inače pravilo koje važi gotovo za sva kvasna testa. Testo pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom pola sata da nadođe. Nadošlo testo izručiti na pobrašnjenu površinu i oklagijom razvući koru što je moguće više četvrtastog oblika, debljine 7-8 mm.

Čitavu površinu kore premazati krem sirom, a zatim preko njega izmrviti tvrdi kravlji sir.

Koru, po dužoj strani, uviti u rolat.

Dobijeni rolat nožem preseći na devet jednakih delova.

Za pečenje pripremite duboku tepsiju ili šerpu br. 28. Posudu premažite margarinom, a onda poređajte delove testa: najpre na sredinu posude stavite jedan deo (valjak) sa bazom ka dnu posude; ostaih osam delova rasporediti oko centralnog na isti način.

Dobijeni cvet premazati jajetom (koje ste u startu odvojili) i pospite susamom. Pogaču pokrijte krpom i ostavite na toplom da lepo naraste, a za to vreme uključite rernu da se zagreje na 200 ̊C.

Kada je pogača narasla, gurnite u rernu i pecite dok lepo ne porumeni.

Služite je toplu, za doručak ili večeru.

Prijatno!