Pileći ražnjići su najukusniji kada se spremaju u prirodi. Okupi se društvo, upali vatrica, namotaju pileći ražnjići i vrlo brzo krene da se širi predivan miris prirodom. Međutim, nema baš svako mogućnosti, a i nisu uvek vremenske prilike prijatelj roštiljanja. Zašto bi se i tada odricali baš svakog zadovoljstva, pogotovo ako su to zadovoljstvo pileći ražnjići. U takvim trenucima mi smo odlučili da pribegnemo rerni. Jeste da nije ukus isti kao kada se peku na žaru, ali se podjednako lep miris raširi po kuhinji dok se ražnjići fino peku u rerni. Mi smo ih pekli i nismo se pokajali. Probajte i vi jedno porodično „roštiljanje“ pre prvog maja…

Potrebni sastojci:

• 1 komad osrednjih pilećih prsa
• 300 g pileće džigerice
• 30-ak lenti tanko sečene dimljene hamburške slanine
• sušeni peršun
• vegeta
• mleveni biber
• beli luk u prahu
• malo ulja
• začin za pečenu piletinu

Priprema:

U jednu posudu staviti pileću džigericu. Dodati kašiku peršuna, posoliti vegetom po ukusu, malo belog luka u prahu i sipati sasvim malo ulja. Sve lepo promešati kako bi svaki komadić džigerice bio lepo usoljen.

Pileći ražnjići iz rerne - džigericu dobro začinite

Pileći ražnjići iz rerne - pileća prsa isecite na kockice, začinite i ostavite da malo odstoje

Na dasku stavite lentu slanine, a zatim na jednom njenom kraju komadić pileće džigerice ili belog mesa. Izabrani komadić čvrsto urolati u slaninu i nabosti na ražnjić.

Pileći ražnjići iz rerne - komade džigerice ili pilećeg mesa urolajte u slaninu

Pileći ražnjići iz rerne - napravite ražnjiće i poređajte ih u pleh

Ovakva posuda je vrlo pogodna jer omogućava da višak masnoće padne na dno pleha.

Rernu zagrejati na 250 ͦC. U zagrejanu rernu staviti pleh sa ražnjićima. Peći ih oko 40 minuta, sa okretanjem ražnjića na 10 minuta.

Za to vreme napraviti pomfrit. Tople pileće ražnjiće servirati uz pomfrit i sladiti se uz omiljenu salatu.

Pileći ražnjići iz rerne - poslužite toplo uz pomfrit i salatu

The post Pileći ražnjići iz rerne appeared first on Skuvajme.com.

Za sve one koji obozavaju testo i sir, puter kiflice sa sirom su prava poslastica. Spolja hrskave, a unutra mekane kao oblak… A testo ukusno, da lepše sigurno niste probali. Puter kifle i uopšte, kiflice sa sirom su uvek prijatno i lepo posluženje u svim prilikama. Bilo da su u pitanju rođendani, slave ili najobičnije okupljanje uz kafu, teško da postoji osoba koja kiflicama sa sirom može odoleti. Znam da svi imate već oprobane recepte, ali iz iskustva znam da se uvek teži ka nečemu boljem. Činjenica je da kod nas ove kiflice nikada ne dočekaju sutra, nestanu dok su još vruće. Tako se i ja sada oslanjam na vašu radoznalost i želju da pripremite predivan doručak ili večeru za vaše najdraže. Od srca toplo preporučujem puter kifle sa sirom. Nećete moći, a da ne pojedete više od dve…

Potrebni sastojci:

• 200 ml mleka
• 200 ml vode
• 1 ravna kašika šećera
• 1 ravna kašika soli
• ½ kockice kvasca
• 4 kašika ulja
• 1 jaje
• oko 700 g brašna
• 200 g putera
• žumance
• susam

Fil:

• 250 g sira
• 1 belance
• 1 kašika kiselog mleka (ili kisele pavlake)

Priprema:

U posudu za mešenje sipati mleko i vodu, dodati šećer, so, kvasac i 100 g brašna. Sve sastojke lepo sjediniti, posudu prekriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom da smesa nadođe. Obično je potrebno oko 15-ak minuta da kvasac počne da deluje.

Puter kiflice sa sirom – pomešajte sastojke za testo i ostavite da naraste

Puter kiflice sa sirom – pripremite fil od sira

U nadošlu smesu sipati ulje, dodati jedno jaje i postepeno dodavati brašno uz neprestano mešenje. Količina brašna varira. Meni nekada ode 600 g, nekada 700 g, što zavisi od brašna, a i tačne mere ostalih sastojaka. Sve u svemu, potrebno je da se dobije glatko, ali mekano testo. Ako se utroši više brašna dobije se tvrđe testo, a kiflice budu suve. Dakle, mekano testo koje skoro pa lepi za ruke.

Puter kiflice sa sirom – umesite testo

Puter kiflice sa sirom – testo oblikujte u loptice

Puter kiflice sa sirom – razvucite pogačice od testa

Puter kiflice sa sirom – pogačice premažite margarinom

Puter kiflice sa sirom – poređajte ih jednu preko druge

Puter kiflice sa sirom – razvucite koru debljine 3-4mm

Puter kiflice sa sirom – koru isecite i na svaku trakicu stavite kašiku fila od sira

Puter kiflice sa sirom – pažljivo urolajte kiflice

Puter kiflice sa sirom – gotove kiflice poređajte u pleh

Puter kiflice sa sirom – pecite dok ne porumene

The post Puter kiflice sa sirom appeared first on Skuvajme.com.

Ako nemate vremena za kiflice sa sirom, tu su brze piroške sa sirom. Toliko su lepe, spolja krckave, a unutra mekane, da kada krenete da se sladite nećete znati kad da stanete. Piroške sa sirom su inače često pravljene kao doručak, ali su fantastično rešenje za iznenadne goste ili drugarska okupljanja uz utakmicu. Toliko su brze da se istovremeno mese, peku i jedu. A pored toga što su brze i jednostavne, lepo mirišu i samo se po prvi put prave u jednoj meri – svaki naredni put obavezno se spremaju duplo!

Potrebni sastojci:

• 400 g brašna
• 200 ml jogurta
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 jaje
• 200 g tvrdog sira
• malo soli
• ulje za prženje

Priprema:

U posudu za mešenje sipati brašno, prašak za pecivo i malo soli i sve dobro promešati. So se dodaje po potrebi, a količina soli zavisi od sira. Ako je sir dosta slan, dodati samo prstohvat soli. U suprotnom, ako koristite neki slabiji sir, možete dodati i pola kašičice soli.

U tako pripremljeno brašno dodati jedno jaje i sipati jogurt. Odmah u to izmrviti sir. Sir se može i izrendati u testo i tada će se skoro potpuno sjediniti sa testom. Ja više volim da u testo rukama izmrvim sir jer mi se više sviđa da vidim ponegde komadić sira u piroškama.

Sada testo rukama dobro umesiti kako bi se svi sastojci lepo sjedinili.

Brze piroške sa sirom - umesite testo sa sirom

Brze piroške sa sirom - testo razvucite i oblikujte piroške

Brze piroške sa sirom - pržite u dubokom ulju po par minuta sa svake strane

Brze piroške sa sirom - poslužite uz kiselo mleko

Prijatno!

The post Brze piroške sa sirom appeared first on Skuvajme.com.

Umak (sos, dip), u zavisnosti od sastojka, osnovnom jelu može potpuno promeniti ustaljeni ukus i učiniti ga uzvišenijim. Dobar umak može napraviti svako. Potreban je dobar odabir namirnica, a najglavniji sastojak je dobar ukus kuvara. U stvari, najbolji umak se i dobija korišćenjem intuicije i ličnog osecaja onoga ko ga pravi. Različite vrste umaka jedno najobičnije okupljanje mogu pretvoriti u pravu gozbu, gde vam je uz umak potreban samo dobar pomfrit.

Potrebni sastojci:

• 1 kašičica majoneza
• 1 kašičica parmezana iz kesice
• 100 g kisele  pavlake
• 1 puna kašičica krem sira
• 100 ml jogurta
• 3 ravne kašičice vegete
• 2 ravne kašičice belog luka u granulama
• 1 kašičica majčine dušice
• 1 kašičiva seckanog svežeg peršuna
• prstohvat bosiljka

Priprema:

U staklenu posudu sipajte majonez, kiselu pavlaku i krem sir i mešajte dok se masa ne ujednači. Onda dodati jogurt i dobro promešati. Na ovaj način smo dobili osnovu za umak u kojoj dodajemo začine kako bi smo dobili željeni ukus. Dakle, dodati parmezan, vegetu, beli luk (ako nemate beli luk u granulama može se koristiti i sveži. Potrebno je samo dobro usitniti 2-3 čena očišćenog belog luka i dodati u umak). Ubaciti i ostatak začina – majčinu dušicu, peršun i bosiljak i sve dobro nekoliko puta promešati. Posudu sa umakom dobro zatvoriti i staviti u frižider da odstoji bar sat vremena pre služenja.

Za to vreme pripremite pomfrit.

Nakon što je malo odstojao, umak preručite u činiju za serviranje, pospite sveže seckanim peršunom i poslužite uz vrući pomfrit.

Umak za pomfrit

Prijatno!

The post Beli aromatični umak za pomfrit appeared first on Skuvajme.com.

Jogurt, krastavac, maslinovo ulje i beli luk. To su osnovni sastojci svakog recepta za tzatziki sos (dip, umak, preliv, nazovite ga kako god hoćete), kod nas poznatiji kao grčka salata. Sos koji idealano ide uz sve vrste pečenog mesa i ribe, ali može da se posluži i kao umak za čips od krompira, pomfrit ili meksičke tortilje. Danas je u marketima moguće kupiti gotovu mešavinu začina za grčku salatu, ali ipak je ukusnija kada se napravi kod kuće, a ovo je recept kako da je napravite.

Preporučujemo da tzatziki pripremite dan ranije i da ga do služenja držite u frižideru, pošto je najbolji kada je hladan (a i jogurt je sklon kvarenju ako stoji na toplom).

Potrebni sastojci:

• jedna čaša (200 grama) punomasnog jogurta
• jedan krastavac srednje veličine
• 2 čena belog luka
• 1 kašičica svežeg peršuna
• 1 kašičica sveže mirođije
• 1 kašičica alkoholnog sirćeta
• sok od pola limuna
• so i biber po ukusu

Priprema:

Oljuštite krastavac, izrendajte ga na krupno rende i ostavite na salvetu da se malo iscedi voda iz njega.

Tzatziki sos - Narendajte krastavac

Izgnječite beli luk i sipajte ga u jogurt. Dodajte sitno seckanu mirođiju, peršun, sirće i sok od limuna.

Dodajte iseckani krastavac, promešajte da se sve lepo sjedini, posolite i pobiberite po potrebi i ukusu.

Tzatziki sos - pomešajte rendani krastavac i ostale sastojke

Gotov tzatziki sos preručite u posudu sa hermetičkim poklopcem i stavite u frižider da prenoći.

Poslužite hladno, uz pečenje ili pomfrit.

Tzatziki sos - ostavite da prenoći u frižideru i poslužite kao preliv

The post Tzatziki sos (grčka salata) appeared first on Skuvajme.com.

Ako ste nekada probali bilo koju, ne samo pileću domaću paštetu, onda ste najverovatnije, kao i mi, prestali da kupujete gotove. Mislim da je suvišno upoređivati kvalitet i ukus jer domaća pašteta i te kako prednjači u svemu. Ima puno recepata za paštetu od pileće džigerice, mnogi su slični, neki se razlikuju samo u odnosu sastojaka, ali svaki na svoj način daje posebnu notu ovom divnom jelu domaće kuhinje.

Mi smo ostali dosledni ovom našem omiljenom receptu, a Vi vidite zašto.

Potrebni sastojci:

• 400 g pileće džigerice (vodite računa, ako kupujete pileću džigericu sa srcima, srca odvojite)
• 80 g mesnate slanine
• 1 velika glavica crnog luka
• 4 čena belog luka
• 4 veća šampinjona
• malo bibera
• so
• 150 g margarina za mazanje

Priprema:

Za pripremu Vam je potreban manji dublji pleh. Pileću džigericu oprati i poređati u pleh. Očišćeni beli luk iseći na krupnije komade i staviti preko džigerice. Dodati cele čenove belog luka i šampinjone sečene na četvrtine. Na kraju slaninu iseći na krupnije komade i dodati u pleh. Malo posoliti i poboberiti.

Domaća pašteta od pileće džigerice

Pečene sastojke samo malo prohladiti i odmah staviti u blender. Mutiti dok sve svi sastojci ne pretvore u finu kašu. Na kraju dodati margarin za mazanje i još par minuta mutiti dok se smesa ne sjedini. Ovo je trenutak kada možete probati paštetu i proceniti da li treba dodati još malo soli ili je baš kako treba.

Paštetu iz blendera izručiti u čistu, suvu posudu sa hermetičkim poklopcem i staviti u frižider sat vremena pre služenja, kako bi se malo stegla.

Domaća pašteta od pileće džigerice

Napomena: Od ove količine sastojaka dobićete sigurno 500 g paštete (možda čak i malo više).

Prijatno!

The post Domaća pašteta od pileće džigerice appeared first on Skuvajme.com.

Ko ih ne voli verovatno će samo odmahnuti glavom. Međutim, mi tipujemo na one koji su već okusili ove mekane, sočne, hrskavičaste, želatinozne zalogaje. Ovo je recept za one strpljive, koji mogu satima glockati pileće nogice i uživati u svakom zalogaju. Ovo je prilika da se probaju na malo drugačiji način. Pred vama je specijalitet kineske kuhinje. Kineska kuhinja podrazumeva korišćenje malih količina velikog broja namirnica i začina.

Proverite zašto su pileće nogice širom sveta toliko popularne…

Potrebni sastojci:

• 1 kg očišćenih pilećih nogica
• 1 kašičica mlevenog ili rendanog đumbira
• prstohvat anisa
• 1 l vode
• činija sa ledenom vodom (po mogućstvu ubaciti dvadesetak kockica leda)
• 4 kašike ulja
• 3 kašike soja sosa
• 1 kašika konjaka (ili drugo slično piće koje imate, npr. vinjak)
• 2 čena belog luka sitno seckanog
• biber na vrh kašičice
• 2 kašike vinskog sirćeta
• 3 ravne kašike žutog šećera
• 1 kašičica soli

Priprema:
Očišćene i oprane pileće nogice lepo usolite i pržite na zagrejanom ulju desetak minuta dok fino ne porumene sa svih strana.

Pileće nogice na kineski način - Propržite pileće nogice

Propržene nogice, tako vruće, odmah spustite u činiju sa ledenom vodom i dobro potopiti.

Pileće nogice na kineski način - Stavite ih u ledenu vodu da nabubre

Ovo je potrebno da bi nogice nabubrele. Poželjno je toj vodi dodati dvadesetak kockica leda ako nemate baš hladnu vodu.
Za to vreme na šporet stavite litar vode da provri. Za to možete iskoristiti šerpu u kojoj ste pržili nogice. Kada voda provri, dodajte đumbir i anis i nogice koje su do tada stajale u ledenoj vodi. Smanjite temperaturu i kuvajte dok se voda ne smanji na četvrtinu. Za to vreme nogice će lepo bubriti, kuvati se i od vode napraviti gusti sos.

Pileće nogice na kineski način - Kuvajte dok ne provri

U posebnu činijicu pomešajte ostale sastojke: soja sos, konjak, sitno seckani beli luk, biber, vinsko sirće, šećer i so.

Pileće nogice na kineski način - Pomešajte soja sos i začine

Nekoliko puta promešajte kako bi se sastojci dobro sjedinili.
Kada voda dođe na četvrtinu, smanjite temperaturu šporeta još malo i sipajte preostale sastojke iz činijice.

Pileće nogice na kineski način - sipajte začine

Lagano promešati, dinstati još 2-3 minuta i odmah služiti.

Pileće nogice na kineski način - poslužite vruće

Kao prilog možete koristiti bareni pirinač, ali ljubitelji pilećih nogica kažu da može i bez njega. Probajte, pa nam kažite šta mislite.
Prijatno!

The post Pileće nogice na kineski način appeared first on Skuvajme.com.

Koliko puta vam se desilo da gledate utakmicu ili sta već volite, uz to pijuckate omiljeno pivo, a pored svega toga  biste nešto pojeli, onako, u jednom zalogaju. Puno puta ne znate šta…

Mi znamo. Uštipci od mlevenog mesa se pripremaju lako, brzo, ispada ih puno. Idealno su meze uz omiljeno piće.

Potrebni sastojci:

• 300 g mlevenog mesa (svinjskog ili mešanog)
• 3 jaja
• 200 ml vode
• 1 kesica praška za pecivo
• 3 kašike ulja
• 5-6 kašika brašna
• 1 kašika vegete
• 4-5 čena belog luka (sitno iseckanog)
• 1 glavica crnog luka  (što je moguće sitnije iseckanog)

Priprema:

Sve sastojke dobro sjediniti.

Uštipci od mlevenog mesa – sjedinite sve sastojke

Uštipci od mlevenog mesa – pržite na vrelom ulju dok ne porumene

Uštipci od mlevenog mesa – služite toplo

The post Uštipci od mlevenog mesa appeared first on Skuvajme.com.

Taman ste isplanirali mirno veče, odabrali željeni film, kad ono, zvoni telefon! Prijatelji samo što nisu zazvonili, a vi nemate ni trunčicu posluženja. A onda se setite… Zar postoji neko ko ne voli slane kiflice? A još ako su to kiflice sa sirom? Što i ne bi bilo neko rešenje da vi ne posedujete baš ovaj recept? Pa šta čekate?

Potrebni sastojci:

• 300 g brašna (po mogućstvu pola mere belog, a pola crnog brašna)
• 1 jaje
• 150 g mladog neslanog sira
• kesica praška za pecivo
• 50 ml mleka
• 30 ml ulja
• ravna kašičica soli
• susam ili mak za posipanje

Slani fil:

• 100 g sira
• 50 g šunke ili neke druge salame po ukusu sitno isckane
• kašika kajmaka

Brze kiflice sa sirom - Umešajte sir, šunku i kajmak i napravite fil

Pre nego što bilo šta krenete da radite, uključite rernu na 200  ̊C, jer je zagrevanje rerne najduži proces u pripremi ove brze večere ili još bržeg doručka. Testo je pogodno kako za slane, tako i za slatke filove.

Pomešati brašno, so i prašak za pecivo. Dodati ulje, mleko, sitno izdrobljeni mladi sir. Jaje predvojiti, belanac ubaciti u testo, a žumanac ostaviti za premazivanje. Sve ubačene sastojke lepo umesiti dok se ne dobije testo koje se odvaja od činije.

Brze kiflice sa sirom - umesite testo i pustite ga da odstoji

Brze kiflice sa sirom - isecite testo i stavite malo fila

Brze kiflice sa sirom - poređajte kiflice u pleh i pecite dvadesetak minuta

Kiflice premazati žumancem, posuti susamom i odmah ih staviti da se peku. Dovoljno je dvadesetak minuta da porumene. Služiti tople ili hladne, dugo ostaju mekane.

Brze kiflice sa sirom

The post Brze kiflice sa sirom appeared first on Skuvajme.com.

Da li možete zamisliti Novu Godinu bez ruske salate? Božić, a da ruska salata nije na trpezi? Teško… Za sve one koji žele obradovati nekog njima dragog… Ili za one koji prvi put prave ovu poslasticu… Prijatno!

Potrebni sastojci:

• 2 veća crvena krompira
• 2 veće šargarepe
• 5-6 kiselih krastavčića srednje veličine
• 250 g šunkarice
• 100 g graška
• 1 tvrdo kuvano jaje
• oko 200 g majoneza

Priprema:

Krompir lepo oprati, skuvati u ljusci i dobro ohladiti. Šargarepu očistiti, oprati, u komadu skuvati, ocediti i dobro ohladiti. Grašak skuvati i ohladiti.

Ruska salata - iseckajte sitno i pomešajte sve sastojke

Ruska salata - dodajte majonez i lagano mešajte

Ruska salata - služite hladno

The post Ruska salata appeared first on Skuvajme.com.