Jagnjetina se kod nas uglavnom sprema kada želite da nekoga dočekate i ugostite na najbolji mogući način. Bilo kako da se spremi, ukus je fantastičan. Postoje pak ljudi koji ne vole jagnjetinu baš zbog specifičnog mirisa koji ona ima ili mogu da je jedu ali je iz istog razloga izbegavaju.

Jagnjetina u mleku je posebna po tome što je miris jagnjećeg mesa ublažen, a jelo je samo po sebi pravi specijalitet i onaj koji jednom proba jagnjetinu u mleku ostaje bez reči (govorim iz iskustva). Meso je mekano, sočno, gotovo da se raspada, a povrće je najukusnije koje ste ikad probali. Ako želite dragu osobu da najprijatnije iznenadite, pripremite joj jagnjetinu u mleku.

Potrebni sastojci:

• 1,5 kg jagnjetine od plećke
• 1 l mleka
• 4 velika krompira
• 6 šargarepa (ako su sitnije može i koja više)
• lovor po želji
• 1 kašika vegete
• biber – po ukusu

Priprema:

Sama priprema jagnjetine u mleku je vrlo jednostavna, ali malo spora.

Meso odvojite od kostiju i isecite na krupnije komade. U odgovarajuću šerpu poređati meso, a zatim ga preliti mlekom tako da meso bude potpuno prekriveno mlekom. To konkretno znači da može da se desi da je potrebno i malo više od litre mleka, prema tome ne ustručavajte se, jelo može biti samo još lepše.

Jagnjetina u mleku - komade mesa poređajte u dublju šerpu i zalijte mlekom

Dok se meso kuva u mleku, pripremiti povrće. Šargarepu oprati i očisiti i ostaviti je celu, a krompir oljuštiti i preseći samo na polovine. Za dalju pripremu jela najbolje je korisiti keramičku ili zemljanu posudu sa poklopcem, a isto tako može posužiti i vatrostalni pekač sa poklopcem, a ako nemate posudu sa poklopcem, onda možete iskoristiti i aluminijumsku foliju.

Jagnjetina u mleku - meso i povrće rasporedite u pekač i pospite vegetom

Jagnjetina u mleku - prelijte ostatkom mleka u kome se meso kuvalo

Jagnjetina u mleku - pecite poklopljeno oko sat ipo vremena

Jagnjetina u mleku - otklopite i pecite na jačoj temperaturi da se lepo zapeče

Jagnjetinu u mleku služiti toplu. Najpre na tanjir servirati meso i povrće, a zatim malo preliti saftom od mleka. Na kraju posuti seckani sveži peršun. Uživajte u predivnim i slatkim ukusima. Služite uz omiljenu salatu.

Jagnjetina u mleku - poslužite toplo uz omiljenu salatu

The post Jagnjetina u mleku appeared first on Skuvajme.com.

Jagnjetina se ili obožava ili ne voli. Nema sredine. Iskreno nikada nisam niti ću ikada razumeti ljude koji ne vole jagnjetinu, ali samo mi koji je obožavamo znamo na kakvom su gubitku. Pečena jagnjetina je u pravom smislu reči, specijalitet. To je nešto što ne može da se pogreši jer ono što što je zapravo najvažnije je meso takvo kakvo je. Sve ostalo je prepušteno našim ukusima, ali ponavljam, na koji god način da pečete jagnjetinu očaraćete sva svoja čula.

Ako nemate mogućnosti da pečete celo jagnje, negde u prirodi na ražnju ili u pečenjari, uvek možete u svojoj rerni ispeći jagnjeću plećku ili but. Mi to radimo na sledeći način…

Potrebni sastojci:

• 1 jagnjeća plećka (ili jagnjeći but)
• so
• 100 ml ulja
• 3 kašike osušenog peršuna
• 1 kašičica ruzmarina
• 6 čenova belog luka
• 1 kg krompira
• 1 čaša piva

Priprema:

Pripremu za pečenje možete početi dan ranije jer je meso ukusnije ako malo odstoji u začinima.

U činiju sipati ulje, peršun i ruzmarin. Dodati ispasirane čenove belog luka i soli po ukusu. Sve sastojke dobro sjediniti. Jagnjeće meso detaljno premazati pripremljenim začinima. To je najbolje raditi rukom, bar je meni tako lakše.

Pečena jagnjetina – u meso utrljajte začine pomešane sa malo ulja

Ako imate vremena ovo učiniti dan ranije tj. veče uoči pripreme, a zatim meso dobro uviti u samolepljivu foliju i staviti u frižider preko noći. Sutradan skinuti foliju, meso staviti u pekač sa poklopcem, sipati šoljicu vode i staviti da se peče sat vremena na 250 ̊C. Nakon toga, smanjiti temperaturu na 150 ̊C i peći još 40 minuta.

U međuvremenu oljuštiti krompir, iseći ga na štapiće i sasvim malo posoliti.

Meso zatim izvaditi iz rerne i kašikom preko njega sipati sokove koje je ispustilo za to vreme pečenja. Meso na nekoliko mesta izbosti nožem, to će vam pokazati koliko je još vremena potrebno. Sve dok obilno cure sokovi pri ubodu, meso je još uvek sirovo.

Pečena jagnjetina – povremeno proveravajte da li je meso pečeno

Kada je meso otprilike 2/3 pečeno oko mesa staviti krompir i promešati ga kako bi i on poprimio saft od mesa.

Pečena jagnjetina – kada je 2/3 pečeno, dodajte krompir

Pred sam kraj pečenja izvaditi jagnjetinu, preliti je pivom i vretiti da se peče na najjačoj temperaturi otklopljeno još desetak minuta.

Pečena jagnjetina – pred kraj meso pospite sa malo piva

Pečena jagnjetina – poslužite toplo

The post Pečena jagnjetina appeared first on Skuvajme.com.