Obična proja je danas neopravdano zapostavljena. Danas su sve više i više popularne proje i projice koje zahtevaju veliki broj sastojaka i same po sebi predstavljaju kompletan obrok. Obična ili seljačka proja je nekada bila neizostavan deo trpeze čije je glavno jelo kuvani kiseli kupus, sarma, podvarak ili bilo koje drugo jelo u kome dominira kiseli kupus. Vrlo jednostavno se sprema. Žuta kao sunce, miriše na selo…

Potrebni sastojci:

• 300 g žutog kukuruznog brašna
• 1 kašika čvrste masti
• ½ kašičice soli
• 150 ml vrele vode

Priprema:

U posudu za mešenje sipati žuto kukuruzno brašno. Dodati so, mast i sve preliti vrelom vodom.

Obična „seljačka“ proja - pomešajte sastojke dok ne dobijete kompaktnu smesu

Peći u rerni zagrejanoj na 250 ˚C dok blago ne porumeni. Peče se oko pola sata i neka vas ne zavara što je i posle pola sata uglavnom žuta, to ne znači da nije pečena.

Ovakva proja je tvrda, nije kako proja na kakvu smo inače navikli. Ali baš to je ono što je čini specifičnom i savršenom uz jela sa kojima se obično služi.

Najbolje ide uz kiseli kupus sa kolenicom.

Obična „seljačka“ proja - gotovu proju isecite na kriške i poslužite uz kiseli kupus sa kolenicom

The post Obična „seljačka“ proja appeared first on Skuvajme.com.

Ne mogu, a da ne primetim, da domaće lepinje spadaju u veoma omiljena testa, ne samo naše kuhinje već i regiona. Najbolje domaće lepinje prave se sa puno ljubavi i veoma malo strpljenja, tek toliko da kvasac dovoljno naraste. Vrlo su pogodne za razne mesnate varijante, preko ćevapa, ražnjića i vešalica pa sve do najobičnijih namaza poput ajvara ili omiljenog pekmeza. Verujem da ste već isprobali različite recepte za lepinje i da već imate omiljeni, ali znam da ovaj još uvek niste. Divne, mekane, mirisne i vrlo ukusne…

Potrebni sastojci:

• 150 g belog brašna
• 150 g brašna za crni hleb
• 100 g žutog kukuruznog brašna
• 2/3 kesice suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 1 kašika ulja
• oko 200 ml mlake vode

Priprema:

Sve tri vrste brašna sipajte u posudu za mešenje. Dodajte suve sastojke: kvasac, šećer i so i rukom sve dobro promešajte da bi sjedinili sastojke.

Mekane domaće lepinje - sipajte brašno u posudu za mešenje

Mekane domaće lepinje - umesite testo

U međuvremenu pleh za pečenje obložite papirom za pečenje, a preko papira malo pospite kukuruzno brašno.

Naraslo testo podelite na tri jednaka dela. Svaki deo premesite na pobrašnjenoj površini, oblikujte jufku i rukama je ispritiskajte da bi dobili izgled lepinje.

Mekane domaće lepinje - oblikujte lepinjice

Mekane domaće lepinje - stavite oblikovane lepinje na papir za pečenje

Mekane domaće lepinje - premažite ih uljem i plitko zasecite

Pečene lepinje izvadite iz pleha i umotajte, najpre u suvu, a preko nje stavite vlažnu čistu krpu i ostaviti tako da se prohlade oko 5 minuta.

Mekane domaće lepinje - pečene lepinje ostavite da se prohlade

Mekane domaće lepinje - poslužite umesto hleba uz ručak ili kao sendvič za večeru

The post Mekane domaće lepinje appeared first on Skuvajme.com.