Kineska piletina sa pomorandžom

glavni_kuvar — Thu, 01 Mar 2012 18:35:07 +0000

Ako volite piletinu i egzotične ukuse, obožavaćete kinesku piletinu sa pomorandžom. Ako ne volite belo pileće meso, zato što je suvo, zavolećete ga u kineskom sosu od pomorandže. To vam kažem iz iskustva. Nakon što smo prvi put probali ovo jelo ostali smo zadivljeni posle prvog zalogaja. Od tada je kineska piletina sa pomorandžom postala jedan od redovnih obroka na našem meniju.

Ono što kinesku kuhinju izdvaja od ostalih je sprecifičan način obrade jela, brzina pripreme i male količine velikog broja začina koji sjedinjeni stvaraju čaroban ukus.

Potrebni sastojci:

pileća prsa (u količini koju dobijete od jednog pileta)
100 g brašna
½ kašičice soli
½ kašičice bibera
4 kašike suncokretovog ulja
350 ml vode
2 kašike soka od pomorandže
1 kašika soka od limuna
50 ml vinskog sirćeta
3 kašike tamnog soja sosa
1 kašika rendane kore od pomorandže
100 g žutog šećera
½ kašičice rendanog korena đumbira (ili ista količina đumbira u prahu)
4 čena belog luka
2 pune kašike sitno seckanog crnog luka
½ kašičice slatke mlevene crvene paprike
1 kašika kukuruznog skroba

Priprema:

Najpre pripremamo slatko-kiseli sos.

U šerpu za kuvanje sipajte 350 ml vode. Dodajte sok od pomorandže, sok od limuna, vinsko sirće i rendanu koru od pomorandže.

Kineska piletina sa pomorandžom – Ukuvajte vodu sa rendanom pomorandžom

Promešati, a zatim dodati žuti šećer, soja sos, đumbir i mlevenu crvenu papriku. Stavite na vruću ringlu. Kad proključa, dodajte beli luk izgnječen pasirkom ili veoma sitno seckan i seckani crni luk.

Kineska piletina sa pomorandžom – dodajte ostale sastojke i kuvajte dok ne proključa

Kuvajte još 2 minuta, a zatim sklonite sa vatre i ohladite.

Dok se sos hladi, pripremite piletinu. Belo pileće meso isecite na tanke komadice, neka budu oko 1,5×2,5 cm i oko 3-4 mm debljine.

Kineska piletina sa pomorandžom – piletinu isecite na komadiće

Piletinu stavite u staklenu činiju.

Kada se sos prohladi, jednu šolju sosa sipajte preko seckane piletine, promešajte i ostavite oko pola sata na hladnom da se marinira. Ako imate vremena, mariniranje može trajati i duže, tim bolje.

Kineska piletina sa pomorandžom – sipajte ohlađeni sos preko piletine

Za to vreme uzmite jednu kesicu za zamrzivač, najbolje od 2 kg. U kesu sipajte brašno, so i biber, rukom pričvrstite otvoreni kraj kesice i protresite dva do tri puta da se sva tri sastojka sjedine.

Kineska piletina sa pomorandžom – pomešajte brašno so i biber

Nakon što se piletina izmarinirala, iz staklene posude preručite je u kesi sa brašnom. Sada ponovo rukom zatvorite otvoreni kraj kese i nekoliko puta protresite kesu kako bi svako parčence piletine bilo obloženo brašnom.

Kineska piletina sa pomorandžom – uvaljajte mariniranu piletinu u brašno

U zagrejani tiganj sipajte suncokretovo ulje. Kada se dobro ugreje, svu smesu iz kesice sipajte u tiganj. Varjačom neprestano mešajte meso na jakoj vatri da sa svih strana porumeni. Za to je potrebno najviše 4 minuta.

Kineska piletina sa pomorandžom – propržite meso na vrelom ulju

Kada meso porumeni, izvadite ga iz tiganja u poseban tanjir, obložite aluminijumskom folijom i ostavite sa strane.

U tiganj u kome se propržilo meso sipajte ostatak ohlađenog slatko-kiselog sosa. Grejte dok ne proključa. Posebno pomešajte kašiku kukuruznog skroba sa malo vode, pa to dodajte u sos kad provri. Dobro promešati. Vatru smanjite na minimum, a zatim dodajte proprženo belo meso i sve lepo promešajte.

Kineska piletina sa pomorandžom – sipajte ostatak marinade i mešajte dok se ne zgusne

Kuvajte na tihoj vatri, uz povremeno mešanje, još najviše 5 minuta.

Služite toplo, uz bareni beli pirinač kao prilog.

Kineska piletina sa pomorandžom – poslužite toplo uz bareni pirinač

Prijatno!

The post Kineska piletina sa pomorandžom appeared first on Skuvajme.com.

piletina sa narandzom – Skuvajme.com

Kineska piletina sa pomorandžom