Ko nije probao vlaške palačinke nije ni svestan šta je propustio. Nekako uvek prvo posegnemo za komplikovanim testima ili pitama, a postoji nešto što je jednostavnije i može da se meri sa najkomplikovanijim i najukusnijim testom koje ste probali. Upravo su to vlaške palačinke. Vrlo jednostavne za pripremu, bez velikog broja sastojaka, vlaške palačinke su vrlo brzo zavladale našom trpezom. Mirišu na bezbrižnu prošlost i veselo detinjstvo.

Potrebni sastojci:

• 400 g brašna
• 1/3 kockice kvasca
• 1 ravna kašičica soli
• 1 ravna kašičica šećera
• oko 150 ml mlake vode
• sir
• 1 jaje
• ulje za prženje

Priprema:

Testo za vlaške palačinke je vrlo slično testu od koga se prave mekike, a sa druge strane skoro da je identično testu za domaći hleb, tako da eto još par slučajeva kada možete „ukrasti“ malo testa i častiti sebe još jednim finim toplim obrokom.

Da bismo ciljano napravili testo za vlaške palačinke, najpre je potrebno u odgovarajućoj posudi pomešati suve sastojke: brašno, so i šećer. Kvasac najpre malo razmutiti u mlakoj (nikako vrućoj) vodi i to zatim sipati u brašno. Lagano mesiti testo uz povremeno dodavanje vode dok se ne dobije mekano glatko testo, kao za hleb.

Vlaške palačinke - umesite testo i ostavite ga da naraste

Testo pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom da naraste, tj. da se zapremina testa udvostruči.Za to vreme izmrviti sir i pomešati ga sa jajetom. To će biti fil za vlaške palačinke.

Vlaške palačinke - napravite fil od sira i jaja

Kada testo nadođe, podeliti ga na 8-10 loptica.

Vlaške palačinke - od testa oblikujte loptice

Svaku lopticu rukom ispritiskati do veličine dlana i premazati je filom od sira i jaja.

Vlaške palačinke - svaku lopticu rukom istanjite i nafilujte filom od sira

Sada ovako premazanu palačinku preklopiti sa svih strana kako bi učinili da fil bude unutar testa.

Vlaške palačinke - nafilovane palačinke preklopite

Vlaške palačinke - i zatvorite da fil ne može da iscuri

Tako preklopljeno testo opet rukom (mada može i oklagijom) rastanjiti u palačinku, ovog puta malo veću od dlana.

Vlaške palačinke - preklopljeno testo opet istanjite

Tako sa svim ostalim lopticama testa. Dobijene palačinke pržiti na zagrejanom ulju dok lepo ne porumene sa obe strane.

Vlaške palačinke - palačinke pržite u vrelom ulju sa obe strane dok ne požute

Palačinke služiti vruće ili tople, najbolje uz jogurt ili kiselo mleko.

Vlaške palačinke - poslužite toplo uz jogurt ili domaće kiselo mleko

Prijatno!

The post Vlaške palačinke appeared first on Skuvajme.com.

Za sve one koji obozavaju testo i sir, puter kiflice sa sirom su prava poslastica. Spolja hrskave, a unutra mekane kao oblak… A testo ukusno, da lepše sigurno niste probali. Puter kifle i uopšte, kiflice sa sirom su uvek prijatno i lepo posluženje u svim prilikama. Bilo da su u pitanju rođendani, slave ili najobičnije okupljanje uz kafu, teško da postoji osoba koja kiflicama sa sirom može odoleti. Znam da svi imate već oprobane recepte, ali iz iskustva znam da se uvek teži ka nečemu boljem. Činjenica je da kod nas ove kiflice nikada ne dočekaju sutra, nestanu dok su još vruće. Tako se i ja sada oslanjam na vašu radoznalost i želju da pripremite predivan doručak ili večeru za vaše najdraže. Od srca toplo preporučujem puter kifle sa sirom. Nećete moći, a da ne pojedete više od dve…

Potrebni sastojci:

• 200 ml mleka
• 200 ml vode
• 1 ravna kašika šećera
• 1 ravna kašika soli
• ½ kockice kvasca
• 4 kašika ulja
• 1 jaje
• oko 700 g brašna
• 200 g putera
• žumance
• susam

Fil:

• 250 g sira
• 1 belance
• 1 kašika kiselog mleka (ili kisele pavlake)

Priprema:

U posudu za mešenje sipati mleko i vodu, dodati šećer, so, kvasac i 100 g brašna. Sve sastojke lepo sjediniti, posudu prekriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom da smesa nadođe. Obično je potrebno oko 15-ak minuta da kvasac počne da deluje.

Puter kiflice sa sirom – pomešajte sastojke za testo i ostavite da naraste

Puter kiflice sa sirom – pripremite fil od sira

U nadošlu smesu sipati ulje, dodati jedno jaje i postepeno dodavati brašno uz neprestano mešenje. Količina brašna varira. Meni nekada ode 600 g, nekada 700 g, što zavisi od brašna, a i tačne mere ostalih sastojaka. Sve u svemu, potrebno je da se dobije glatko, ali mekano testo. Ako se utroši više brašna dobije se tvrđe testo, a kiflice budu suve. Dakle, mekano testo koje skoro pa lepi za ruke.

Puter kiflice sa sirom – umesite testo

Puter kiflice sa sirom – testo oblikujte u loptice

Puter kiflice sa sirom – razvucite pogačice od testa

Puter kiflice sa sirom – pogačice premažite margarinom

Puter kiflice sa sirom – poređajte ih jednu preko druge

Puter kiflice sa sirom – razvucite koru debljine 3-4mm

Puter kiflice sa sirom – koru isecite i na svaku trakicu stavite kašiku fila od sira

Puter kiflice sa sirom – pažljivo urolajte kiflice

Puter kiflice sa sirom – gotove kiflice poređajte u pleh

Puter kiflice sa sirom – pecite dok ne porumene

The post Puter kiflice sa sirom appeared first on Skuvajme.com.

Ako nemate vremena za kiflice sa sirom, tu su brze piroške sa sirom. Toliko su lepe, spolja krckave, a unutra mekane, da kada krenete da se sladite nećete znati kad da stanete. Piroške sa sirom su inače često pravljene kao doručak, ali su fantastično rešenje za iznenadne goste ili drugarska okupljanja uz utakmicu. Toliko su brze da se istovremeno mese, peku i jedu. A pored toga što su brze i jednostavne, lepo mirišu i samo se po prvi put prave u jednoj meri – svaki naredni put obavezno se spremaju duplo!

Potrebni sastojci:

• 400 g brašna
• 200 ml jogurta
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 jaje
• 200 g tvrdog sira
• malo soli
• ulje za prženje

Priprema:

U posudu za mešenje sipati brašno, prašak za pecivo i malo soli i sve dobro promešati. So se dodaje po potrebi, a količina soli zavisi od sira. Ako je sir dosta slan, dodati samo prstohvat soli. U suprotnom, ako koristite neki slabiji sir, možete dodati i pola kašičice soli.

U tako pripremljeno brašno dodati jedno jaje i sipati jogurt. Odmah u to izmrviti sir. Sir se može i izrendati u testo i tada će se skoro potpuno sjediniti sa testom. Ja više volim da u testo rukama izmrvim sir jer mi se više sviđa da vidim ponegde komadić sira u piroškama.

Sada testo rukama dobro umesiti kako bi se svi sastojci lepo sjedinili.

Brze piroške sa sirom - umesite testo sa sirom

Brze piroške sa sirom - testo razvucite i oblikujte piroške

Brze piroške sa sirom - pržite u dubokom ulju po par minuta sa svake strane

Brze piroške sa sirom - poslužite uz kiselo mleko

Prijatno!

The post Brze piroške sa sirom appeared first on Skuvajme.com.

Ako nemate vremena, a često ni volje da pravite malene kiflice i da dosta vremena provedete u pečenju, probajte pogaču koja će Vas oduševiti. Toliko je mekana, fina i ukusna da Vam osim šolje toplog mleka uz nju neće biti potrebno ama baš ništa.

Potrebni sastojci:

• 300 g belog brašna
• 70 g žutog kukuruznog brašna
• ½ kockice svežeg kvasca
• 200 ml mlake vode
• pola kašičice soli
• prstohvat šećera
• 2 kašike ulja
• 1 razmućeno jaje (1 kašiku odvojite za premazivanje, a ostatak dodati u testo)
• 100 g krem sira (može pola krem sira – pola kajmaka)
• 70 g tvrdog kravljeg sira
• malo susama

Priprema:

Pomešati belo i kukuruzno brašno. Dodati izmrvljeni kvasac, šećer, so, ulje, jaje i vodu i dobro zamesiti glatko testo. Što se duže mesi, testo je kvalitetnije, pa samim tim i konačan proizvod. Ovo je inače pravilo koje važi gotovo za sva kvasna testa. Testo pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom pola sata da nadođe. Nadošlo testo izručiti na pobrašnjenu površinu i oklagijom razvući koru što je moguće više četvrtastog oblika, debljine 7-8 mm.

Cvetna pogača sa sirom - Razvucite testo

Cvetna pogača sa sirom - nafilujte testo

Cvetna pogača sa sirom - uvijte testo u rolat

Cvetna pogača sa sirom - isecite rolat

Cvetna pogača sa sirom - poređajte u posudu za pečenje

Cvetna pogača sa sirom - ostavite da naraste

Cvetna pogača sa sirom - pecite dok ne porumeni

Cvetna pogača sa sirom - poslužite toplo

The post Cvetna pogača sa sirom appeared first on Skuvajme.com.

Taman ste isplanirali mirno veče, odabrali željeni film, kad ono, zvoni telefon! Prijatelji samo što nisu zazvonili, a vi nemate ni trunčicu posluženja. A onda se setite… Zar postoji neko ko ne voli slane kiflice? A još ako su to kiflice sa sirom? Što i ne bi bilo neko rešenje da vi ne posedujete baš ovaj recept? Pa šta čekate?

Potrebni sastojci:

• 300 g brašna (po mogućstvu pola mere belog, a pola crnog brašna)
• 1 jaje
• 150 g mladog neslanog sira
• kesica praška za pecivo
• 50 ml mleka
• 30 ml ulja
• ravna kašičica soli
• susam ili mak za posipanje

Slani fil:

• 100 g sira
• 50 g šunke ili neke druge salame po ukusu sitno isckane
• kašika kajmaka

Brze kiflice sa sirom - Umešajte sir, šunku i kajmak i napravite fil

Pre nego što bilo šta krenete da radite, uključite rernu na 200  ̊C, jer je zagrevanje rerne najduži proces u pripremi ove brze večere ili još bržeg doručka. Testo je pogodno kako za slane, tako i za slatke filove.

Pomešati brašno, so i prašak za pecivo. Dodati ulje, mleko, sitno izdrobljeni mladi sir. Jaje predvojiti, belanac ubaciti u testo, a žumanac ostaviti za premazivanje. Sve ubačene sastojke lepo umesiti dok se ne dobije testo koje se odvaja od činije.

Brze kiflice sa sirom - umesite testo i pustite ga da odstoji

Brze kiflice sa sirom - isecite testo i stavite malo fila

Brze kiflice sa sirom - poređajte kiflice u pleh i pecite dvadesetak minuta

Kiflice premazati žumancem, posuti susamom i odmah ih staviti da se peku. Dovoljno je dvadesetak minuta da porumene. Služiti tople ili hladne, dugo ostaju mekane.

Brze kiflice sa sirom

The post Brze kiflice sa sirom appeared first on Skuvajme.com.