Ako niste do sada ili bar odavno spremali sočivo, preporučujem vam da se prisetite tog ukusa. Svi oni koji nikada nisu jeli sočivo, a vole pasulj, za njih jedan jednostavan opis, kako neko reče, glasi: „isto kao pasulj, samo još bolje“. Na vama je da probate i da sami procenite, a da je jako ukusno jelo, bez obzira na način pripreme, to je nesumnjivo.

Inače, sočivo je kod nas neopravdano slabo korišćena namirnica. Verovatno je popularnost pasulja ta koja sočivo drži u senci. Sočivo se vrlo lako sprema, pogodno je za razne kombinacije sa povrćem i svakojakim mesom, a sem toga i brzina kuvanja je prednost. Sem toga, sočivo je bogato mineralima, vitaminima, ugljenim hidratim kao i proteinima, pa pored toga što je hranljivo, jako je i zdravo. Predstavićemo vam jedan od najčešćih načina pripreme, a ukus će vam pokazati zašto je to tako…

Potrebni sastojci:

• 500 g sočiva
• 2 komada suvih rebaraca
• 1 velika šargarepa
• 2 glavice crnog luka
• 2 lista lovora
• 1 kašičica aleve paprike
• malo bibera
• soli po ukusu
• 1 ravna kašika brašna
• 4 kašike ulja

Priprema:

Sočivo se može pre kuvanja dobro oprati i potopiti u hladnu vodu i da tako ostane par sati. Za to vreme nabubri i brzina kuvanja se se udvostruči. Ako to zaboravite ili niste u mogućnosti da uradite, može se potopiti i neposredno pre kuvanja, dovoljno je i pola sata, dok pripremite sve ostale sastojke. U svakom slučaju, poželjno ga je potopiti, ali nije neophodno.

Dakle, najpre pripremite sočivo.

Sočivo sa suvim rebarcima – sočivo potopite u vodu

Sočivo sa suvim rebarcima – suva rebra, šargarepu i glavicu crnog luka stavite da se kuvaju

Sočivo sa suvim rebarcima – dodajte sočivo

Kada je sočivo kuvano, pripremite zapršku. Drugu, preostalu glavicu crnog luka, što je moguće sitno iseckajte, a zatim propržite na ulju dok ne postane staklast, tj. dok fino ne zamiriše. Nakon toga, u luk dodati brašno i sasvim malo propržiti, vodeći računa da ne zagori. Skloniti sa vatre, dodati alevu papriku, vrlo brzo promešati i odmah sipati u sočivo. Sočivo odmah potom promešati i kuvati još 5 minuta dok se lepo ne sjedini sa zaprškom.

Slažemo se svi da zaprške treba izbegavati, nije potrebno objašnjavanje, ali žao bi mi bilo da recept ne predstavim u originalu, tj. onako kako i dan danas volim da ga jedem.

Dakle druga opcija bi bila sledeća:

u pola šoljice vode razmutiti kašiku brašna tako da nema grudvica, a zatim sipati u kuvano sočivo uz neprestano mešanje. Dodati i kašiku aleve paprike po želji.

Sočivo sa suvim rebarcima – sipajte zapršku i promešajte

Sočivo služiti toplo uz neku kiselu salatu.

Sočivo sa suvim rebarcima – poslužite toplo uz kiselu salatu

The post Sočivo (leća) sa suvim rebarcima appeared first on Skuvajme.com.