Ne mogu, a da ne primetim, da domaće lepinje spadaju u veoma omiljena testa, ne samo naše kuhinje već i regiona. Najbolje domaće lepinje prave se sa puno ljubavi i veoma malo strpljenja, tek toliko da kvasac dovoljno naraste. Vrlo su pogodne za razne mesnate varijante, preko ćevapa, ražnjića i vešalica pa sve do najobičnijih namaza poput ajvara ili omiljenog pekmeza. Verujem da ste već isprobali različite recepte za lepinje i da već imate omiljeni, ali znam da ovaj još uvek niste. Divne, mekane, mirisne i vrlo ukusne…

Potrebni sastojci:

• 150 g belog brašna
• 150 g brašna za crni hleb
• 100 g žutog kukuruznog brašna
• 2/3 kesice suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 1 kašika ulja
• oko 200 ml mlake vode

Priprema:

Sve tri vrste brašna sipajte u posudu za mešenje. Dodajte suve sastojke: kvasac, šećer i so i rukom sve dobro promešajte da bi sjedinili sastojke.

Mekane domaće lepinje - sipajte brašno u posudu za mešenje

Mekane domaće lepinje - umesite testo

U međuvremenu pleh za pečenje obložite papirom za pečenje, a preko papira malo pospite kukuruzno brašno.

Naraslo testo podelite na tri jednaka dela. Svaki deo premesite na pobrašnjenoj površini, oblikujte jufku i rukama je ispritiskajte da bi dobili izgled lepinje.

Mekane domaće lepinje - oblikujte lepinjice

Mekane domaće lepinje - stavite oblikovane lepinje na papir za pečenje

Mekane domaće lepinje - premažite ih uljem i plitko zasecite

Pečene lepinje izvadite iz pleha i umotajte, najpre u suvu, a preko nje stavite vlažnu čistu krpu i ostaviti tako da se prohlade oko 5 minuta.

Mekane domaće lepinje - pečene lepinje ostavite da se prohlade

Mekane domaće lepinje - poslužite umesto hleba uz ručak ili kao sendvič za večeru

The post Mekane domaće lepinje appeared first on Skuvajme.com.

Kada pogledate konačan proizvod, na osnovu onoga što znate, rećićete da ovo nema veze sa mafinima. Međutim, engleski mafini, za razliku od onih koji su nam poznatiji (tzv. američki) prave se od testa koje je dosta slično hlebnom testu, jer se za dizanje testa engleskih mafina koristi kvasac. Vrlo su popularni kao dodatak doručku, večeri ili kao užina uz popodnevni čaj. Mi smo ih, dok su jos bili vrući, jeli sa punomasnim kravljim sirom. To mora da se proba. Možda i Englezi nešto nauče od nas…

Potrebni sastojci:

• 240 ml mleka
• 25 g šećera
• 7 g suvog kvasca
• 240 ml mlake vode
• 50 g otopljenog margarina
• 750 g brašna
• 6 g soli
• malo žutog kukuruznog brašna

Priprema:

U posudu za mešenje sipajte toplu vodu, kvasac i šećer i dobro promešajte da se sve otopi (voda nesme da bude vruća jer će uništiti kvasac pa on neće narasti). Pokrijte krpom i ostavite na toplom desetak minuta da kvasac nadođe. Mleko prokuvajte i ostavite da se ohladi. Treba da bude toplo. Toplo mleko pomešajte sa nadošlim kvascem, dodajte otopljeni (ili razmekšali) margarin i 7-8 kašika brašna i žicom za mućenje sve sastojke lepo sjedinite. Dodajte so i ostatak brašna i umesite glatko testo.

Engleski mafini - testo

Pokrijte krpom i ostavite da lepo naraste. Nadošlo testo iz činije prebacite na pobrašnjenu površinu i oklagijom razvucite koru 1,5 cm debljine. Nekom većom čašom ili okruglom modlom (prečnika recimo reda veličine konzerve za tunjevinu) vadite pogačice (mafine).

Engleski mafini (english muffins) - iz testa izvadite mafine

Svaki sa obe strane obložite kukuruznim brašnom i ostavite da odstoje još oko pola sata.

Engleski mafini (english muffins) - pospite ih kukuruznim brašnom

Testo koje preostane premesite i od njega opet vadite mafine i tako dok ima testa, s tim što te mafine pečete poslednje (treba im više vremena da narastu).

Na tihoj vatri zagrejte teflonski tiganj, bez podmazivanja. Možete koristiti i tiganj u kome spremate palačinke, a ringla neka Vam bude uključena na 1,5 (uostalom, zavisi od šporeta, to ćete proceniti kada krenete sa pečenjem).

Na zagrejani teflon (tiganj za palačinke je idealan za ovo) spustite mafine, koliko može, ali da se ne dodiruju i tako, na tihoj vatri ih pecite po 7-10 minuta sa obe strane.

Engleski mafini (english muffins) - pecite 7-10 minuta sa svake strane

Služite ih odmah, tople, uz omiljeni namaz (slatki ili slani). Opet napominjem, odlični su sa sirom. Ako vam preskoče, dobro ih ohladite, a zatim spakujte u plastičnu kesu. Odlični su za tostiranje. Probajte ih sa maslacem i omiljenim džemom.

Engleski mafini (english muffins)

The post Engleski mafini (English muffins) appeared first on Skuvajme.com.

Ne postoji jelo koje se jednostavnije sprema, a da sa nogu obara i najtvrdokornije gurmane. Crveni sočni zalogaji koji se tope u ustima, a tek miris…

Potrebni sastojci:

• 1 kg crvenog krompira
• 2 svinjske dimljene butkice osrednje veličine (ukupno oko 2.5 kilograma)
• 2-3 kašike vegete
• ulje
• 1 čaša vode

Ova količina je dovoljna za četiri osobe…

Priprema:

Za pečenje vam je potreban pekač sa poklopcem.

U pekač sipati malo ulja i preko njega rasporediti krompir sečen na deblje komade. Krompir začiniti vegetom.

Dimljene svinjske butkice dobro oprati pod mlazom mlake vode i staviti ih preko krompira. U pekač sipati i čašu vode, poklopiti i ubaciti u rernu. Rernu uključiti da se zagreje na 250 ̊C, a kada postigne tu temperaturu smanjiti na 200 ̊C. Butkice bez otvaranja peći na toj temperaturi  sat i po.

Dimljena pečena svinjska butkica – butkicu pecite na 180-200 stepeni

Dimljena pečena svinjska butkica – rasecite na par mesta

Pred kraj pečenja, ukloniti poklopac pekača, okrenuti butkice, raseći ih do kraja (secite na krupne komade i  potrudite se da što više mesa odvojite od kostiju) i tako otklopljene butkice peći još dvadesetak minuta na najjačoj temperaturi da se lepo zapeku.

Dimljena pečena svinjska butkica – isecite na krupne komade i otklopite

Napomena:

Vreme pečenja zavisi kako od veličine butkica, tako i od jačine rerne. U svakom slučaju, na početku pečenja butkice ne otvarati najmanje sat vremena!

Dimljena pečena svinjska butkica – služite toplo uz salatu od kiselog kupusa

The post Pečene dimljene svinjske butkice appeared first on Skuvajme.com.

Ne verujem da postoji jednostavniji način za pripremu fantastične večere, koja mnoge istog trenutka vraća u detinjstvo.

Potrebni sastojci:

• konzerva tunjevine
• glavica crnog ili crvenog luka srednje veličine
• nekoliko kriški toplog domaćeg hleba

Priprema:

Luk sitno iseckati dobro promešati sa tunjevinom kako bi se lepo sjedinilo. Kašiku ove mešavine rasporediti po kriški hleba i uživati u laganom obroku.

Sendvič od tunjevine

The post Tunjevina za večeru appeared first on Skuvajme.com.

Taman ste isplanirali mirno veče, odabrali željeni film, kad ono, zvoni telefon! Prijatelji samo što nisu zazvonili, a vi nemate ni trunčicu posluženja. A onda se setite… Zar postoji neko ko ne voli slane kiflice? A još ako su to kiflice sa sirom? Što i ne bi bilo neko rešenje da vi ne posedujete baš ovaj recept? Pa šta čekate?

Potrebni sastojci:

• 300 g brašna (po mogućstvu pola mere belog, a pola crnog brašna)
• 1 jaje
• 150 g mladog neslanog sira
• kesica praška za pecivo
• 50 ml mleka
• 30 ml ulja
• ravna kašičica soli
• susam ili mak za posipanje

Slani fil:

• 100 g sira
• 50 g šunke ili neke druge salame po ukusu sitno isckane
• kašika kajmaka

Brze kiflice sa sirom - Umešajte sir, šunku i kajmak i napravite fil

Pre nego što bilo šta krenete da radite, uključite rernu na 200  ̊C, jer je zagrevanje rerne najduži proces u pripremi ove brze večere ili još bržeg doručka. Testo je pogodno kako za slane, tako i za slatke filove.

Pomešati brašno, so i prašak za pecivo. Dodati ulje, mleko, sitno izdrobljeni mladi sir. Jaje predvojiti, belanac ubaciti u testo, a žumanac ostaviti za premazivanje. Sve ubačene sastojke lepo umesiti dok se ne dobije testo koje se odvaja od činije.

Brze kiflice sa sirom - umesite testo i pustite ga da odstoji

Brze kiflice sa sirom - isecite testo i stavite malo fila

Brze kiflice sa sirom - poređajte kiflice u pleh i pecite dvadesetak minuta

Kiflice premazati žumancem, posuti susamom i odmah ih staviti da se peku. Dovoljno je dvadesetak minuta da porumene. Služiti tople ili hladne, dugo ostaju mekane.

Brze kiflice sa sirom

The post Brze kiflice sa sirom appeared first on Skuvajme.com.