kremasti kolači – Skuvajme.com

Krem kolač sa bananama

glavni_kuvar — Mon, 02 Apr 2012 18:36:59 +0000

Ovaj kolač sa bananama pored toga što je neverovatno ukusan, vrlo je jednostavan za pripremu. Ne peče se, pa samim tim se i vreme za pripremu, kao i degustaciju bitno smanjuje. Nije previše sladak (tj. ne mora da bude) tako da je idealna poslastica za decu ali i starije. Polako nam stižu topli dani i kolač sa bananama je tu da te dane upotpuni do pravog užitka. Samim tim što ne zahteva pečenje ovaj kolač je pravi izbor ako ne želite da pregrevate stan. Garantujem ljubav na prvi zalogaj!

Potrebni sastojci:

2 l mleka
230 g pšeničnog griza
8 kašika šećera
1/3 kašičice mlevenog muskatnog oraščića
2 pudinga od vanile
150 g mlevenog keksa (plazma ili bilo koji po ukusu)
150 g putera
4 velike banane
2 kesice šlag pene

Priprema:

Na samom početku pripremiti pleh za kolač, veličine 20×30 cm i lepo mu nauljiti dno i strane. Višak ulja uklonite papirnim ubrusom.

U 1 litar mleka dodati 8 kašika šećera, pšenični griz i muskatni oraščić i staviti na vatri da se skuva.

Krem kolač sa bananama - skuvajte griz sa mlekom

Vatra ne sme biti prejaka, ali je neophodno neprestano mešanje kako se ne bi stvorile grudvice od griza. Onog trenutka kada se griz lepo ukuva tj. upije svo mleko, skloniti sa vatre. Nastaviti mešanje sastrane da se griz malo prohladi, a zatim, nakon par minuta dodati komadić putera od 50 grama i varjačom ga dobro umešati u griz.

Krem kolač sa bananama - griz mešajte dok se malo ne prohladi

Ovako dobijenu smesu dok je još topla (čak vruća), izliti u nauljeni pleh i što je moguće bolje ravnomerno rasporediti.

Krem kolač sa bananama - smesu od griza izručite u posudu i ravnomerno rasporedite

U ostatak mleka, tj. u 1litar mleka skuvati puding od vanile po uputstvu. Količinu šećera možete povećati ili smanjiti, to je već stvar ukusa. Kada se puding skuva, skloniti ga sa vatre, još malo sa strane mešati kako bi se prohladio i dok je još jako topao u puding umešati 100 g putera. Mešati sve dok se puter ne istopi i dobije se fina, glatka smesa. Na kraju dodati mleveni keks i lepo sjediniti sastojke.

Krem kolač sa bananama - skuvajte puding od vanile i u njega umutite margarin i mleveni keks

1/3 pudinga ravnomerno rasporediti preko sloja griza. Banane oljuštiti, iseći na kolutiće i ređati ih preko sloja pudinga.

Krem kolač sa bananama - deo pudinga sipajte preko griza i poređajte kolutove od banane preko

Najčešće se utroše 4 banane, mada zavisno od veličine nekad se utroši manje, a nekad više. Što se mene tiče banana nikad dosta, pa nekad stavim i malo više nego obično.

Na kraju, preko sloja banana pažljivo i ravnomerno rasporediti ostatak pudinga.

Kolač ostaviti na hladnom da se dobro ohladi i stegne. Kada se sigurni da je dovoljno hladan, umutiti dve kesice šlaga prema uputstvu sa kesice i njime premazati kolač.

Ovako pripremljeni kolač sa bananom može se seći odmah jer u njemu nema ničeg sto bi trebalo da odstoji. Potrebno je samo dobro ga ohladiti i jedino što vam preostaje je da uživate u njemu uz omiljenu kafu.

Krem kolač sa bananama - gotov kolač ostavite da se dobro ohladi

Prijatno!

The post Krem kolač sa bananama appeared first on Skuvajme.com.

Kremasti kolač od jabuka

glavni_kuvar — Sun, 04 Mar 2012 20:10:50 +0000

Kolač od jabuka je jedna od najpopularnijih poslastica kod nas. Jabuka je zdrava i ukusna i sveža i obrađena, pa je verovatno i to jedan od razloga što je kolač od jabuka često zastupljen na našim trpezama. Ali ne mora uvek biti u formi lenje pite ili neke druge slatke pite sa jabukama. Sa ukusom jabuka i još dodatkom vanile, može se napraviti divan kremasti kolač koji, ako se dobro ohladi, može zameniti i najukusniji sladoled.

Potrebni sastojci:

700 g oljuštenih jabuka
50 g mlevenih oraha
4 jaja
6 kašika šećera
2 kašike brašna
1 kašika pšeničnog griza
1 kesica vanilin šećera

Za krem:

1200 ml mleka
1 jaje
7 kašika šećera
1 kesica pudinga od vanile
3 pune kašike brašna
100 g putera
omiljeni šlag (za dekoraciju)

Priprema:

Jabuke koje koristite za ovaj kolač i ne moraju da budu savršenog oblika i izgleda. Bitno je da koristite sortu koja se vama sviđa i čiji ukus volite. Očišćene jabuke presecite na polovine i izdubite deo gde su semenke. Tako očišćene jabuke ređati u pleh 30×20 cm obložen papirom za pečenje. Jabuke ređati tako da im izdubljena strana gleda gore. Da bi jabuke stabilno stajale, možete im zaseći donju stranu, a te ostatke rasporediti po plehu, između jabuka. Ako jabuke koje koristite pripadaju nekoj kiseloj sorti, nakon što ih poređate u pleh, pospite ih sa kašikom-dve šećera. U udubljenja od semenki rasporedite mlevene orahe.

Kremasti kolač od jabuka - očišćene jabuke poređajte na papir za pečenje

Tako pripremljene jabuke stavite da se peku na temperaturi od 200 ̊C. Peći petnaestak minuta, koliko im je već potrebno da dobro omekšaju.

Dok se jabuke peku, pripremiti patišpanj. Umutiti 4 jaja sa 6 kašika šećera i kesicom vanilin šećera. Kada se dobije penasta masa, dodati brašno i griz i dobro sjediniti sastojke.

Kremasti kolač od jabuka - pripremite patišpanj

Pečene jabuke izvaditi iz rerne (rernu ne isključivati), pa preko jabuka sipati umućena jaja.

Kremasti kolač od jabuka - pečene jabuke prelijte umućenim patišpanjem

Kremasti kolač od jabuka - vratite u rernu i pecite još desetak minuta

Pleh vratiti u rernu i peći još desetak minuta.

Pečeni patišpanj sa jabukama ostaviti da se ohladi.

Kremasti kolač od jabuka - pečeni patišpanj ostavite da se ohladi

Možete početi sa pripremom krema. U odgovarajuću šerpicu sipati 1 litar mleka. Dodati šećer i povremeno promešati na vatri dok ne provri.

Kremasti kolač od jabuka - umutite mleko i šećer

Posebno umutiti jaje, dodati puding, brašno i još 200 ml mleka i sjediniti sastojke tako da nema nijedne grudvice od brašna.

Kremasti kolač od jabuka - odvojeno umutite brašno, jaja i šećer

Smesu sipati u ključalo mleko i na tihoj vatri, uz neprestano mešanje, skuvati krem. Kuvani fil skloniti sa šporeta, sasvim malo prohladiti, a zatim mu dodati puter i ručno ga umešati u krem dok se margarin ne otopi i dobije se glatka masa.

Ohlađeni patišpanj sa jabukama izvaditi iz pleha i sa njega ukloniti papir za pečenje. Patišpanj opet vratiti u pleh, ali ovog puta da donjom stranom okrenutom nagore.

Kremasti kolač od jabuka - patišpanj okrenite i skinite sa njega papir za pečenje

Preko sipati topli krem.

Kremasti kolač od jabuka - preko sipajte topli krem

Kolač dobro ohladiti. Za to vreme jabuke će još malo pustiti sok koji će prožeti patišpanj i ceo kolač će biti mekan i sočan. Preko ohlađenog kolača ravnomerno rasporediti omiljeni šlag.

Dobro ohlađeni kremasti kolač sa jabukama seći na kocke i sladiti se uz omiljenu kafu.

Kremasti kolač od jabuka - kolač dobro ohladite pre služenja

Prijatno!

The post Kremasti kolač od jabuka appeared first on Skuvajme.com.

Ekleri

glavni_kuvar — Sun, 04 Mar 2012 15:33:37 +0000

Ekleri su i danas popularni u mnogim starijim poslastičarama, a ujedno su i nezamenljiva poslastica za sve one koji bi da se istog trenutka podsete detinjstva. Ima dosta raznih i modernizovanih varijanti eklera. Testo je u globalu isto, tu i nema šta da se menja, ali kada je u pitanju krem kojim se ekleri pune, često smo skloni raznim eksperimentisanjima. Kako nebismo zaboravili poreklo svih današnjih varijanti eklera, podsetimo se originala.

Potrebni sastojci:

250 ml vode
100 ml ulja
1 puna kašičica praška za pecivo
150 g brašna tip 400
4 jaja
4 žumanceta
7 kašika šećera
5 kašika brašna
1 l mleka
50 g margarina (ili maslaca)
2 kašike ekstrakta vanile
100 g čokolade za kuvanje

Priprema:

Najpre teba napraviti smesu za testo. Vodu i ulje sipati u šerpicu i staviti na ringlu da provri.

Ekleri - Stavite vodu da provri

Za to vreme u poseban sud promešati brašno sa praškom za pecivo. Kada voda i ulje provre, skloniti sa vatre, a zatim dodati brašno. Šerpicu odmah vratiti na vatru i energično mešati varjačom kako bi se sastojci sjedinili. Vrlo brzo će se od zidova šerpice odvoji kompaktna smesa testa, što je i znak da je ovaj deo posla završen.

Ekleri - dodajte brašno i mešajte dok se smesa ne odvoji od zidova šerpe

Dobijenu smesu ohladiti ( ne mora da bude potpuno ohlađeno, bitno je da nije vruće). U prohlađenu smesu postepeno dodavati jedno po jedno celo jaje uz neprestano mućenje. Time je testo za eklere završeno.

Ekleri - u prohlađenu smesu dodajte jaja

Od pribora za oblikovanje eklera potreban vam je špric i to ne neki poseban, već najobičniji špric kojim se prave tulumbe.

Pre svega toga, uključiti rernu da se zagreje na 200 ̊C.

Četvrtasti pleh za pečenje, najbolje onaj koji se dobro uklapa u rernu, obložiti papirom za pečenje. Špric napuniti testom i na papir istiskati po 10-15 cm dugačke eklere, sa razmakom od oko 3 cm jer oni narastu u toku pečenja.

Ekleri - na papir za pečenje špricem oblikujte eklere

Od ove količine testa izađe 20-ak eklera. Pleh stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 10 minuta na temperaturi od 200 ̊C, a zatim smanjite temperaturu na 150 ̊C i pecite još 5 minuta. Ono što je najvažnije jeste da u toku pečenja nikako nesmete otvarati rernu. Ekleri dok se peku vrlo brzo narastu, ali ako se prevremeno otvori rerna još brže se spljošte i sav trud pada u vodu. Zato vrlo pažljivo prilikom pečenja, to je i najglavniji deo posla. Nakon što su se ekleri ispekli, otvorite rernu na pola, sačekajte jos par minuta da se u rerni prohlade, pa tek onda izvadite pleh i dobro ohladite eklere.

Ekleri - pecite oko 15 minuta

Sada treba napraviti krem. U odgovarajuću šerpu sipati 900 ml mleka i staviti na šporet da provri. Ostatak mleka, 100 ml, umutiti sa žumancima, šećerom, brašnom (5 kašika) i ekstraktom vanile u kompaktnu smesu.

Ekleri - umutite sastojke za fil u kompaktnu smesu

To sipajte u šerpu sa provrelim mlekom i na srednjoj vatri kuvajte dok se ne zgusne uz neprestano mešanje. Dobijenu smesu sklonite sa vatre, povremeno mešajte desetak minuta dok se ne prohladi i dok je još toplo dodajte margarin i umutite krem.

Ekleri - sipajte smesu u mleko i kuvajte dok se ne zgusne

Smesa će postati glatka.

Napomena: Nakon što napravite ovaj krem, preostaće vam 4 belanca. Ne morate da bijete glavu šta ćete sa njima. Belanca možete sipati u čistu suvu posudicu sa poklopcem i staviti u zamrzivač. Onog trenutka kada se uželite nive poslastice, belanca izvadite i ostavite na sobnoj temperaturi da se dobro odmrznu. Nakon toga se mogu umutiti kao da su istog trenutka odvojena od jajeta, a od njih možete napraviti šnenokle bez žumanaca.

Ono što preostaje je filovanje. Svaki ekler preseći uzduž na dve polovine.

Ekleri - presecite ekler po dužini

Istim špricem kojim se oblikuju ekleri sada se nanosi krem.

Ekleri - na donju polovinu špricem nanesite krem

Na svaku donju polovinu presečenog eklera naneti odgovarajuću količinu krema, a zatim poklopiti drugom polovinom.

Ekleri - lagano pritisnite gornju polovinu

Posebno otopiti čokoladu za kuvanje i kašikom nanositi pomalo preko svakog eklera.

Ekleri - gotove eklere ukrasite topljenom čokoladom i čokoladnim mrvicama

Ove ukusne i predivne kolače potrebno je još samo dobro ohladiti, a zatim se zasladiti uz omiljenu kafu.

Prijatno!

The post Ekleri appeared first on Skuvajme.com.

Krem kolač

glavni_kuvar — Sun, 15 Jan 2012 23:00:46 +0000

Pred vama je jednostavan, izdašan i vrlo ukusan krem kolač (nije krempita ko što to neki misle). Što je hladniji to je ukusniji. Za ljubitelje kremastih, mekanih i sočnih kolača, ovaj recept je pun pogodak!

Potrebni sastojci:

za patišpanj:

7 jaja
7 kašika šećera
8 kašika brašna
2 kašike kakaoa
1 kesica praška za pecivo
100 g šećera
200 ml vode

za krem:

1 litar mleka
8 kašika šećera
8 kašika brašna
250 g margarina
2 kašike ekstrakta vanile

glazura:

100 g čokolade za kuvanje
1 puna kašika ulja

Priprema:

Najpre rernu zagrejati na 200 ̊C, a potom smanjiti na 180 ̊C.

7 belanca penasto umuiti sa 7 kašika šećera, a zatim dodati 7 žumanca i mutiti još par minuta.

U umućena jaja dodati brašno, kakao i prašak za pecivo i žicom promešati dok se lepo ne sjedini. Četvrtasti pleh veličine 35x25cm, podmazati uljem i posuti brasnom, pa u njega izručiti umućeni patišpanj. Peći u zagrejanoj rerni 15-ak minuta.

Krem kolač - Ispečena kora za krem kolač

Dok se kora peče skuvati sirup od 200 ml vode i 100 g šećera. Kuvati 5 minuta, a zatim prohladiti.

Pečeni patišpanj preliti sirupom i ostaviti sa strane da se hladi.

Za to vreme skuvati krem: brašno dobro umutiti sa određenom količinom mleka kako bi se dobila tečna, glatka smesa bez grudvica. Ostatak mleka sipati u šerpu da provri sa šećerom. Kada mleko proključa, polako dodavati umućeno brašno i neprastano žicom za mućenje mešati na tihoj vatri kako ne bi zagorelo. Krem će se vrlo brzo zgusnuti, ali treba ga kuvati nekoliko minuta da bi se brašno fino ukuvalo. Šerpu skloniti sa vatre i mešati sa strane dok se krem postepeno hladi. Nakon što se malo prohladi u krem dodati vanilu i margarin i dobro umutiti dok se ne dobije ujednačena glatka smesa. Tako umućeni, topao krem sipati preko patišpanja i izravnati po površini.

Krem kolač - Filovana kora za krem kolač

Na tihoj vatri otopiti čokoladu sa kašikom ulja i preliti preko kolača.

Pre služenja, krem kolač dobro ohladiti.

Služiti uz kafu.

Krem kolač - Gotov krem kolač

The post Krem kolač appeared first on Skuvajme.com.