Još jedno brzinsko jelo…

Polako nam dolazi proleće. Sve je manje i vremena i želje da se dan provede u kuhinji. Špageti su nam odavno omiljena „brza“ hrana, a ako se odlučite da ih spremite u sosu od šampinjona tek ćete videti šta je brzina.

Naravno da i ovde prepuštamo mašti na volju. Uzeli smo šampinjone jer je najbrže spremaju, ali uvek alternativa mogu biti bukovače, vrganji ili koje već pečurke volite.

Potrebni sastojci:

• Pola pakovanja špageta
• 400 g šampinjona
• 1 glavica crnog luka srednje veličine
• malo ulja
• prstohvat bibera
• dve kašike seckanog peršuna
• dve kašičice vegete
• 200 g kisele pavlake

Priprema:

Luk iseckati na tanke rezance i propržiti na malo ulja dok ne postane staklast.

Za to vreme oprati šampinjone pod jakim mlazom hladne vode i iseckati ih na listiće. Trudite se da nađete zrele šampinjone, prepoznaćete ih po otvorenim kapicama. Možda su na prvi pogled manje privlačni, ali su kao takvi najbogatiji hranljivim materijama, a pored toga su intenzivnijeg ukusa od mladih šampinjona.

Iseckane šampinjone staviti u propžen luk i izdinstati na tihoj vatri.

Špageti u sosu od šampinjona i pavlake – prodinstajte šampinjone i crni luk

Ovo je ujedno i trenutak kada možete početi sa kuvanjem špageta jer će sos uskoro biti gotov.

Onog trenutka kad ispari sva voda iz šampinjona dodati sve ostale sastojke. Mi smo najpre dodali osušeni peršun kako bi što pre omekšao, ali svakako je bolje imati pri ruci sveži. U tom slučaju peršun dodajte na samom kraju pripreme sosa.

Špageti u sosu od šampinjona i pavlake – dodajte začine i kiselu pavlaku

Špagete servirati na tanjir i preko sipati željenu količinu sosa.

Špageti u sosu od šampinjona i pavlake – poslužite toplo

Uživajte uz ovaj divan obrok…

Prijatno!!!

The post Špageti u sosu od šampinjona appeared first on Skuvajme.com.

Junetina je najukusnija dinstana u sosu ili sa povrćem. Pasta sa junetinom je još jedan oblik dinstane junetine, ali na svoj način drugačije i jedinstveno jelo. Kao i većina naših jela, jednostavno je za spremanje, ali vrlo ukusno i izdašno. Još jedna prednost je ta što nema potrebe za nekim prilogom, a ono što savršeno može upotpuniti obrok je omiljena sezonska salata ili mladi sir.

Potrebni sastojci:

• 300 g junetine
• 1 velika glavica crnog luka
• 200 g šampinjona
• 1 krem supa od pečuraka
• 300 g omiljene paste
• sveži peršun
• malo ulja

Priprema:

U teflonski tiganj sipati malo ulja, a zatim na njemu prodinstati crni luk isečen na rezance. Kada luk lepo zamiriše, dodati šampinjone isečene na listiće. Šampinjone sa lukom dinstati dok sva voda iz njih ne ispari. Za to vreme, junetinu iseći na sitnije komade, najbolje najpre na trakice, a zatim svaku trakicu na tanke listiće. Na taj način obrađena, junetina se brže spremi, a i lakše se konzumira u kombinaciji sa testeninom.

Kada iz šampinjona ispari sva voda, dodati junetinu, kratko propržiti sve zajedno, a zatim dinstati uz povremeno dodavanje male količine vode.

Pasta sa junetinom - upržite šampinjone sa lukom i dodajte junetinu

 Dok se junetina dinsta, pripremiti krem supu od pečuraka, tako što se u posudicu sa malo vode sipa sadržaj iz kesice i dobro promeša tako da ne ostanu grudvice.

Pasta sa junetinom - u malo vode razmutite kesicu krem čorbe od pečuraka

 Kada je junetina skoro gotova, u poseban sud staviti pastu da se kuva na uobičajeni način.

Kada junetina potpuno omekša, dodati oko 100 ml vode i sipati pripremljenu supu od pečuraka.

Pasta sa junetinom - kada meso omekša, dodajte razmućenu čorbu od pečuraka

 Mešati na tihoj vatri desetak minuta, koliko je supi potrebno da se spremi i dok smesa sa junetinom ne postane glatka i dobije konzistenciju sosa.

U pripremljeni sos sa junetinom dodati oceđenu pastu i sitno seckani sveži peršun.

Pasta sa junetinom - dodajte skuvanu i oceđenu pastu

 Mešati još 3-4 minuta na tihoj vatri dok se sve lepo ne sjedini.

Servirati toplo, slobodno u što većoj količini i sladiti se uz omiljenu salatu.

Pasta sa junetinom - poslužite toplo

 Prijatno!

The post Pasta sa junetinom appeared first on Skuvajme.com.

Kod nas, od većine kineskih jela, nekako je piletina najčešće pripremana. Naročito pileća prsa. Da li zbog brze pripreme belog mesa, jer brzina je i jedna od odlika kineske kuhinje, ili zbog toga što je nama piletina već dovoljno poznata pa nam to uliva neku sigurnost, tek kineska jela sa piletinom su kod nas jedna od najprihvatljivijih.

Mi smo već probali veliki broj recepata, neka u originalu, neka smo prilagođavali našim ukusima, ali ni u jednom slučaju se nismo razočarali. Kineska kuhinja je prepuna iznenađujućih ukusa i ma koliko mnogi pokušavali da je definišu i opišu, ništa dok se ne proba. Zato od srca svima preporučujemo da, ako već niste probali, obavezno probate i sami se vidite zašto je kineska kuhinja toliko popularna.

Ovog puta sa vama delimo jedno predivno jelo! Brzo je za spremanje, a još brže nestane.

Potrebni sastojci:

• 300 g tankih špageta
• 300 g pilećeg belog mesa
• 1 glavica crnog luka (ili u toj količini mladog luka)
• 150 g graška
• 50 g dimljene slanine
• 3 kašike soja sosa
• 2 kašike šerija
• 1 kašičica šećera
• 2 kašike ulja

Kineska piletina sa graškom – pripremite sve sastojke

Pošto se sve jako brzo sprema, istovremeno ćemo kuvati špagete i pripremati piletinu. Dakle, u odgovarajuću posudu sipati vodu i staviti špagete da se skuvaju na uobičajeni način.

Sve ostale sastojke pripremiti i najbolje je da budu nadohvat ruke.

Beli pileće meso iseći na trakice dužine oko 3,5 cm. Crni luk iseckati na rebarca, a slaninu na sitne, tanke komade.

Soja sos i šeri preliti preko iseckanog belog mesa i dobro ga promešati, najbolje rukama, kako bi svaki komadić mesa bio potopljen prelivom.

Kineska piletina sa graškom – pileće meso marinirajte u soja sosu

Napomena: Ako je grašak krupniji ili nije mlad, poželjno ga je najpre kratko obariti, u suprotnom će biti tvrđi nego što je za ovo jelo potrebno što se mnogima neće dopasti. Dovoljno je 5 minuta kuvati grašak, a zatim ga ocediti i dodati u ovo jelo, da bi bilo baš onako kako treba.

Kineska piletina sa graškom – sjedinite sve sastojke

Na samom kraju u tiganj dodati kašičicu šećera i špagete i dobro promešati sve sastojke.

Jelo skloniti sa vatre i servirati.

Kao prilog možete koristiti bilo koju sezonsku salatu, mada je ovo jelo samo po sebi dovoljno da zadovolji sva vaša čula.

Kineska piletina sa graškom – dodajte pastu i poslužite

The post Kineska piletina sa graškom appeared first on Skuvajme.com.

Najbrži ručak – pasta sa tunjevinom! Čak verujem da u nekim domovima duže traje postavljanje stola negoli što je priprema nje paste sa tunjevinom. A neverovatno je koliko je samo ukusan. Ko god je probao, oduševio se.

Često puta se desi da zbog obaveza, umora ili bilo kakvog nedostatka vremena zapostavimo ručak. Tada pribegavamo grickalicama ili brzoj hrani, samo da utolimo glad. Nije na odmet znati da postoji veliki broj jela čija priprema traje koliko i kuvanje supe iz kesice. Jedno takvo jelo je pasta sa tunjevinom.

Probajte.  Ako ne za ručak, onda za večeru…

Potrebni sastojci:

• 1 struk praziluka srednje veličine (ako je baš veliki onda je dovoljna i polovina struka)
• 1 konzerva omiljene tunjevine
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 400 g spiralne paste
• malo vegete
• biber po ukusu
• nekoliko listića svežeg peršuna

Priprema:

Praziluk sitno iseckati. Otvoriti konzervu tunjevine i u tiganj u kome ćete spremati jelo sipati višak ulja iz konzerve. U to ulje dodati seckani praziluk i na srednjoj temperaturi dinstati dok blago ne porumeni.

Pasta sa tunjevinom - u malo ulja upržite praziluk

Nakon što praziluk lepo porumeni i divno zamiriše u njega dodajte tunjevinu iz konzerve. Ako su u pitanju komadići tunjevine možete ih najpre malo usitniti pre dodavanja u tiganj. Promešati tunjevinu sa prazilukom i samo minut-dva propržiti.

Pasta sa tunjevinom - dodajte konzervu tunjevine

Pasta sa tunjevinom - dodajte pavlaku za kuvanje i sve lepo promešajte

Servirati najpre kuvanu testeninu, a preko beli sos od tunjevine. Ukrasiti svežim peršunom koji se može dodati i u sam sos.

Pasta sa tunjevinom - poslužite toplo

The post Pasta sa tunjevinom u belom sosu appeared first on Skuvajme.com.

Iznenadite porodicu! Rigatoni u kremastom paradajz sosu osvojiće srca vaših najdražih. Ovi rigatoni spremaju se lako, brzo, a kada ih budete probali samo zažmurite i činiće vam se da ste u srcu Italije. Sos koji se za ovo jelo sprema ima posebnu svilenu, kremastu teksturu koji u kombinaciji sa testeninom nikog ne ostavlja ravnodušnim. A na kraju, kada sve bude pojeli, pored toga što ćete biti siti uvek će vam nedostajati samo još jedna kašika rigatona u kremastom paradajz sosu, čisto da se zasladitie na kraju…

Potrebni sastojci:

• 1 velika glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 7 parčeta tanko sečene dimljene pečenice
• 4 kašike maslinovog ulja
• biber
• so
• 300 g paradajz pelata
• 1 kašičica šećera
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 250 g rigatona
• 3-4 lista svežeg bosiljka

Priprema:

Crni luk iseckati na rebarca, a zatim ga malo propržiti na maslinovom ulju. Kada je luk napola pržen, dodati na kockice iseckane listiće pečenice i izgnječene čenove belog luka.

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - luk i pečenicu propržite na malo maslinovog ulja

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - pržite dok ne porumeni

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - dodajte pelat i kuvajte uz povremeno mešanje

Dok se sos krčka i rigatoni kuvaju, treba pripremiti pavlaku. Pavlaku za kuvanje obično svi sipaju direktno u jelo. Nama je potrebno da dobijemo što kremastiji sos, a da bismo to postigli poželjno je malo ulupati pavlaku. Ne treba mnogo posla, samo pavlaku za kuvanje sipajte u dublju posudicu i žicom za mućenje samo par minuta mutite kako bi malo vazduha ušlo u pavlaku.

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - umutite pavlaku za kuvanje

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - u skuvani sos dodajte pavlaku

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - lagano mešajte da se sos i pavlaka sjedine

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - dodajte kuvane rigatone i mešajte dok se ne sjedini

Uživajte u ovom predivnom jelu!

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - poslužite toplo

The post Rigatoni u kremastom paradajz sosu appeared first on Skuvajme.com.

Ko nije probao vlaške palačinke nije ni svestan šta je propustio. Nekako uvek prvo posegnemo za komplikovanim testima ili pitama, a postoji nešto što je jednostavnije i može da se meri sa najkomplikovanijim i najukusnijim testom koje ste probali. Upravo su to vlaške palačinke. Vrlo jednostavne za pripremu, bez velikog broja sastojaka, vlaške palačinke su vrlo brzo zavladale našom trpezom. Mirišu na bezbrižnu prošlost i veselo detinjstvo.

Potrebni sastojci:

• 400 g brašna
• 1/3 kockice kvasca
• 1 ravna kašičica soli
• 1 ravna kašičica šećera
• oko 150 ml mlake vode
• sir
• 1 jaje
• ulje za prženje

Priprema:

Testo za vlaške palačinke je vrlo slično testu od koga se prave mekike, a sa druge strane skoro da je identično testu za domaći hleb, tako da eto još par slučajeva kada možete „ukrasti“ malo testa i častiti sebe još jednim finim toplim obrokom.

Da bismo ciljano napravili testo za vlaške palačinke, najpre je potrebno u odgovarajućoj posudi pomešati suve sastojke: brašno, so i šećer. Kvasac najpre malo razmutiti u mlakoj (nikako vrućoj) vodi i to zatim sipati u brašno. Lagano mesiti testo uz povremeno dodavanje vode dok se ne dobije mekano glatko testo, kao za hleb.

Vlaške palačinke - umesite testo i ostavite ga da naraste

Testo pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom da naraste, tj. da se zapremina testa udvostruči.Za to vreme izmrviti sir i pomešati ga sa jajetom. To će biti fil za vlaške palačinke.

Vlaške palačinke - napravite fil od sira i jaja

Kada testo nadođe, podeliti ga na 8-10 loptica.

Vlaške palačinke - od testa oblikujte loptice

Svaku lopticu rukom ispritiskati do veličine dlana i premazati je filom od sira i jaja.

Vlaške palačinke - svaku lopticu rukom istanjite i nafilujte filom od sira

Sada ovako premazanu palačinku preklopiti sa svih strana kako bi učinili da fil bude unutar testa.

Vlaške palačinke - nafilovane palačinke preklopite

Vlaške palačinke - i zatvorite da fil ne može da iscuri

Tako preklopljeno testo opet rukom (mada može i oklagijom) rastanjiti u palačinku, ovog puta malo veću od dlana.

Vlaške palačinke - preklopljeno testo opet istanjite

Tako sa svim ostalim lopticama testa. Dobijene palačinke pržiti na zagrejanom ulju dok lepo ne porumene sa obe strane.

Vlaške palačinke - palačinke pržite u vrelom ulju sa obe strane dok ne požute

Palačinke služiti vruće ili tople, najbolje uz jogurt ili kiselo mleko.

Vlaške palačinke - poslužite toplo uz jogurt ili domaće kiselo mleko

Prijatno!

The post Vlaške palačinke appeared first on Skuvajme.com.

Ako volite piletinu onda je zapečena piletina u pavlaci prava poslastica za vas. Čak i ako niste neki ljubitelj belog pilećeg mesa, probajte piletinu u pavlaci, garantovano će vas prijatno iznenaditi. Ono po čemu ovo jelo još zaslužuje vašu pažnju je to što se veoma brzo i jednostavno sprema, pa tako, ako nemate mnogo vremena da boravite u kuhinji ili niste baš sigurni u svoje kulinarsko umeće, probajte da napravite zapečenu piletinu u pavlaci i otvorićete sva vrata komplimentima.

Pileće belo meso pripremljeno na ovakav način postaće veoma sočno, nasuprot belom mesu na koje ste verovatno navikli i ne radujete mu se previše. Naravno, umesto belog mesa možete ovako spremiti i batake, ali u tom slučaju priprema malo duže traje, a jelo postaje kaloričnije. U svakom slučaju probajte, recept je takav da se ne može pogrešiti.

Potrebni sastojci:

• 400 g pilećeg belog mesa
• 200 g šampinjona
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kesica krem supe od pečuraka
• 200 ml pavlake za kuvanje
• njoke

Priprema:

Pre svega uključiti rernu da se zagreje na 220 ̊C. Za to vreme u šerpicu sipati maslinovo ulje i u njemu propržiti šampinjone isečene na listiće. Šampinjonima ne treba mnogo, tek toliko dok većina vode iz njih ne ispari.

Zapečena piletina u pavlaci – prodinstajte šampinjone

Zapečena piletina u pavlaci – rasporedite šampinjone u posudu za pečenje

Zapečena piletina u pavlaci – piletinu isecite na tanke šnicles

Zapečena piletina u pavlaci – pileće šnicle uvaljajte u supu od pečuraka

Zapečena piletina u pavlaci – poređajte šnicle preko pečuraka

Zapečena piletina u pavlaci – sipajte pavlaku za kuvanje

Negde na pola pečenja stavite njoke da se kuvaju. Dok voda provri i njoke budu gotove, taman će šnicle biti pečene. Kako bi ovo jelo stvarno bilo brzo jelo, kada pravite njoke uvek napravite više i taj višak zamrznite. Smrznute njoke kuvate bez odmrzavanja, samo ih spustite u ključalu slanu vodu i kuvate dok ne isplivaju na površinu.

Na tanjir servirati njoke, a pored njih zapečene šnicle sa pečurkama u sosu od pavlake.

Zapečena piletina u pavlaci – poslužite toplu uz njoke

Prijatno!

The post Zapečena piletina u pavlaci appeared first on Skuvajme.com.

Rezanci sa graškom u sosu od mleka su od jednom postali glavna poslastica u našoj kući. Kako volimo da jedemo pastu, često tražimo i smišljamo nove kombinacije ukusa. Naravno, jedno te isto brzo dosadi. Tako krenemo da haramo po frižideru, ima malo mleka, ostao neki komadić slanine… A onda u zamrzivaču naletimo na grašak. Sastojak po sastojak, malo istraživanja, malo razmišljanja i spremili smo toliko divne i sočne i kremaste rezance, da se tokom jela čulo samo „mmmmmmmmm“.

Pre nego što voljenu osobu iznenadite divnim srcima, predlažemo da kao glavno jelo poslužite ove, malo je reći ukusne, rezance sa graškom u sosu od mleka!

I još nešto, priprema ovog ručka je brža nego kuvanje kafe. Proverite…

Potrebni sastojci:

• 500 g širokih rezanaca
• 300 g smrznutog graška
• 25 g margarina
• 300 ml vode
• 1 kesica supe od pečuraka
• 100 g slanine
• 100 ml mleka
• 100 g polutvrdog kačkavalja

Rezance stavite da se kuvaju u slanoj vodi. Kada su napola kuvani dodati grašak i kuvati dok testenina ne bude gotova.

Napomena: Grašak koji u marketima kupujemo kao smrznuti je pre pakovanja već napola termički obrađen, tako da kada se upotrebljava za pripremanje nekog jela, koristi se bez odmrzavanja i treba mu samo nekoliko minuta da bi bio potpuno gotov. S druge strane, ako koristite sveži grašak koji ste kupili na pijaci ili već imate iz vaše bašte, onda najpre skuvajte grašak, pa tek onda kuvajte rezance kojima ćete kasnije dodati kuvani grašak.

Kuvane rezance i grašak ocedite od od vode.

Rezanci sa graškom u sosu od mleka - skuvajte pastu i grašak

Rezanci sa graškom u sosu od mleka - na margarinu propržite malo slanine

Rezanci sa graškom u sosu od mleka - ukuvajte kesicu krem čorbe

Rezanci sa graškom u sosu od mleka - pomešajte pastu, grašak i sos

The post Rezanci sa graškom u sosu od mleka appeared first on Skuvajme.com.

Ostaviću skromnost na stranu i reći da mi je uspelo da spremim najbolju testeninu sa sirom! Toliko mi se dopala da se prosto pitam gde mi je ova ideja bila do sada?! Ništa specijalno, ništa spektakularno, samo jedna zamena u odnosu na klasičan recept za makarone sa sirom– umesto kupljenih makarona upotrebiti domaće rezance! Možda niste znali, ali oni u toku pečenja malo nabubre i budu baš fino mekani i vazdušasti, pa još povezani omiljenim sirom, tako da ja, kao ogroman ljubitelj sira padam u nesvest dok jedem ovako nešto.

Potrebni sastojci:

• oko 400 g kuvanih domaćih rezanaca
• 150 g tvrdog, masnog kravljeg sira
• 100 ml mleka
• 1 jaje
• 1 kesica praška za pecivo
• malo soli (u zavisnosti od slanoće sira)
• 4 kašike ulja

Priprema:

Sir izmrviti i pomešati sa ostalim sastojcima da se dobro sjedine. Dobijenu smesu sipati preko kuvanih i proceđenih domaćih rezanaca i dobro promešati.

Domaći rezanci sa sirom

Ovako pripremljene rezance izručiti u podmazanu vatrostalnu ili još bolje, zemljenu posudu i ravnomerno ih rasporediti.

Domaći rezanci sa sirom - sipajte makarone u pekač i ravnomerno rasporedite

Domaći rezanci sa sirom - pecite dok ne porumeni

Domaći rezanci sa sirom - služite toplo

Prijatno i uživajte!

The post Domaći rezanci sa sirom appeared first on Skuvajme.com.

Ne znam zašto, ne razumem, ali kada kažem ljudima da volim da umesim svoju testeninu, smeju mi se. Kao, što da se mučim kad bar to može da se kupi. Tačno, može da se kupi, ali meni je veće mučenje da kupim testeninu i kuvam je pola sata duže preko onih tamo predviđenih 10 minuta i da na kraju dobije ništa – bezukusnu ispranu testeninu. Verujte, to mi se u poslednje vreme desilo nekoliko puta i ako koristim one marke za koje iz iskustva znam da su dobre. Sve se iskvarilo… E zato postoji nešto u šta uložite malo truda i malo više ljubavi, a samo mrvicu volje i dobijete svoje ukusne, predivne domaće rezance. Ko ih je spremao, razume. A ko nije, kada ih posle ovoga bude probao neka nam javi da li postoji nešto slađe…

Ne postoji univerzalni recept za domaću testeninu. Neka osnovna mera bila bi 1 jaje na 100 g brašna. Prava domaća testenina pravi se samo od jaja, brašna i soli i možda vrlo malo ulja. Voda se po pravilu ne dodaje, osim u slučajevima kada je potrebno praviti vrlo tanku testeninu, što opet zavisi od potreba.

Objasniću vam postupak i prikazati konačnu količinu od datih sastojaka.

Potrebni sastojci:

• 300 g brašna
• 3 jaja
• ½ kašičice soli
• 1 kašičica ulja

Priprema:

Na radnu površinu prosejati brašno. U gomilici brašna napraviti udubljenje i u njemu polomiti jaja, dodati so i ulje i početi od sredine, postepeno zahvatajućći brašno, umesiti glatko testo, dok ne iskoristite svo brašno. U početku će testo biti izmrvljeno, ali treba mesiti strpljivo i dovoljno dugo dok se sve mervice ne sjedine i oforme finu jufku. Mesiti bar desetak minuta. Gotovo testo uviti u kesu i ostaviti da odstoji barem pola sata, jer će kasnije biti lakše za razvlačenje.

Nakon što je testo odmorilo, podeliti ga na dva dela, ni zbog čega drugog već zbog manjeg mučenja kod razvlačenja (ako pravite testo od veće količine jaja i brašna, podelite ga na 3-4 dela).

Radnu površinu dobro pospite brašnom, stavite jedan deo testa pa i njega pospite brašnom. Oklagijom razvucite koru bar 3 mm debljine. Ako se u toku razvlačenja kora lepi za radnu površinu ili oklagiju, samo pospite još malo brašna. Ovako razvučena kora spremna je za obradu, tj. sečenje. Možete je seći na željene obike i veličine. Ja najčešće pravim rezance. Gotovu, razvučenu koru dobro posuti brašnom.

Domaći rezanci - razvucite testo

Koru zatim, radi lakšeg sečenja, preklopiti po istoj strani nekoliko puta. Ja je preklopim na pola, pa to što dobijem opet na pola po istoj strani. Sada možete seći rezance željene debljine, ali Vam je potreban oštar nož koji neće gnječiti testo.

Domaći rezanci - preklopite ga i isecite na rezance

Domaći rezanci - pospite rezance brašnom

Domaće rezance kuvati u slanoj ključaloj vodi 3-4 minuta. Nakon toga je koristite kao i bilo koju drugu testeninu, samo je kuvajte onog trenutka kada je trebate poslužiti.

Domaći rezanci - kuvajte 3-4 minuta

The post Domaći rezanci appeared first on Skuvajme.com.