Jagnjetina se ili obožava ili ne voli. Nema sredine. Iskreno nikada nisam niti ću ikada razumeti ljude koji ne vole jagnjetinu, ali samo mi koji je obožavamo znamo na kakvom su gubitku. Pečena jagnjetina je u pravom smislu reči, specijalitet. To je nešto što ne može da se pogreši jer ono što što je zapravo najvažnije je meso takvo kakvo je. Sve ostalo je prepušteno našim ukusima, ali ponavljam, na koji god način da pečete jagnjetinu očaraćete sva svoja čula.

Ako nemate mogućnosti da pečete celo jagnje, negde u prirodi na ražnju ili u pečenjari, uvek možete u svojoj rerni ispeći jagnjeću plećku ili but. Mi to radimo na sledeći način…

Potrebni sastojci:

• 1 jagnjeća plećka (ili jagnjeći but)
• so
• 100 ml ulja
• 3 kašike osušenog peršuna
• 1 kašičica ruzmarina
• 6 čenova belog luka
• 1 kg krompira
• 1 čaša piva

Priprema:

Pripremu za pečenje možete početi dan ranije jer je meso ukusnije ako malo odstoji u začinima.

U činiju sipati ulje, peršun i ruzmarin. Dodati ispasirane čenove belog luka i soli po ukusu. Sve sastojke dobro sjediniti. Jagnjeće meso detaljno premazati pripremljenim začinima. To je najbolje raditi rukom, bar je meni tako lakše.

Pečena jagnjetina – u meso utrljajte začine pomešane sa malo ulja

Ako imate vremena ovo učiniti dan ranije tj. veče uoči pripreme, a zatim meso dobro uviti u samolepljivu foliju i staviti u frižider preko noći. Sutradan skinuti foliju, meso staviti u pekač sa poklopcem, sipati šoljicu vode i staviti da se peče sat vremena na 250 ̊C. Nakon toga, smanjiti temperaturu na 150 ̊C i peći još 40 minuta.

U međuvremenu oljuštiti krompir, iseći ga na štapiće i sasvim malo posoliti.

Meso zatim izvaditi iz rerne i kašikom preko njega sipati sokove koje je ispustilo za to vreme pečenja. Meso na nekoliko mesta izbosti nožem, to će vam pokazati koliko je još vremena potrebno. Sve dok obilno cure sokovi pri ubodu, meso je još uvek sirovo.

Pečena jagnjetina – povremeno proveravajte da li je meso pečeno

Kada je meso otprilike 2/3 pečeno oko mesa staviti krompir i promešati ga kako bi i on poprimio saft od mesa.

Pečena jagnjetina – kada je 2/3 pečeno, dodajte krompir

Pred sam kraj pečenja izvaditi jagnjetinu, preliti je pivom i vretiti da se peče na najjačoj temperaturi otklopljeno još desetak minuta.

Pečena jagnjetina – pred kraj meso pospite sa malo piva

Pečena jagnjetina – poslužite toplo

The post Pečena jagnjetina appeared first on Skuvajme.com.

Iznenadite porodicu! Rigatoni u kremastom paradajz sosu osvojiće srca vaših najdražih. Ovi rigatoni spremaju se lako, brzo, a kada ih budete probali samo zažmurite i činiće vam se da ste u srcu Italije. Sos koji se za ovo jelo sprema ima posebnu svilenu, kremastu teksturu koji u kombinaciji sa testeninom nikog ne ostavlja ravnodušnim. A na kraju, kada sve bude pojeli, pored toga što ćete biti siti uvek će vam nedostajati samo još jedna kašika rigatona u kremastom paradajz sosu, čisto da se zasladitie na kraju…

Potrebni sastojci:

• 1 velika glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 7 parčeta tanko sečene dimljene pečenice
• 4 kašike maslinovog ulja
• biber
• so
• 300 g paradajz pelata
• 1 kašičica šećera
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 250 g rigatona
• 3-4 lista svežeg bosiljka

Priprema:

Crni luk iseckati na rebarca, a zatim ga malo propržiti na maslinovom ulju. Kada je luk napola pržen, dodati na kockice iseckane listiće pečenice i izgnječene čenove belog luka.

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - luk i pečenicu propržite na malo maslinovog ulja

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - pržite dok ne porumeni

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - dodajte pelat i kuvajte uz povremeno mešanje

Dok se sos krčka i rigatoni kuvaju, treba pripremiti pavlaku. Pavlaku za kuvanje obično svi sipaju direktno u jelo. Nama je potrebno da dobijemo što kremastiji sos, a da bismo to postigli poželjno je malo ulupati pavlaku. Ne treba mnogo posla, samo pavlaku za kuvanje sipajte u dublju posudicu i žicom za mućenje samo par minuta mutite kako bi malo vazduha ušlo u pavlaku.

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - umutite pavlaku za kuvanje

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - u skuvani sos dodajte pavlaku

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - lagano mešajte da se sos i pavlaka sjedine

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - dodajte kuvane rigatone i mešajte dok se ne sjedini

Uživajte u ovom predivnom jelu!

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - poslužite toplo

The post Rigatoni u kremastom paradajz sosu appeared first on Skuvajme.com.

Svinjska džigerica u belom vinu je savršen obrok ako nekoga želite fino da ugostite. Kada se iskombinuje saft od crnog luka i vina, pa u sve to lepo ukrčka džigerica nema ničeg lepšeg i ukusnijeg. Spremali smo svinjsku džigericu jer smo njeni ljubitelji, ali na isti ovakav način se može spremiti i juneća, u svakom slučaju rezultat je isti.

Džigerica je vrlo zdrava i hranljiva, prebogata vitaminima i mineralima, što je, pored specifičnog i divnog ukusa još jedan dobar razlog zašto bi se trebala naći na trpezi. Mi predlažemo sledeći način pripreme…

Potrebni sastojci:

• 400 g crne svinjske džigerice
• 2 srednje glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 100 ml belog vina
• vegeta
• peršun
• biber

Bešamel:

• komadić putera
• 1 ravna kašika brašna
• oko 150 ml mleka
• 2 čena belog luka
• malo soli

Prilog:

• bareni pirinač

Priprema:

Glavice crnog luka sitnije iseckati i prodinstati na malo ulja. Crni luk treba dinstati sasvim malo, samo dok ne zamiriše tj. postane staklast. Za to vreme džigericu lepo operite i isecite na šnicle oko 1cm debljine.

Svinjska džigerica u belom vinu - džigericu isecite na režnjeve

Svinjska džigerica u belom vinu - prodinstajte džigericu sa lukom

Negde na pola dinstanja džigericu začinite sitno seckanim belim lukom, vegetom i biberom po ukusu i pospite peršunom.

Svinjska džigerica u belom vinu - pred kraj dinstanja začinite

Pred kraj dinstanja džigerice stavite pirinač da se kuva, a onda možete početi sa pripremom bešamela.

U šerpicu staviti komadić putera da se zagreje. Mera je kao za jednu punu kašičicu. Na zagrejanom puteru propržiti jednu ravnu kašiku brašna. Poželjno je to raditi na umerenoj temperaturi da brašno ne bi zagorelo inače će bešamel biti gorak. Brašno treba samo lepo da se sjedini sa puterom.

Svinjska džigerica u belom vinu - istopite puter u tiganju

Svinjska džigerica u belom vinu - napravite bešamel

Svinjska džigerica u belom vinu - poslužite toplo uz bareni pirinač

The post Svinjska džigerica u belom vinu appeared first on Skuvajme.com.