Kolač od jabuka je jedna od najpopularnijih poslastica kod nas. Jabuka je zdrava i ukusna i sveža i obrađena, pa je verovatno i to jedan od razloga što je kolač od jabuka često zastupljen na našim trpezama. Ali ne mora uvek biti u formi lenje pite ili neke druge slatke pite sa jabukama. Sa ukusom jabuka i još dodatkom vanile, može se napraviti divan kremasti kolač koji, ako se dobro ohladi, može zameniti i najukusniji sladoled.

Potrebni sastojci:

• 700 g oljuštenih jabuka
• 50 g mlevenih oraha
• 4 jaja
• 6 kašika šećera
• 2 kašike brašna
• 1 kašika pšeničnog griza
• 1 kesica vanilin šećera

Za krem:

• 1200 ml mleka
• 1 jaje
• 7 kašika šećera
• 1 kesica pudinga od vanile
• 3 pune kašike brašna
• 100 g putera
• omiljeni šlag (za dekoraciju)

Priprema:

Jabuke koje koristite za ovaj kolač i ne moraju da budu savršenog oblika i izgleda. Bitno je da koristite sortu koja se vama sviđa i čiji ukus volite. Očišćene jabuke presecite na polovine i izdubite deo gde su semenke. Tako očišćene jabuke ređati u pleh 30×20 cm obložen papirom za pečenje. Jabuke ređati tako da im izdubljena strana gleda gore. Da bi jabuke stabilno stajale, možete im zaseći donju stranu, a te ostatke rasporediti po plehu, između jabuka. Ako jabuke koje koristite pripadaju nekoj kiseloj sorti, nakon što ih poređate u pleh, pospite ih sa kašikom-dve šećera. U udubljenja od semenki rasporedite mlevene orahe.

Kremasti kolač od jabuka - očišćene jabuke poređajte na papir za pečenje

Dok se jabuke peku, pripremiti patišpanj. Umutiti 4 jaja sa 6 kašika šećera i kesicom vanilin šećera. Kada se dobije penasta masa, dodati brašno i griz i dobro sjediniti sastojke.

Kremasti kolač od jabuka - pripremite patišpanj

Kremasti kolač od jabuka - pečene jabuke prelijte umućenim patišpanjem

Kremasti kolač od jabuka - vratite u rernu i pecite još desetak minuta

Pečeni patišpanj sa jabukama ostaviti da se ohladi.

Kremasti kolač od jabuka - pečeni patišpanj ostavite da se ohladi

Možete početi sa pripremom krema. U odgovarajuću šerpicu sipati 1 litar mleka. Dodati šećer i povremeno promešati na vatri dok ne provri.

Kremasti kolač od jabuka - umutite mleko i šećer

Kremasti kolač od jabuka - odvojeno umutite brašno, jaja i šećer

Ohlađeni patišpanj sa jabukama izvaditi iz pleha i sa njega ukloniti papir za pečenje. Patišpanj opet vratiti u pleh, ali ovog puta da donjom stranom okrenutom nagore.

Kremasti kolač od jabuka - patišpanj okrenite i skinite sa njega papir za pečenje

Preko sipati topli krem.

Kremasti kolač od jabuka - preko sipajte topli krem

Dobro ohlađeni kremasti kolač sa jabukama seći na kocke i sladiti se uz omiljenu kafu.

Kremasti kolač od jabuka - kolač dobro ohladite pre služenja

The post Kremasti kolač od jabuka appeared first on Skuvajme.com.

Pred vama je jednostavan, izdašan i vrlo ukusan krem kolač (nije krempita ko što to neki misle). Što je hladniji to je ukusniji. Za ljubitelje kremastih, mekanih i sočnih kolača, ovaj recept je pun pogodak!

Potrebni sastojci:

za patišpanj:

• 7 jaja
• 7 kašika šećera
• 8 kašika brašna
• 2 kašike kakaoa
• 1 kesica praška za pecivo
• 100 g šećera
• 200 ml vode

za krem:

• 1 litar mleka
• 8 kašika šećera
• 8 kašika brašna
• 250 g margarina
• 2 kašike ekstrakta vanile

glazura:

• 100 g čokolade za kuvanje
• 1 puna kašika ulja

Priprema:

Najpre rernu zagrejati na 200 ̊C, a potom smanjiti na 180 ̊C.

7 belanca penasto umuiti sa 7 kašika šećera, a zatim dodati 7 žumanca i mutiti još par minuta.

U umućena jaja dodati brašno, kakao i prašak za pecivo i žicom promešati dok se lepo ne sjedini. Četvrtasti pleh veličine 35x25cm, podmazati uljem i posuti brasnom, pa u njega izručiti umućeni patišpanj. Peći u zagrejanoj rerni 15-ak minuta.

Krem kolač - Ispečena kora za krem kolač

Pečeni patišpanj preliti sirupom i ostaviti sa strane da se hladi.

Za to vreme skuvati krem:  brašno dobro umutiti sa određenom količinom mleka kako bi se dobila tečna, glatka smesa bez grudvica. Ostatak mleka sipati u šerpu da provri sa šećerom. Kada mleko proključa, polako dodavati umućeno brašno i neprastano žicom za mućenje mešati na tihoj vatri kako ne bi zagorelo. Krem će se vrlo brzo zgusnuti, ali treba ga kuvati nekoliko minuta da bi se brašno fino ukuvalo. Šerpu skloniti sa vatre i mešati sa strane dok se krem postepeno hladi. Nakon što se malo prohladi u krem dodati vanilu i margarin i dobro umutiti dok se ne dobije ujednačena glatka smesa. Tako umućeni, topao krem sipati preko patišpanja i izravnati po površini.

Krem kolač - Filovana kora za krem kolač

Pre služenja, krem kolač dobro ohladiti.

Služiti uz kafu.

Krem kolač - Gotov krem kolač

The post Krem kolač appeared first on Skuvajme.com.