Losos u sosu od belog vina

Proleće je, miriše na praznike i prazničnu trpezu. Losos u sosu od belog vina – specijalitet koji sam po sebi praznično zvuči. Dobro je poznato koliko je losos kvalitetna riba, pravi ljubitelji ribe nikada se ne dvoume u izboru.

Uz pravo društvo, prolećnu salatu i čašu omiljenog pića, preporučujemo da probate lososa u sosu od belog vina, bogato i hranljivo jelo, izuzetno u dane posta…

 

Potrebni sastojci:

• 2 veće šnicle lososa
• 1 ravna kašika brašna
• komadić margarina
• 1 glavica crvenog luka
• 1 dl suvog belog vina
• so – po ukusu

 

Priprema:

U tiganj, na osrednjoj vatri, staviti komadić margarina da se istopi i zagreje.

U međuvremenu, šnicle lososa usoliti po ukusu (potrebno je vrlo malo soli, otprilike trećina kašičice za obe šnicle, meso je samo po sebi jako ukusno).

Kada se margarin istopi, staviti šnicle lososa da se prže. Pržiti po 4-5 minuta najpre jednu, a zatim drugu stranu. Šnicle pažljivo izvaditi iz tiganja kako se ne bi raspale i položiti na tanjir.

Masnoću, koja ostane posle prženja šniclli, ostavljamo kako bismo je iskoristili za pripremu sosa od belog vina.

Glavicu crvenog luka očititi i iseckati na rebarca. Luk dodati u tiganj i u zagrejanoj masnoći pržiti dok fino ne porumeni ili dobije takozvanu karamel boju.

Zatim mu dodati ravnu kašiku brašna i pržiti još jedan minut. Kada se brašno izjednači sa lukom dodati belo vino uz neprestano mešanje kako se ne bi stvorile grudvice od brašna (slično kao kada pravite bešamel sos)

Dobiće se sos kremaste strukture, ali naravno, ukusi su različiti, pa slobodno može biti ređi ili gušći, onako kako volite, a što zavisi od količine vina koju ste upotrebili. Preporučujemo da sos najpre probate, pa tek onda posolite jer je ostalo malo soli u masnoći nakon prženja lososa.

Na tanjir servirati šniclu prženog lososa.

Preliti topli sos od belog vina preko šnicle, a zatim po želji dekorisati. Služiti odmah, sa osmehom i puno ljubavi!

Prijatno!