Za sve one koji obozavaju testo i sir, puter kiflice sa sirom su prava poslastica. Spolja hrskave, a unutra mekane kao oblak… A testo ukusno, da lepše sigurno niste probali. Puter kifle i uopšte, kiflice sa sirom su uvek prijatno i lepo posluženje u svim prilikama. Bilo da su u pitanju rođendani, slave ili najobičnije okupljanje uz kafu, teško da postoji osoba koja kiflicama sa sirom može odoleti. Znam da svi imate već oprobane recepte, ali iz iskustva znam da se uvek teži ka nečemu boljem. Činjenica je da kod nas ove kiflice nikada ne dočekaju sutra, nestanu dok su još vruće. Tako se i ja sada oslanjam na vašu radoznalost i želju da pripremite predivan doručak ili večeru za vaše najdraže. Od srca toplo preporučujem puter kifle sa sirom. Nećete moći, a da ne pojedete više od dve…
Potrebni sastojci:
200 ml mleka
200 ml vode
1 ravna kašika šećera
1 ravna kašika soli
½ kockice kvasca
4 kašika ulja
1 jaje
oko 700 g brašna
200 g putera
žumance
susam
Fil:
250 g sira
1 belance
1 kašika kiselog mleka (ili kisele pavlake)
Priprema:
U posudu za mešenje sipati mleko i vodu, dodati šećer, so, kvasac i 100 g brašna. Sve sastojke lepo sjediniti, posudu prekriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom da smesa nadođe. Obično je potrebno oko 15-ak minuta da kvasac počne da deluje.
Puter kiflice sa sirom – pomešajte sastojke za testo i ostavite da naraste
Za to vreme od navedenih sastojaka pripremiti fil. U činijicu izmrviti sir, dodati belanac i kiselo mleko i sve lepo sjediniti.
Puter kiflice sa sirom – pripremite fil od sira
Rernu uključiti da se zagreje na 200 ̊C.
U nadošlu smesu sipati ulje, dodati jedno jaje i postepeno dodavati brašno uz neprestano mešenje. Količina brašna varira. Meni nekada ode 600 g, nekada 700 g, što zavisi od brašna, a i tačne mere ostalih sastojaka. Sve u svemu, potrebno je da se dobije glatko, ali mekano testo. Ako se utroši više brašna dobije se tvrđe testo, a kiflice budu suve. Dakle, mekano testo koje skoro pa lepi za ruke.
Puter kiflice sa sirom – umesite testo
Od tako dobijenog testa napraviti 8 jednakih loptica. Svaku lepo umesiti i poređati na pobrašnjenu površinu.
Puter kiflice sa sirom – testo oblikujte u loptice
Jednu po jednu lopticu oklagijom malo razvući, tek toliko da se dobije pogačica prečnika oko 20 cm.
Puter kiflice sa sirom – razvucite pogačice od testa
Sada 7 od tih 8 pogačica bogato premazati puterom.
Puter kiflice sa sirom – pogačice premažite margarinom
Puter treba da bude mekan kako bi se lako mazao, pa je potrebno da neko vreme odstoji na sobnoj temperaturi dok ne počnete da pravite kiflice. Na premazivanje ode oko 170 g putera. Premazane pogačice poređati jednu preko druge, a na vrh staviti onu jednu koja se ne premazuje.
Puter kiflice sa sirom – poređajte ih jednu preko druge
Bez čekanja, da testo ne preraste, ovako naslagane pogačice oklagijom pažljivo razvući u veliku koru, idealno na 3-4 mm debljine.
Puter kiflice sa sirom – razvucite koru debljine 3-4mm
Tako dobijenu koru nožem iseći na 16 jednakih delova (trouglića). Na širi kraj svakog trouglića staviti po kašičicu fila od sira, a zatim počev od istog, šireg kraja, urolati kiflicu.
Puter kiflice sa sirom – koru isecite i na svaku trakicu stavite kašiku fila od sira
Puter kiflice sa sirom – pažljivo urolajte kiflice
Za pečenje pripremiti pleh. Ja lično volim da ove kifle pečem u pleh prethodno premazan delom ostatka putera. Ukusnije su i budu fino hrskave sa donje strane. Međutim, mogu se peći i na pek papiru, tako da izbor ostavljam vama. Kifle poređati sa malo većim odstojanjem jer u toku pečenja narastu. Svaku kiflu premazati umućenim žumancetom, posuti susamom, a na kraju preko svake kifle staviti komadić putera.
Puter kiflice sa sirom – gotove kiflice poređajte u pleh
Ovako pripremljene kifle odmah staviti da se peku, nema potrebe da narastaju pre pečenja jer sasvim dovoljno narastu dok se peku. Kada fino porumene, kifle su gotove.
Koliko puta ste naišli na recept sličan ovom, a niste se usudili da probate, da li zbog sujete ili neverice... Razmislite. Bundeva je jedna od retkih namirnica koja na našim ...
Interesantna je ideja, mada recept nije specifičan.Uvek možete ubaciti svoje omiljene sastojke za punjenje ili iskoristiti namirnice koje su vam se našle u frizideru. Krajnji rezultat je uvek isti – ...
Najbrži ručak – pasta sa tunjevinom! Čak verujem da u nekim domovima duže traje postavljanje stola negoli što je priprema nje paste sa tunjevinom. A neverovatno je koliko je samo ...
Navikli smo da mahune spremamo na ustaljeni način, dodamo još malo mesa i krompira i gotovo jelo. Ali ako se malo opustimo, možemo od vrlo jednostavnih sastojaka dobiti jako ukusno ...
Ako nemate vremena, a često ni volje da pravite malene kiflice i da dosta vremena provedete u pečenju, probajte pogaču koja će Vas oduševiti. Toliko je mekana, fina i ukusna ...
Koliko puta vam se desilo da gledate utakmicu ili sta već volite, uz to pijuckate omiljeno pivo, a pored svega toga biste nešto pojeli, onako, u jednom zalogaju. Puno puta ...
Dinstana pileća džigerica je lepo, jednostavno, ukusno i zdravo jelo. Sem toga, uvek uspeva! Količinu sastojaka možete menjati po želji ili prema broju osoba, ali će ukus ostati isti. Pileća ...
Sigurno ste se nekada pitali čemu tolika opčinjenost tim torticama. Ako jeste i razmišljate da probate neke, ovo je recept koji morate imati u svojoj svesci. Očaravajući miris vanile začas ...
Kupus je jedna od retkih namirnica koja u bilo koje doba godine može poslužiti kao glavno jelo. Ako je to doba godine, recimo, jesen, pa zar postoji lepši i izdašniji ...
Za sve one koje spanać podseća na Popaja!
Za sve one koji misle da je pirinač jedna od najboljih žitarica!
I za sve one koji su se tek vratili s posla, a ...
Verujem da se nije rodio gurman koji nije probao, onda i zavoleo škembiće. Sama činjenica da su škembići specijalitet u svakom ozbiljnijem restoranu kod nas, dovoljno govori o značaju i ...
Ko ih ne voli verovatno će samo odmahnuti glavom. Međutim, mi tipujemo na one koji su već okusili ove mekane, sočne, hrskavičaste, želatinozne zalogaje. Ovo je recept za one strpljive, ...
Extra su!
odlican recept! pravila sam jednu turu i sa eurokremom i super su!