Kiseli kupus sa kolenicom je, kada je hrana u pitanju, prva asocijacija na zimu. Zima je na izmaku ali je u svakoj kačici sigurno ostala poneka glavica kiselog kupusa. Bar je kod nas tako bilo do pre par dana… Setili smo se kako da se zvanično oprostimo od duge i dosadne zime. Kupus sa kolenicom je savršeni način. Jeste da se, za razliku od ostalih svakodnevnih jela, kuva znatno duže, ali je zato vrlo jednostavan za pripremu. Čak i ako niste mnogo vešti, kupus sa kolenicom sigurno ne možete pogrešiti… A dugo kuvanje i željno iščekivanje obavezno se isplate…

Potrebni sastojci:

• 2 osrednje glavice kiselog kupusa
• 1 dimljena svinjska kolenica
• 2 pune kašike masti
• 4-5 zrna bibera
• 1,5 kašika crvene mlevene paprike
• 3 lista lovora

Priprema:

Za kuvanje kiselog kupusa nekada se koristilo grne, duboka zemljana posuda, pa bi kiseo kupus vrlo brzo izgubio pridev „kiseo“ i postao „veoma sladak“. Danas su takve posude retkost, a kupus se sve više sprema u običnim šerpama. Mi smo ga spremali u dubokom loncu…

Kiseli kupus isecite na polovine, a zatim svaku polovinu na kockice. Polovinu kupusa stavite odmah u lonac i lepo ga rasporedite. Preko njega staviti listove lovora, biber u zrnu i polovinu mlevene crvene paprike.

Dimljenu svinjsku kolenicu dobro oprati pod mlazom tople vode, a zatim je staviti preko kupusa i dodatih začina.

Kiseli kupus sa kolenicom - poređajte kupus u dublju šerpu i preko njega stavite dimljenu kolenicu

Kiseli kupus sa kolenicom - dodajte ostatak kupusa, alevu papriku i dve kašike svinjske masti

Kiseli kupus sa kolenicom - kuvajte oko 3 sata na tihoj vatri uz povremeno mešanje

Kiseli kuvani kupus sa kolenicom najbolje se slaže sa najobičnijom „seljačkom“ projom.

Kiseli kupus sa kolenicom - poslužite toplo uz proju i salatu

The post Kiseli kupus sa kolenicom appeared first on Skuvajme.com.

Prženo meso i nije, rećićete, neko iznenađenje. Međutim,  prženo svinjsko meso sa povrćem može biti potpuno novo jelo ako samo malo promenite ustaljeni način pripreme. I što je najvažnije, dobićete ukusan obrok za vrlo kratko vreme. Sve što je potrebno je da unapred pripremite potrebne sastojke jer se sve dodaje relativno brzo. Ovako prženo svinjsko meso je i veoma bogat obrok, tako da garantujem da će primamiti i veoma probirljive.

Potrebni sastojci:

• 400 g svinjskog mesa od buta
• 150 g boranije
• 1 velika glavica crnog luka
• 3 kisele paprike (iz turšije)
• malo soli
• 2 kašike tamnog soja sosa
• 3 kašike ulja

Priprema:

Svinjsko meso iseći na tanke šnicle, a zatim svaku šniclu na trakice, recimo 1×4 cm.

Svinjsko meso sa povrćem - isecite meso na trakice

Očišćenu glavicu crnog luka iseći na rebarca.

Kiselu papriku očistiti od peteljki i semena, pa svaku iseći na trakice.

Kada ste ovako pripremili sve sastojke, možete početi sa pripremom jela. U teflonski tiganj sipati ulje da se zagreje. U zagrejano ulje spustite trakice mesa i pržite meso povremeno mešajući. Kada meso malo pusti vodu, dodajte boraniju, malo smanjite jačinu vatre i pržite dok lepo ne porumeni.

Svinjsko meso sa povrćem - u tiganj stavite meso i boraniju

Svinjsko meso sa povrćem - pržite dok ne porumeni

Svinjsko meso sa povrćem - dodajte papriku

Svinjsko meso sa povrćem - pržite uz povremeno mešanje

Svinjsko meso sa povrćem - poslužite toplo kao sendvič sa domaćim lepinjama

The post Prženo svinjsko meso sa povrćem appeared first on Skuvajme.com.

Složićemo se da je pečenje kod nas oličenje svake malo svečanije trpeze. Praseće, jagnjeće, zar je bitno? Važno da je pečenje. Ali vrlo često u tom poduhvatu pečenja mesa desi se da preteramo sa količinom, naročito ako su u pitanju praznici ili kada očekujemo neke velike goste. Pa čak i tada se desi da komadi pečenja ostanu kao višak, a mi već zasićeni, samo ih pomeramo sa jedne strane frižidera na drugu, dok ne dođe vreme da se, nažalost, bace. To vise nikada ne mora biti problem. Ako se desi da se nekada zasitite uobičajenim ukusom mladog pečenog mesa, probajte sledeći način ponovne obrade tog mesa. Ne samo da više nećete bacati hranu, već ćete dobiti potpuno novo i ukusno jelo, koje se uz sve ostale prednosti i veoma brzo sprema. Probajte pečenje na naš način…

Potrebni sastojci:

• ostaci prasećeg ili jagnjećeg (ili nekog drugog) pečenja (količina nije bitna, to zavisi od toga koliko vam je mesa ostalo ili od broja osoba za koje spremate)
• 2 srednje glavice crnog luka
• 150 g mariniranih celih šampinjona
• so, po ukusu
• malo ulja
• oko 150 ml vode

Priprema:

Ostatke mesa isecite na osrednje komade, veličine zalogaja. Ako u ostacima dominiraju kosti, probajte da očistite svo meso sa kostiju, ali možete i sitnije kosti da ubacite na dinstanje, jer će u toku dinstanja meso samo otpasti.

U tiganj na malo ulja propržite luk isečen na kockice, a ubrzo potom dodajte marinirane šampinjone. Ako su šampinjoni krupniji, isecite ih na četvrtine, a ako su sitniji stavite ih cele ili ih presecite na polovine.

Dinstano pečenje - propržite luk i šampinjone

Dinstano pečenje - dodajte komade mesa

Dinstano pečenje - dodajte vodu i dinstajte uz povremeno mešanje

Dinstano pečenje - otklopite i krčkajte dok voda ne ispari

Ovako obrađeno pečenje ubedljivo najbolje ide uz krompir pire. Ono što vam dodatno preporučujemo je, da kada spremite krompir pire, na kraju obavezno u njega dodate na vrh noža muskatnog oraščića. Kombinacija ukusa koja se dobija je… pa malo je reći fenomenalna!

Dinstano pečenje - poslužite toplo uz krompir pire

Prijatno!

The post Dinstano pečenje appeared first on Skuvajme.com.

Kao vrlo sočno i ukusno jelo, toplo preporučujemo dinstani svinjski vrat. Meso od svinjskog vrata je samo po sebi mekano, a sem toga prožeto je masnim trakicama što ga čini vrlo nežnim i sočnim kako god da se spremi. Druga pogodnost je brzina pripreme, jer dinstanjem na tihoj vatri svinjski vrat vrlo brzo omekša, a zadrži taman toliko sokova koliko mu je potrebno da se topi dok ga jedete. Šnicle od svinjskog vrata su vrlo popularna namirnica u našim mesarama, pa se zato u najvećem broju slučajeva mogu naći vrlo lepe i sveže šnicle.

Idealan prilog uz dinstani svinjski vrat je krompir pire. Neki preporučuju pomfrit, ali ipak probajte sa pireom. Videćete da nema nista lepše.

Potrebni sastojci:

• 3-4 šnicle svinjskog vrata sa koskom
• 1 kašika vegete
• malo ulja
• po potrebi voda

Priprema:

Svinjski vrat najpre operite pod mlazom hladne vode, jer nakon sečenja svinjskog vrata na šnicle delovi koščica i hrskavice se rasporede po mesu, sto može biti neprijatno kad se jede. Ocediti svinjski vrat od vode, pa ga onda posoliti vegetom podjednako, svaku šniclu sa obe strane. U veći tiganj zagrejati malo ulja, pa spustiti svinjski vrat u vrelo ulje da se naglo zapeče sa obe strane.

Dinstani svinjski vrat - začinite šnicle i ubacite ih u vrelo ulje

Dinstani svinjski vrat - zapecite šnicle sa obe strane

Dinstani svinjski vrat - dolijte vodu i dinstajte dok ne omekšaju

Dinstani svinjski vrat - dinstane šnicle izvadite na tanjir

Na tanjir najpre servirajte pire, preko stavite dinstani svinjski vrat, a zatim sve prelijte sa kašikom-dve soka iz tiganja u kome ste spremili svinjski vrat.

Dinstani svinjski vrat - poslužite toplo uz krompir pire

Prijatno!

The post Dinstani svinjski vrat appeared first on Skuvajme.com.

Mnogi kažu da, kako god da se sprema, piletina je piletina. Ništa novo… Naprotiv! Piletina je izuzetno značajna u kulinarstvu jer dozvoljava razne kombinacije, a samim tim i veliki broj konačnih jela. Još jedan plus je brzina i jednostavnost spremanja. Kao ljubitelji jednostavnih, brzih, a bogatih jela predlažemo da probate ovaj naš recept za piletinu u saftu od piva.  Pivo kao dodatak u pečenju daje jelu posebnu sočnost i divan ukus. Piletina u saftu od piva je sočna, a povrće se topi u ustima….

Potrebni sastojci:

• 2 pileća bataka sa karabatakom, krilca, 2-3 parčeta od pilećih grudi
• 4 veća krompira
• 3 šargarepe
• 2 glavice crnog luka
• Vegeta
• malo ulja
• 200 ml piva

Priprema:

Krompir oljuštiti i iseći na krupnije komade. Šargarepu iseći na štapiće, a crni luk na osmine. Svo povrće rasporediti u nauljenoj vatrostalnoj posudi i po ukusu začiniti vegetom. Komade mesa u poseboj posudi posoliti vegetom i dobro promešati, a zatim ga rasporediti preko povrća. Na kraju preko svega sipati pivo i poklopiti alu folijom.

Piletina u saftu od piva - poređajte meso i povrće u vatrostalnu posudu

Piletina u saftu od piva - na pola pečenja otklopite

Piletina u saftu od piva - vratite u rernu dok ne porumeni

Piletina u saftu od piva - poslužite toplo

The post Piletina u saftu od piva appeared first on Skuvajme.com.

Koliko puta vam se desilo da gledate utakmicu ili sta već volite, uz to pijuckate omiljeno pivo, a pored svega toga  biste nešto pojeli, onako, u jednom zalogaju. Puno puta ne znate šta…

Mi znamo. Uštipci od mlevenog mesa se pripremaju lako, brzo, ispada ih puno. Idealno su meze uz omiljeno piće.

Potrebni sastojci:

• 300 g mlevenog mesa (svinjskog ili mešanog)
• 3 jaja
• 200 ml vode
• 1 kesica praška za pecivo
• 3 kašike ulja
• 5-6 kašika brašna
• 1 kašika vegete
• 4-5 čena belog luka (sitno iseckanog)
• 1 glavica crnog luka  (što je moguće sitnije iseckanog)

Priprema:

Sve sastojke dobro sjediniti.

Uštipci od mlevenog mesa – sjedinite sve sastojke

Uštipci od mlevenog mesa – pržite na vrelom ulju dok ne porumene

Uštipci od mlevenog mesa – služite toplo

The post Uštipci od mlevenog mesa appeared first on Skuvajme.com.

Ćuretina je neopravdano zapostavljena kada je u pitanju ishrana na našim prostorima. A svima je dobro poznato da je ćureće meso jedno od najboljih mesa koje se koristi u ishrani. Probajte da ćureće batake spojite sa kiselim kupusom i bez mnogo muke dobićete pravu pravcatu gozbu!

Potrebni sastojci:

• 2 ćureća bataka ili ćureći batak sa karabatakom i krilce
• oko 2 kg kiselog kupusa
• 2 glavice crnog luka
• 200 g dimljene slanine
• kašičica i po slatke mlevene paprike
• ulje, biber, so

Priprema:

Crni luk sitno iseckati i propržiti u šerpi na oko 1 dl ulja. Potom dodati iseckanu slaninu i jos malo propržiti. Dodati kupus iseckan na rezance, mlevenu papriku i bibera po ukusu, promesati i dinstati poklopljeno oko 1,5h uz povremeno mešanje. Po potrebi dodavati pomalo vode.

Za to vreme, na ulju propržiti posoljeno ćureće meso. Dodati malo vode, poklopiti i dinstati najviše sat vremena uy povremeno okretanje bataka kako bi podjedako sa svih strana porumeneli.

Kuvani kupus iz šerpe preručiti u vatrostalnu ili zemljanu posudu, a preko kupusa poređati omekšalo ćureće meso. Jelo peći oko pola sata u rerni zagrejanoj na 220 ̊C.

 

Ćurerći batak na varivu od kiselog kupusa

The post Ćureći bataci na varivu od kiselog kupusa appeared first on Skuvajme.com.