Ko nije probao vlaške palačinke nije ni svestan šta je propustio. Nekako uvek prvo posegnemo za komplikovanim testima ili pitama, a postoji nešto što je jednostavnije i može da se meri sa najkomplikovanijim i najukusnijim testom koje ste probali. Upravo su to vlaške palačinke. Vrlo jednostavne za pripremu, bez velikog broja sastojaka, vlaške palačinke su vrlo brzo zavladale našom trpezom. Mirišu na bezbrižnu prošlost i veselo detinjstvo.

Potrebni sastojci:

• 400 g brašna
• 1/3 kockice kvasca
• 1 ravna kašičica soli
• 1 ravna kašičica šećera
• oko 150 ml mlake vode
• sir
• 1 jaje
• ulje za prženje

Priprema:

Testo za vlaške palačinke je vrlo slično testu od koga se prave mekike, a sa druge strane skoro da je identično testu za domaći hleb, tako da eto još par slučajeva kada možete „ukrasti“ malo testa i častiti sebe još jednim finim toplim obrokom.

Da bismo ciljano napravili testo za vlaške palačinke, najpre je potrebno u odgovarajućoj posudi pomešati suve sastojke: brašno, so i šećer. Kvasac najpre malo razmutiti u mlakoj (nikako vrućoj) vodi i to zatim sipati u brašno. Lagano mesiti testo uz povremeno dodavanje vode dok se ne dobije mekano glatko testo, kao za hleb.

Vlaške palačinke - umesite testo i ostavite ga da naraste

Testo pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom da naraste, tj. da se zapremina testa udvostruči.Za to vreme izmrviti sir i pomešati ga sa jajetom. To će biti fil za vlaške palačinke.

Vlaške palačinke - napravite fil od sira i jaja

Kada testo nadođe, podeliti ga na 8-10 loptica.

Vlaške palačinke - od testa oblikujte loptice

Svaku lopticu rukom ispritiskati do veličine dlana i premazati je filom od sira i jaja.

Vlaške palačinke - svaku lopticu rukom istanjite i nafilujte filom od sira

Sada ovako premazanu palačinku preklopiti sa svih strana kako bi učinili da fil bude unutar testa.

Vlaške palačinke - nafilovane palačinke preklopite

Vlaške palačinke - i zatvorite da fil ne može da iscuri

Tako preklopljeno testo opet rukom (mada može i oklagijom) rastanjiti u palačinku, ovog puta malo veću od dlana.

Vlaške palačinke - preklopljeno testo opet istanjite

Tako sa svim ostalim lopticama testa. Dobijene palačinke pržiti na zagrejanom ulju dok lepo ne porumene sa obe strane.

Vlaške palačinke - palačinke pržite u vrelom ulju sa obe strane dok ne požute

Palačinke služiti vruće ili tople, najbolje uz jogurt ili kiselo mleko.

Vlaške palačinke - poslužite toplo uz jogurt ili domaće kiselo mleko

Prijatno!

The post Vlaške palačinke appeared first on Skuvajme.com.