Rigatoni u kremastom paradajz sosu

glavni_kuvar — Thu, 29 Mar 2012 19:01:48 +0000

Iznenadite porodicu! Rigatoni u kremastom paradajz sosu osvojiće srca vaših najdražih. Ovi rigatoni spremaju se lako, brzo, a kada ih budete probali samo zažmurite i činiće vam se da ste u srcu Italije. Sos koji se za ovo jelo sprema ima posebnu svilenu, kremastu teksturu koji u kombinaciji sa testeninom nikog ne ostavlja ravnodušnim. A na kraju, kada sve bude pojeli, pored toga što ćete biti siti uvek će vam nedostajati samo još jedna kašika rigatona u kremastom paradajz sosu, čisto da se zasladitie na kraju…

Potrebni sastojci:

1 velika glavica crnog luka
3 čena belog luka
7 parčeta tanko sečene dimljene pečenice
4 kašike maslinovog ulja
biber
so
300 g paradajz pelata
1 kašičica šećera
200 ml pavlake za kuvanje
250 g rigatona
3-4 lista svežeg bosiljka

Priprema:

Crni luk iseckati na rebarca, a zatim ga malo propržiti na maslinovom ulju. Kada je luk napola pržen, dodati na kockice iseckane listiće pečenice i izgnječene čenove belog luka.

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - luk i pečenicu propržite na malo maslinovog ulja

Na srednjoj vatri mešati dok sve lepo ne porumeni, odnosno sve bude izgledalo kao da je karamelizovano. Zatim dodato sasvim malo soli i bibera po ukusu.

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - pržite dok ne porumeni

Sada dodati paradajz pelat i dobro promešati. Vatru malo smanjiti i uz povremeno mesanje krčkati dok sva suvišna tečnost iz paradajza ne ispari. U paradajz pelat je poželjno dodati i kašičicu šećera koji će maskirati kiselu notu paradajza, a samom sosu doprineti u lepšem ukusu.

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - dodajte pelat i kuvajte uz povremeno mešanje

Nakon ovog koraka, vreme je da se skuvaju rigatoni. Kuvate ih onoliko dugo koliko piše na kutiji, u posoljenoj vodi kojoj smo dodali malo maslinovog ulja.

Dok se sos krčka i rigatoni kuvaju, treba pripremiti pavlaku. Pavlaku za kuvanje obično svi sipaju direktno u jelo. Nama je potrebno da dobijemo što kremastiji sos, a da bismo to postigli poželjno je malo ulupati pavlaku. Ne treba mnogo posla, samo pavlaku za kuvanje sipajte u dublju posudicu i žicom za mućenje samo par minuta mutite kako bi malo vazduha ušlo u pavlaku.

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - umutite pavlaku za kuvanje

Kada se je sos potpuno ukrčkao, treba mu dodati pavlaku.

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - u skuvani sos dodajte pavlaku

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - lagano mešajte da se sos i pavlaka sjedine

Mešati vrlo lagano kako bi od pavlake i konačan sos postao vazdušast. Gore na slici vidite mehuriće vazduha kojima smo obogatili pavlaku i upravo su nam oni bitni kako bi nam sos postao kremast. Negde na pola sjedinjavanja pavlake sa paradajzom, u sos dodati kuvane rigatone koji se prethodno dobro oscede. Nastaviti lagano mešanje na tihoj vatri dok sve sve lepo ne sjedini.

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - dodajte kuvane rigatone i mešajte dok se ne sjedini

Na samom kraju dodati sitno seckane listiće bosiljka (možete dodati i osušeni bosiljak ako trenutno nemate svež).

Uživajte u ovom predivnom jelu!

Rigatoni u kremastom paradajz sosu - poslužite toplo

Prijatno!

The post Rigatoni u kremastom paradajz sosu appeared first on Skuvajme.com.

pelat – Skuvajme.com

Rigatoni u kremastom paradajz sosu