Ako bi Vam neko usmeno detaljno ispričao postupak pravljenja peljmena, verovatno biste rekli sebi da je to previše mučenja za šaku zadovoljstva. To može da znači samo jedno, a to je da nikada niste probali peljmene. Sibirski peljmeni (pelmeni) su čuveni ruski specijalitet koji je u svetu naširoko poznat. Pravljenje peljmena je procedura koja se sastoji iz dva glavna koraka: priprema fila i priprema testa. Ostalo je poezija….

Potrebni sastojci:

• 400 g brašna
• 200 g hladne vode
• 1 jaje
• kašičica soli
• 300 g mešanog mlevenog mesa
• 1 velika glavica crnog luka
• vegeta
• so
• biber
• ulje

Priprema:

Najpre umesite testo. U brašno dodajte so i jaje i mesite postepeno dodajući vodu.

Sibirski peljmeni - umutite testo sa jajetom

Što se tiče fila, praksa je (ako budete malo pretraživali) da se sibirski peljmeni pune filom od svežeg mesa. Nije da nismo tako probali, ali da li iz navike ili iz straha od korišćenja poluspremljenog mesa i imajući u vidu da svaki recept dozvoljava varijacije na datu temu, ovde ćemo koristiti fil od mesa u startu malo termički obrađenog.

Fil – varijanta 1:

Dakle, glavicu crnog luka što je moguće sitnije iseckati i prodinstati na malo ulja. Dodati mleveno meso, po ukusu sipati vegetu, so u biber i kratko propržiti na jačoj vatri. Pre upotrebe fil dobro ohladiti.

Sibirski peljmeni - spremite fil od mesa

Fil – varijanta 2:

U sveže mleveno meso dodati sitno iseckanu glavicu crnog luka. Po ukusu dodati vegetu, so i biber i rukama umesiti fil sve dok ne budete bili sigurni da su se svi sastojci dobro sjedinili. Nakon toga fil je odmah spreman za punjenje peljmena.

Testo izručite na radnu površinu i oblikujte ga u loptu.

Sibirski peljmeni - oblikujte loptu od testa

Od dobijenih zmijica odsecajte komadiće testa koji su veličine da mogu da stanu u kašičicu.

Sibirski peljmeni -isecite ga

Sibirski peljmeni - uvaljajte komadiće testa u loptice

Sibirski peljmeni - rastanjite loptice od testa

Sibirski peljmeni - stavite kašičicu fila

Sibirski peljmeni - zatvorite

Ostalo je samo još da po preklopljenoj strani spojite krajeve testa i dobili ste jedan fini, mali peljmen.

Sibirski peljmeni - preklopite ivice

Sibirski peljmeni - ostavite peljmene sa strane da malo odstoje

Sibirski peljmeni - kuvajte u ključaloj vodi

Skuvane peljmene izvadite rešetkastom kašikom, a odmah ubaciti druge na kuvanje.

Gotove peljmene premažite kiselom pavlakom i pospite svežim peršunom.

Sibirski peljmeni - premažite peljmene kiselom pavlakom i ukrasite peršunom

Sibirski peljmeni - poslužite toplo

Na kraju Vam ostaje samo da uživate u njihovom divnom ukusu…

Prijatno!

The post Sibirski peljmeni (pelmeni) appeared first on Skuvajme.com.

Za sve one koje spanać podseća na Popaja!

Za sve one koji misle da je pirinač jedna od najboljih žitarica!

I za sve one koji su se tek vratili s posla, a nisu stigli da juče pripreme ručak!

Neverovatno brzo jelo, idealno kao prilog, više nego dovoljno kao glavno jelo. Neverovatni pirinač sa spanaćem…

Potrebni sastojci:

• 1 veća glavica crnog luka ili vezica mladog luka
• velika šolja pirinča
• 1 veća veza spanaća
• 1 čaša kisele pavlake
• malo ulja
• vegeta, biber, peršun

Pirinač sa spanaćem i pavlakom

Priprema:

Pirinač potopiti u vodi i ostaviti tako do upotrebe. U međuvremenu, na malo ulja propržiti sitno seckan crni luk. Dodati pirinač sa vodom i dinstati dok pirinač lepo ne nabubri i omekša. Dodati još malo vode ukoliko je potrebno, kako se pirinač ne bi zalepio.

Pirinač sa spanaćem i pavlakom – u uprženi luk dodajte pirinač

Kada je pirinač skoro gotov, dodati na rezance iseckan spanać. Promešati i dinstati par minuta dok se sve ne sjedini, tj. dok spanać ne omekša. Začiniti vegetom, biberom i peršunom.

Pirinač sa spanaćem i pavlakom – dodajte spanać i promešajte

Isključiti šporet i u jelo dodati celu čašu kisele pavlake.

Pirinač sa spanaćem i pavlakom – dodajte pavlaku i mešajte do se ne sjedini

Lepo promešati da se sjedini i služiti toplo.

The post Pirinač sa spanaćem i pavlakom appeared first on Skuvajme.com.